買(mǎi)的牛肉不像牛肉

不好說(shuō)，是不是假牛肉可以用下面這些方法辨別

辨別假牛肉的方法　　

1、看牛肉的顏色。　　

新鮮牛肉的顏色比較深，應該整體呈深紅色。而假牛肉的顏色較淺，即使是通過(guò)特殊手段加工上色的也不會(huì )像真牛肉一樣自然。再看看牛肉的脂肪，呈團裝顏色微黃。而假牛肉的脂肪則通常發(fā)白，如果是豬肉的話(huà)脂肪則呈片裝。真牛肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉里面的，是比較正常的紋路，而假牛肉則不一定有這樣的紋路。

2、聞牛肉的味 道。　　

牛肉有膻味，雖不像羊肉那么濃，但是仔細聞?dòng)幸环N微微的膻味。而其他肉類(lèi)則不會(huì )有膻味，像豬肉的話(huà)應該只有肉的腥味，而沒(méi)有膻味。　　3、摸牛肉的質(zhì)感。　　

沒(méi)打過(guò)水的牛肉摸起來(lái)應該是粘一點(diǎn)的，肉質(zhì)比較實(shí)。因為牛肉的纖維要比豬肉粗，所以摸上去應該是比較緊實(shí)的，而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。如果是上色牛肉，摸完手上還會(huì )有牛肉掉下來(lái)的顏色。　　

4、嘗牛肉的口感。　　

如果你已經(jīng)把牛肉買(mǎi)回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出來(lái)的牛肉顏色較淺，纖維不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比較粗糙，你會(huì )感覺(jué)嚼起來(lái)不易爛。假牛肉則煮出來(lái)發(fā)白，肉質(zhì)軟嚼起來(lái)易爛。

買(mǎi)的牛肉沒(méi)有牛肉味道

拌好的餡放久了，與調配料發(fā)生化學(xué)反應了，建議您早點(diǎn)處理完OK

買(mǎi)回來(lái)的牛肉像豬肉

現在很多的商販使用掛羊頭賣(mài)狗肉的伎倆，以豬肉冒充牛肉，如果不小心就會(huì )中計上當。

所以在購買(mǎi)的時(shí)候需要仔細的辨別，牛肉的纖維比較粗，豬肉的相對較細。一般牛肉的肌肉組織是很均勻的，如果顏色和其他的是一致的，可以排除是腫瘤組織。只要肌肉纖維和外邊的一致，就放心的食用吧，

像牛肉又不是牛肉的是什么

新鮮的豬肉，他的紋路看得上去有點(diǎn)像牛肉，很有可能是因為你取肉的部位，可能是豬的腿部那里的肉紋理是有點(diǎn)接近于牛肉的紋理，所以不必擔心，只要檢疫過(guò)的豬肉，是可以放心使用的，不會(huì )出現任何問(wèn)題，如果你再細心一點(diǎn)的話(huà)，可以找到更加貼近牛肉紋理的豬肉的部位

為什么嫩牛肉不像牛肉

飯店的肉類(lèi)有很多是經(jīng)過(guò)漿制的，這樣可以使肉品口感滑嫩，是不死牛肉看肉的紋理就知道，牛肉的紋理比較粗。我是廚師。不懂追問(wèn)。

買(mǎi)的牛肉不像牛肉怎么辦

如果牛肉味不濃，就很有可能買(mǎi)的是假牛肉。因為真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香。因為市場(chǎng)上售賣(mài)的牛肉可以用豬肉替代。

一般作假方法是先往生豬肉中添加鹽、亞硝酸鈉、淀粉、乙基麥香酚還有復配水分保持劑，然后就是加著(zhù)色劑。這樣做，就是把豬肉做成牛肉一樣的形狀和口感。

同時(shí)，由于作假過(guò)程中添加的添加劑很少稱(chēng)重或者其他計量工具，看肉不夠紅就多加點(diǎn)，夠紅就少加點(diǎn)。

因此假牛肉中的添加劑含量很有可能超標，從而危害人體健康。

買(mǎi)的牛肉不像牛肉一樣

答:危險！現在市場(chǎng)上的牛腱子肉仔平均售價(jià)在40元左右一斤，100元5斤僅20元一斤，低得也太離譜了，低于成本價(jià)的商品就有問(wèn)題了，養牛的，殺牛的，賣(mài)牛肉的這些人吃什么啊！特別是牛腱子肉這種不是大路貸的產(chǎn)品。記得有朋友告訴我過(guò)年前在XXX網(wǎng)上買(mǎi)了特別便宜的牛肉，待解凍后發(fā)現根本不像牛肉，醬熟后也沒(méi)牛內味，后來(lái)全扔了！

買(mǎi)的牛肉吃起來(lái)不像牛肉也不像豬肉

1.看牛肉比豬肉的脂肪少，呈白色或乳黃色，纖維長(cháng)度較長(cháng)。

2.聞牛羊肉氣味腥膻，豬肉氣味則沒(méi)那么重。

3.按牛肉的肉質(zhì)粗而且緊湊，豬肉肉質(zhì)結構細而且松散。

4.嘗做熟了以后，牛肉老，豬肉嫩，這是最明顯的區別。豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏(yíng)瘦者，皆可用之作營(yíng)養滋補之品。豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調加工后肉味特別鮮美。牛肉（beef），是肉類(lèi)食品之一。中國的人均牛肉消費量?jì)H次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

為什么牛肉吃起來(lái)不像牛肉

1看顏色。新鮮牛、羊肉色紅而均勻，有光澤，脂肪潔白或呈淡黃色；不新鮮或變質(zhì)的牛、羊肉肉色較暗，或尚有光澤或光澤全無(wú)。2看質(zhì)地。新鮮牛、羊肉質(zhì)地結實(shí)，肉質(zhì)細嫩，即肉質(zhì)堅而細，有彈性，指壓后的凹陷立即恢復；不新鮮或變質(zhì)的牛、羊肉肉質(zhì)松弛，無(wú)彈性，指壓后的凹陷恢復較慢或不能恢復。3看外表。新鮮牛、羊肉外表微干或有風(fēng)干膜，不黏手；不新鮮或變質(zhì)的牛、羊肉外表干燥或黏手。4聞氣味。新鮮的牛、羊肉除了本身所特有的氣味外，無(wú)異味；不新鮮或變質(zhì)的牛羊肉有氨味、酸味或臭味。

買(mǎi)的牛肉不像牛肉怎么回事

1、看牛肉的顏色。新鮮牛肉的顏色比較深，應該整體呈深紅色。而假牛肉的顏色較淺。

2、聞牛肉的味道。牛肉有膻味，雖不像羊肉那么濃，但是仔細聞?dòng)幸环N微微的膻味。而其他肉類(lèi)則不會(huì )有膻味，像豬肉的話(huà)應該只有肉的腥味，而沒(méi)有膻味。

3、摸牛肉的質(zhì)感。沒(méi)打過(guò)水的牛肉摸起來(lái)應該是粘一點(diǎn)的，肉質(zhì)比較實(shí)。因為牛肉的纖維要比豬肉粗，所以摸上去應該是比較緊實(shí)的。

4、嘗牛肉的口感。如果你已經(jīng)把牛肉買(mǎi)回家了，那么就把牛肉煮一下吧。牛肉的口感通常比較粗糙，你會(huì )感覺(jué)嚼起來(lái)不易爛。假牛肉則煮出來(lái)發(fā)白，肉質(zhì)軟嚼起來(lái)易爛。

5、選擇正規牌子的牛肉制品。就盡量選擇在大型商場(chǎng)超市買(mǎi)質(zhì)量信得過(guò)的品牌。像那種包裝粗劣，生產(chǎn)日期不詳，產(chǎn)地不詳的牛肉制品還是不買(mǎi)為妙。

買(mǎi)的牛肉像豬肉

牛肉上一層白的膜可以先用熱水焯一下，然后選擇一個(gè)比較鋒利的刀，按照牛肉上面的紋路一點(diǎn)一點(diǎn)的去掉；牛肉上白的膜很有韌勁，而且咀嚼時(shí)非常勁道爽滑。

牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，而且牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸，其能提高機體抗病能力,對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。