我剛剛才寫(xiě)?一篇關(guān)于嶺南水鄉的游記，在這里分享給大家吧，非常值得一去的順德逢簡(jiǎn)水鄉。
【舌尖上的嶺南水鄉，50元可逛吃一整天，滿(mǎn)足對粵式美食的幻想 】
提及水鄉，大家第一時(shí)間會(huì )想起才子佳人、豐饒富庶、人杰地靈的江南，其實(shí)水鄉何止江南。廣東是傳統的魚(yú)米之鄉，珠江支流多不勝數，流淌于各鄉村田園之間，形成富有嶺南特色的水鄉。嶺南水鄉雖不及江南著(zhù)名，卻也不失柔美的一面，而且更重要的是，有粵式美食搭救。我就用一篇攻略為大家揭開(kāi)嶺南水鄉的面紗，來(lái)一場(chǎng)舌尖上的水鄉之旅。
品水鄉之美，邂逅逢簡(jiǎn) 逢簡(jiǎn)水鄉地處佛山市順德區，繞村內小沙島的水道長(cháng)達10公里有余，轄區水道長(cháng)達28公里之多，水路四通八達，早在2000多年前的西漢就已經(jīng)是高度農耕文化發(fā)展程度，南宋以后更是中原人南遷避戰亂的聚居地，同時(shí)逢簡(jiǎn)也是順德最早有人聚居的地方之一。清朝中期因養蠶織絲業(yè)的興盛而令逢簡(jiǎn)村逐漸繁榮，清朝末期最鼎盛的時(shí)候這條小小的水鄉村落聚居的人口過(guò)萬(wàn)。
我們是自駕來(lái)逢簡(jiǎn)的，從廣州出發(fā)1小時(shí)多一刻即可到達，高速公路差不多可到村口，非常便利。從大路轉入逢簡(jiǎn)村，在村口就能看到【逢簡(jiǎn)水鄉】的石刻，驅車(chē)穿過(guò)村落，看上去與廣州周邊的城鄉結合部并無(wú)差異。逢簡(jiǎn)村挺大的，一路經(jīng)過(guò)好幾個(gè)公交車(chē)站，感覺(jué)差不到道路的盡頭，就可以看見(jiàn)停車(chē)場(chǎng)的指引牌。
我們是早上10點(diǎn)半左右到達逢簡(jiǎn)的，游客并不多，將車(chē)停穩后，我們首先參觀(guān)了位在鄉口的小小博物館【逢簡(jiǎn)驛站】。說(shuō)是博物館其實(shí)只是一個(gè)10平米不到的展示廳，開(kāi)放式無(wú)人看管。一進(jìn)門(mén)便能看見(jiàn)“夢(mèng)縈水鄉，邂逅逢簡(jiǎn)”八字，光看字都能想象出逢簡(jiǎn)之美。
博物館里面的藏品寥寥無(wú)幾，只有幾個(gè)傳統的茶具、竹籮等，墻壁主要展示的是自2012年水鄉改造以來(lái)，每年的發(fā)生的大事，通常都與龍舟有關(guān)。
龍舟是嶺南文化中一個(gè)舉足輕重的元素，富有水鄉的特色也承載著(zhù)集體主義的團結精神。而順德龍舟與其他地區的不同之處是，除了用于競賽的“賽龍”外，還有用于觀(guān)賞的“游龍”，體積偏大，裝飾華麗，每當端午佳節之際，便會(huì )在村內的水道中繞行，龍舟上的人會(huì )向兩旁的居民灑水，寓意如魚(yú)得水、闔家平安、財源滾滾！
嶺南水鄉美在迂回曲折 江南水鄉的水道比較直，一望過(guò)去百橋重疊，黑白灰的色調層層暈染，像一幅潑墨畫(huà)卷。而嶺南水鄉以綠色為主，鄉水光接天，碧波蕩漾，曲折迂回有不盡之感覺(jué)。逢簡(jiǎn)村完好地保存了古村落的格局，古屋百余間，古樹(shù)遍布，麻石地板，古道交錯，兩岸綠樹(shù)成蔭、鳥(niǎo)語(yǔ)花香，是另一派的詩(shī)情畫(huà)意。
我在水鄉中游走，幾乎百步就能看見(jiàn)一座橋。由于河道不寬，有些地方就只有5米左右，因而橋梁的建筑也是從簡(jiǎn)，橫搭幾塊石板就是橋面，架起幾根木頭就是欄桿，但即便如此簡(jiǎn)單，這些橋還是非常有歷史底蘊的。
在村口有一座【石獅巷橋】，木板橋面加一邊圍欄，相當簡(jiǎn)陋，但走近一看墻壁上的介紹，這可是有著(zhù)800年歷史的巷橋。逢簡(jiǎn)村河涌縱橫交錯，南宋時(shí)期商貿興盛，為了便于出行和行商，村民壘石搭木構筑此橋，還在橋頭堆砌一頭守護神獸石獅子，取名“石獅巷橋”。而單邊護欄的原因，則是由于古時(shí)候村民都是利用扁擔肩挑東西，以免碰撞，所以只設計了單邊護欄。歷經(jīng)了近千年的歲月洗禮，石獅子已面目全非，卻依然佇立橋頭守護著(zhù)這美麗的水鄉。
水鄉之內橋梁大約有30座，其中三孔石橋巨濟橋、明遠橋與金鰲橋最為重要，這三座橋都見(jiàn)證逢簡(jiǎn)千百年來(lái)的繁榮興盛。橋墩的位置青苔密布，印證著(zhù)河道的潔凈，因為只有干凈的水源才能養殖出天然的青苔。
深入感受水鄉——烏篷船 河涌、橋梁、麻石路，還有烏篷船，勾勒出一幅完美的水鄉油畫(huà)。
烏篷船是水鄉的標配，無(wú)論在江南還是嶺南，都是不可或缺的水鄉元素之一，也是游人的摯愛(ài)。若想深入體會(huì )水鄉之美，唯有乘坐這用人手搖櫓的小船，在河道中悠晃一刻，才能感受魚(yú)米之鄉的風(fēng)情。我看許多佛山的本地人也會(huì )趁著(zhù)假期，帶上家人來(lái)感受一番。可惜我女兒怕水，不敢乘坐，我只能放棄體驗。
在岸上看著(zhù)一艘艘烏篷船穿橋而過(guò)，鄉民們在樹(shù)蔭下?lián)u著(zhù)水草扇聊天，嘴里嘗著(zhù)嶺南佳果荔枝，讓我不禁想起蘇東坡的名句“日啖荔枝三百顆，不辭長(cháng)作嶺南人。”
【水鄉游船】 地址：逢簡(jiǎn)碼頭（近明遠橋） 游船時(shí)間及路程：行程約35分鐘，4公里 船只價(jià)格：小船可坐3-4人（含小孩），150元/船；大船可坐5-6人（含小孩），250元/船。 Tips：早上的游客比較少，游船的人更少，可以砍砍價(jià)，小船至100元。
指尖上的工藝——竹編漁具 逢簡(jiǎn)村以梁姓居多，李、陳、黃、郭等多種姓氏都有，可見(jiàn)這條村落當時(shí)何其繁華，吸引了來(lái)自五湖四海的商人、庶民等聚居于此。我經(jīng)過(guò)一座郭氏祖祠，方方正正，外立面用紅毛坭批蕩，比較罕見(jiàn)。
祠堂的面積并不大，地上放置了許多竹編的漁具，工藝非常細致，耐用又結實(shí)。 郭氏祖祠 竹編的漁具 花樣多變，用于捕捉不同的魚(yú)類(lèi) 竹編算是人類(lèi)歷史上最古老的手工藝之一，而這種工藝在順德魚(yú)米之鄉，更得到了改良，在傳統織法上加入了疏編、插、穿、削、鎖、釘、扎、套等，使編出的圖案花色變化多樣，這種工藝叫做經(jīng)緯編織法。這種織法大量用于編制漁具，使得竹編工藝得以發(fā)展傳承，常用的漁具有魚(yú)簍、魚(yú)篩、竹箔、蝦籠、鱔籠、泥籠、竹籮筐、竹匾等，只有你沒(méi)想過(guò)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的，沒(méi)有逢簡(jiǎn)人做不到的。
在宗祠的門(mén)口還放置了一部風(fēng)谷機，女兒第一次見(jiàn)，十分好奇這部機器是如何運作的。我簡(jiǎn)單向她解釋了一下，她似懂非懂地搖動(dòng)著(zhù)手柄，看看啥時(shí)候有機會(huì )帶她去鄉下真正的風(fēng)谷機。
舌尖上的逢簡(jiǎn)——順德美食 說(shuō)到順德，自然與“美食”二字脫不了干系，逢簡(jiǎn)水鄉并不大，但從村口開(kāi)始便可以開(kāi)動(dòng)吃貨模式。 剛到村口，就有一位奶奶拿著(zhù)陳皮姜讓我們試吃，她還介紹到這里有雞仔餅、大良蹦砂、雞公欖、牛耳朵等等，都是這里的地道美食，隨便吃隨便嘗，不用客氣。我們自然不好意思多吃，但女兒卻毫不客氣，嘴里吃著(zhù)手里還拿著(zhù)。女兒最后挑選了一支動(dòng)物糖，奶奶說(shuō)這是黃糖制的，不融不化，吃一天都可以。
剛離開(kāi)老奶奶的雜貨鋪，旁邊小食店的老板又拉著(zhù)我們說(shuō)這里有特色爽魚(yú)皮，要不要嘗一嘗，我擺擺手趕緊開(kāi)溜。
順德稱(chēng)之為魚(yú)米之鄉，魚(yú)的確是當地的一大特色，魚(yú)皮、鯪魚(yú)球、魚(yú)餅、魚(yú)面、魚(yú)干等都是非常值得一嘗的。 逢簡(jiǎn)的河流中有養著(zhù)許多魚(yú)，多為鯽魚(yú)和草魚(yú)，當地的居民都會(huì )將一個(gè)長(cháng)長(cháng)的漁網(wǎng)放置在河涌之中，等日落歸家之時(shí)打撈起來(lái)看看有沒(méi)有收獲。如果魚(yú)兒太小就會(huì )放歸河中，大小適中的話(huà)就會(huì )用于曬魚(yú)干，就掛在涌邊的大樹(shù)下風(fēng)干，而非用太陽(yáng)光直曬干，更能存留魚(yú)本身的甘香，想想都口水流。
逢簡(jiǎn)村的心臟地帶是【進(jìn)士牌坊】，這條村不僅經(jīng)濟繁榮，還出了不少文人墨客。自建村以來(lái)就有十多位人士考取到進(jìn)士。取得功名的逢簡(jiǎn)人并沒(méi)有忘本，衣錦還鄉蓋祖屋、建祠堂、修橋筑路，這條短短的水鄉古村落最盛行的時(shí)候有多達78間祠堂、32間廟宇，還一座三疊牌樓的【進(jìn)士坊】。牌樓為宋代工部司余韶所建，柚木結構，斗拱飛檐，氣勢非凡，是廣東四大木結構牌樓之一。不幸的是在文革期間被拆毀，只剩下石基底座，現在逢簡(jiǎn)村內看到飛檐斗拱的“進(jìn)士坊”牌樓是后來(lái)由政府重建的。
牌坊后面是一條小食街，短短300米就有20多家餐廳，而且每一家幾乎都被電視臺采訪(fǎng)過(guò)或者有名人來(lái)幫襯過(guò)。我們走了半天累得不得了，看到第一家餐廳【老街坊】就直接走進(jìn)去了，回頭一看墻上的照片，香港明星“四哥”謝賢（謝霆鋒的爸爸）也帶朋友來(lái)過(guò)，應該錯不了！
順德美食太多，估計大家會(huì )眼花繚亂，我簡(jiǎn)單介紹一下幾道必點(diǎn)菜式的特色吧！
爽魚(yú)皮
將鯪魚(yú)皮清洗干凈，熱水燙熟再過(guò)冷河，看上去很簡(jiǎn)單，但重點(diǎn)是撈拌的材料與過(guò)程。這家的魚(yú)皮墊底的并非普通的青瓜胡蘿卜，而是腌制過(guò)的酸瓜和蘿卜、木瓜，醋酸的味道與魚(yú)皮結合得天衣無(wú)縫，加入脆皮花生與白芝麻，除了樣子好看，還能劈除魚(yú)腥味，真特別好吃。
均安蒸豬肉
均安的原只蒸豬因上了美食節目《舌尖上的中國》而名氣大震，肥瘦適中的五花肉先腌后燒，最后柴火蒸，火候剛剛好鎖住豬肉的鮮味與肉汁，再配上白芝麻，更加甘香美味。而且這里的豬肉都是乳豬，就是還沒(méi)有長(cháng)大的小豬，因此完全沒(méi)有騷味，棒極了！
鯪魚(yú)餅
剁鯪魚(yú)再搓成餅狀置于火上煎，煮食的關(guān)鍵在于魚(yú)肉要鮮美，且加入的配料，如蔥花、馬蹄等分量要剛好，太少不能蓋過(guò)魚(yú)腥，太多又會(huì )搶過(guò)魚(yú)鮮味。這道菜雖然比較常見(jiàn)，但要做得好吃也不容易。
雙拼炸牛奶
炸牛奶也是順德的特色小食，先將液體狀的牛奶凍至啫喱狀，外面沾上面粉放入滾油中炸，撈起即可。吃起來(lái)外脆內嫩，滿(mǎn)嘴牛奶的香味，特別誘人。而這家餐廳更自主研發(fā)了芝士炸牛奶，加入了可以拉絲的馬蘇里拉芝士，吃一口就能拉出長(cháng)長(cháng)的軟絲，又好吃又好玩，孩子超級愛(ài)！
用語(yǔ)言和圖片并不足以展現美食的全部，想要真正尋味順德，還是需要大家親身體會(huì )。 當然美食并不止于此。 雖然我們已經(jīng)吃到捧著(zhù)肚子走，然后走到后街時(shí)陣陣芝麻飄香又將我吸引住了，只見(jiàn)60歲左右的阿姨正在為一個(gè)年輕小伙子端來(lái)碗芝麻糊。
我轉眼看到涌邊的大樹(shù)下有一盆黑芝麻和一根擂茶棍，我湊上前欲欲想試，便拿起棍子剁碎芝麻與花生。阿姨走過(guò)來(lái)說(shuō)，芝麻不是這樣擂的，蠻勁剁碎會(huì )使芝麻香消失，要用陰力畫(huà)圈攪拌芝麻才能最大限度地留存原本的香味。她自我介紹到叫陳姨，從2012年水鄉改造開(kāi)始就在這邊開(kāi)店，風(fēng)雨無(wú)阻地擂芝麻，出名的好吃，不信吃一碗就知道了。
其實(shí)我真的飽得吃不下，但為了不辜負陳姨的一番盛情，我們還是要了一碗，5元一大碗純手工制作的香甜芝麻糊，絲滑濃稠，一嘗就是手打的味道，純天然不添加香精，很推薦！
午后，我徜徉在寧靜的逢簡(jiǎn)，才發(fā)現河邊的樹(shù)都是空心葡萄樹(shù)。大家可能對這種果不熟悉，而對于80后的我卻是兒時(shí)的記憶。30年前廣州的河涌邊大多栽種的就是這種空心葡萄，摘一個(gè)搖一搖，里面的一顆大籽會(huì )晃來(lái)晃去，無(wú)需剝皮隨便擦擦衣服，就可以大口咬下去，非常清甜。然而現在的廣州污染太嚴重，空心葡萄需要清澈的河水灌溉，現在已經(jīng)幾乎消失在城市之中，取而代之的是更粗養的芒果樹(shù)。在這里能再次遇見(jiàn)空心葡萄，一陣塵封的記憶又涌上心頭。
喜歡逢簡(jiǎn)，簡(jiǎn)單無(wú)華卻悠然自在。
【逢簡(jiǎn)水鄉】
地址：廣東省佛山市順德區杏壇鎮北端
自駕：距廣州市區65公里， 廣州市芳村走廣珠西線(xiàn)，105國道出口往105國道直走，看著(zhù)路標（逢簡(jiǎn)水鄉）轉右入村，停車(chē)免費。
公交：廣珠城軌至容桂站下，搭專(zhuān)門(mén)的接駁巴士到天佑城，轉乘277路公交車(chē)到達杏壇鎮；或者在順德客運總站坐378路巴士到杏壇鎮政府站下（3元），換乘383路到逢簡(jiǎn)市場(chǎng)站下（2元）。
門(mén)票：免費
開(kāi)放時(shí)間：全天候，可游玩一天
Tips：相當于公共交通，自駕會(huì )方便。早上游人比較少，停車(chē)位比較好找，商鋪從10點(diǎn)半才陸陸續續開(kāi)門(mén)，下午1點(diǎn)開(kāi)始游人增加，傍晚5點(diǎn)過(guò)后恢復寧靜。
我是法朵 廣州土著(zhù)，想了解更多廣東旅游信息，歡迎繼續關(guān)注我！
