紫蘇牛肉湯是不是補血
紫蘇，是唇形科、紫蘇屬一年生草本植物。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長(cháng)柔毛。葉闊卵形或圓形，長(cháng)7-13厘米，寬4.5-10厘米，先端短尖或突尖，側脈7-8對，位于下部者稍靠近，斜上升，葉柄長(cháng)3-5厘米，背腹扁平，密被長(cháng)柔毛。
紅藍菜，莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱(chēng)為紅莧、赤莧。
紫蘇牛肉湯做法竅門(mén)
將牛肉橫著(zhù)紋路切成薄片，放入姜絲、鹽、醬油、料酒、白糖、生粉、小蘇打粉、麻油腌3小時(shí)以上。
將紫蘇洗凈，摘下葉子切成絲；酸辣椒或野山椒切碎。
炒鍋中放入4匙油，中火爆香蒜頭和辣椒，倒入牛肉滑炒至五成熟，倒入紫蘇葉和蠔油，與牛肉拌炒均勻至牛肉剛變色、紫蘇葉變軟即可。
紫蘇可以煮牛肉嗎
牛肉適量，白蝦8只，秋葵4根，南瓜1塊，線(xiàn)茄子1根，紅薯1根，香菇4朵，蘇子葉4片，藕1節，頂焙良品軟白蛋糕粉適量，冰水（含幾塊冰塊） 200ml，燒酒（蒸餾酒） 100ml，雞蛋 2個(gè)，頂焙良品軟白蛋糕粉200g，白蘿卜1/4根，干海帶5g，柴魚(yú)片8g，水500ml，味淋 3大勺，糖 1大勺，鮮味醬油 6大勺
準備好所有食材，洗凈，需要去皮的去皮
香菇打十字花刀，線(xiàn)茄子切成段，然后豎著(zhù)片片兒，不要切斷，就可以碾成扇形了，杏鮑菇切片，秋葵對半切開(kāi)，南瓜切半圓片，藕切片，紅薯斜著(zhù)切大片，牛肉切薄片都切好后整齊的排列在大盤(pán)子里，
02/蝦去頭去殼留蝦尾，之后把蝦尾展開(kāi)切齊，翻過(guò)來(lái)按著(zhù)蝦的關(guān)節斜切開(kāi)口，切好后蝦肚子向下用手按一按展平，
03/處理好的蝦都擺在盤(pán)子里備用，接下來(lái)做天婦羅的蘸汁
04/干海帶加水泡30分鐘以上，海帶泡發(fā)后加入柴魚(yú)片煮至沸騰后繼續小火煮10分鐘
05/之后撈干凈所有柴魚(yú)片和海帶，然后加入鮮味醬油、糖、味淋，再次煮開(kāi)即可，關(guān)火放到一邊晾涼備用
06/白蘿卜去皮，用磨泥器磨成泥，倒到紗布上，攥緊，把多余的水分擠出去，變成能攥成團的蘿卜泥即可作為配菜蘸汁吃
07/炸之前開(kāi)始做面糊，帶冰塊的冰水加入燒酒
08/頂焙良品軟白蛋糕粉、雞蛋，用蛋抽不規則的攪拌勻，稍微有一些小顆粒沒(méi)有關(guān)系。
09/準備好的蔬菜和蝦和牛肉正反兩面篩薄薄一層蛋糕粉
10/炸鍋中倒入油，油熱后用面糊測試一下油溫，滴進(jìn)面糊后立刻起花就可以了，蔬菜均勻的裹一層面糊
11/牛肉放入鍋中炸至飄起并且金黃酥脆即可，撈出控油
紫蘇炒牛肉的功效
主料：
牛肉絲200克 、酸筍100克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)；
輔料：
稻米油、鹽、砂糖、生抽、小蘇打、干淀粉、蛋清、蔥、姜、蒜、紫蘇葉；
酸筍炒牛肉的做法：
1、牛里脊切成絲放入碗中，加入鹽、糖、生抽、小蘇打、干淀粉、蛋清攪拌均勻后，腌制片刻；
2、把青椒、紅椒和紫蘇分別切成絲，蔥姜蒜也切小備用；
3、先把洗凈瀝干水分的酸筍放入無(wú)油的鍋中，煸炒一下，這樣可以去除酸筍的澀味；
4、另外起油鍋，爆香姜絲和蒜片；
5、接著(zhù)放入腌制后的牛肉絲翻炒；
6、炒至牛肉絲變色后再放入提前干煸過(guò)的酸筍絲；
7、翻炒均勻后加入青、紅椒絲炒勻；
8、再加點(diǎn)生抽炒勻調味；
9、出鍋前撒上蔥花和紫蘇絲炒勻即可；
10、出鍋裝盤(pán)；
紫蘇燉牛肉的做法大全
原料
牛排 (400g)，紫蘇葉20g，香菇 10g，白蘿卜 100g，胡蘿卜 70g，板栗 60g，大棗 16g，銀杏 16g，松子 3.5g，食用油 13g，芝麻油 13g，調料醬 若干
方法/步驟
1
將牛排切塊，浸泡3小時(shí)去除血水后，除掉白筋和油脂。
2
在鍋中倒入去除血水后的水，煮開(kāi)后放入牛排，5分鐘左右后撈出。把牛排和水再次倒入鍋中，煮至沸騰后，轉中火，再煮20分鐘。撈出牛肉，待湯涼后過(guò)濾做成肉湯，然后制作調料醬。
3
將香菇在水中泡一下后去除根部，擦干凈水分后，切成2~4等份。將蘿卜和胡蘿卜洗凈后，切成塊備用。
4
將板栗剝去皮，大棗削下皮后卷起來(lái)，加熱后用平底鍋炒一下。銀杏剝去皮，松子剝掉殼。
5
在鍋中放入牛排和一半調料醬，放置10分鐘后倒入肉湯，煮開(kāi)后，轉中火，煮20分鐘。然后放入紫蘇葉，香菇和蘿卜、板栗、胡蘿卜和剩下的調料醬，再煮20分鐘即可。
紫蘇牛肉粥功效
紫蘇是個(gè)寶，可入藥可做菜?
用料
肥牛肉（里脊肉） 200克
紫蘇 四棵摘葉
蔥 2根切粒
生抽 1勺
料酒 1小勺
蠔油 1小勺
生粉 適量
胡椒粉 適量
蒜瓣兒 10瓣
紫蘇牛肉的做法步驟
1牛肉切粒，將生抽 料酒 蠔油 生粉 胡椒粉放入拌勻腌制。料酒可以少一點(diǎn)煮出來(lái)就不會(huì )搶紫蘇味道。
2熱鍋下油，放入蒜瓣炒金黃色后，紫蘇入鍋， 紫蘇葉舒展開(kāi)味道馬上出來(lái)了，倒入牛肉翻炒，噴點(diǎn)水蓋上蓋。 開(kāi)蓋，最后調味（咸淡相宜，自己把握，基本上不用再加味了）撒上蔥花，收汁，上盤(pán)。?
紫蘇牛肉湯是不是補血補氣
推薦三種暖胃湯做法：
1、桂棗山藥湯、蘿卜羊肉湯、紅棗姜湯、酸梅湯、胡椒豬肚湯、紫蘇生姜紅棗湯、鳙魚(yú)黨參湯、牛肉湯、羊肉暖胃湯、二姜豬肚湯、紫菜南瓜湯等。這些湯可幫助暖胃。
2、湯是大量的水和各種煮熟蔬菜、肉類(lèi)以及一些其他的佐料經(jīng)長(cháng)時(shí)間的文火慢燉,從而味道外泄,和水混合在一起,便形成了美味的湯。不含防腐劑。大量水分和長(cháng)時(shí)間的烹調使湯混合了很多滋味和香味成分。由調味不同,湯可以開(kāi)胃、正菜、補充水分、解膩等。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚(yú)翅多配鮮湯一起食用。
3、一些不適合直接食用的下腳料通過(guò)湯,特別是熬制清湯,被充分利用。例如北京烤鴨會(huì )經(jīng)常配有用鴨骨架制的湯。中國菜上湯可能在進(jìn)餐過(guò)程中的任何時(shí)間,西餐則在一開(kāi)頭,開(kāi)胃菜之后上湯。日本和朝鮮半島則是邊吃飯邊喝湯。
