土豆牛肉怎么做才好吃又簡(jiǎn)單
土豆燒牛肉這道菜屬于傳統經(jīng)典家常菜
在我四川老家幾乎每個(gè)菜館都有，想當年我家里開(kāi)的小吃館，是由我父母兩人在打理，由于這道菜是賣(mài)得最火爆的，所有食客都贊不絕口。
每天早上天不亮，父親就開(kāi)始準備各種材料，菜市場(chǎng)不遠，騎著(zhù)三輪車(chē)買(mǎi)完菜回來(lái)就開(kāi)始加工，一道才要做一大鍋，賣(mài)完以后當天就不再制作，每當食欲不佳的時(shí)候，配上一小碗土豆燒牛肉，我就能多吃一碗飯。
成年以后，我偶爾也會(huì )自己做做這道菜，雖然口味是一樣的，制作方法也是一樣的，但是卻找不到了父親當年給我的那種感覺(jué)
以下是我家祖傳的制作方法，不敢保證和菜譜一樣，但是在當地確實(shí)小有名氣
首先燒一鍋水，放入洗干凈的牛肉塊，加入料酒，姜片，花椒，煮至斷生，也就是切開(kāi)里面看不到紅心就可以了，目的是斷生，去腥味
然后撈出牛肉放涼后，切成兩厘米左右的方塊備用
鐵鍋中放菜籽油，也可以花生油，不建議用調和油
開(kāi)中火，放入牛肉粒煸炒，注意火不要太大，否則就炒不透
直到牛肉表面泛黃的時(shí)候撈起
鐵鍋中重新放油，開(kāi)大火，燒滾油，下郫縣豆瓣醬，把豆瓣醬炒熟后，依次下入生姜粒，大蒜瓣，八角，香葉，小茴香，桂皮，沙姜片，丁香，白寇，草果，干辣椒，花椒。
把大料炒出香味以后，倒入牛肉粒，放入老抽上色，放入生抽，繼續翻炒至入味。
加入骨頭湯，如果家里沒(méi)有可以用開(kāi)水，淹沒(méi)所有牛肉，大火燒至沸騰
土豆盡量選用粉一點(diǎn)的，不要脆土豆，去皮洗凈
切成4厘米左右的塊，用冷水泡兩分鐘，換水再泡兩分鐘
放入牛肉湯中，燒開(kāi)后換成中火，慢慢熬制
熬到土豆用筷子一撮就爛的層度，這時(shí)候湯汁也不多了，如果湯放多了的話(huà)，就加一些芡粉水收汁
根據情況適當加入鹽，味精，雞精，家里吃也可以只放鹽。
如果湯汁不夠紅亮，可以淋一些紅油
起鍋裝盤(pán)，撒上蔥花，香菜點(diǎn)綴
純手打，剛打完字就餓了，看到的朋友請點(diǎn)個(gè)贊，謝謝！
土豆牛肉怎么做才好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)
用料 ：牛肉 ，土豆 ，蠔油 適量 ，味極鮮 適量 ，鹽 適量 ，糖或胡椒粉等 ，香葉 兩片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，蔥 ，姜，料酒 ，干辣椒。
土豆燉牛肉的做法
1、牛肉洗凈，切塊，姜切片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜（剩下的過(guò)會(huì )兒用）及料酒，燒開(kāi)，撈出，除去血沫及雜質(zhì)，此時(shí)可以另起一鍋，燒足夠多的開(kāi)水，電水壺的容量略少，所以建議用鍋。
3、熱鍋涼油，加入香料，炒出香味，放入剩下的蔥姜，炒出香味。
4、加入蠔油和味極鮮醬油，此時(shí)醬油會(huì )迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，醬油易糊，然后翻炒。
5、翻炒一段時(shí)間后，倒入足夠多的開(kāi)水和少量料酒，注意，一定要加足夠多的開(kāi)水，一次加夠，不要燉到一半再加水，還可依據個(gè)人口味加入兩個(gè)干辣椒，先大火燉煮十分鐘，再加蓋改小火燉煮，約一個(gè)小時(shí)。
6、此時(shí)可以處理一下土豆，去皮，切成和牛肉一樣大的塊。
7、小火燉煮一個(gè)小時(shí)后，繼續加蓋，改大火，燉煮十五分鐘。
8、加入處理好的土豆塊，燉至土豆軟面。
9、收汁，調味，加入適量的鹽（由于之前加了醬油和蠔油，有一定咸味，所以鹽不用加太多），還可依據個(gè)人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均勻后出鍋。
土豆牛肉怎么做才好吃又簡(jiǎn)單的做法
主料牛肉200g黃瓜1根輔料醬油適量鹽適量油適量蔥姜適量 步驟 牛肉片炒黃瓜的做法步驟11.黃瓜切片 牛肉片炒黃瓜的做法步驟22.牛肉切片拿醬油腌一下，蔥切片，姜切末 牛肉片炒黃瓜的做法步驟33.油熱后放牛肉煸炒 牛肉片炒黃瓜的做法步驟44.放蔥姜炒出香味 牛肉片炒黃瓜的做法步驟55.放黃瓜炒 牛肉片炒黃瓜的做法步驟66.炒熟放鹽調味，出鍋
牛肉土豆怎么做好吃?
首先把牛肉和土豆洗干凈，土豆切成片，放水里面洗干凈淀粉，撈起來(lái)。
牛肉切薄一點(diǎn)，放碗里面。
然后加一點(diǎn)生抽，把土豆和牛肉一起狡辯。加一點(diǎn)辣椒，不要放鹽，放茶油，雞精。
在放電飯煲里面去蒸，蒸十幾分鐘，打開(kāi)就會(huì )聞到一股清香撲鼻而來(lái)，口水都流出來(lái)想吃。
土豆牛肉的做法最正宗的做法竅門(mén)
土豆燒牛肉做法如下。
1.下面開(kāi)始準備食材
生牛肉一塊，切成1.5厘米長(cháng)的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)，都切成菱形片。
2.下面處理牛肉
鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開(kāi)之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來(lái)控水。
3.下面開(kāi)始制作
起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時(shí)鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會(huì )熄滅），加入料酒繼續翻炒。
倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開(kāi)的過(guò)程中，我們再加入白糖，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結，放入鍋內，水開(kāi)之后，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）
把土豆再沖一下水，放入鍋內，如果湯汁色澤太淺，再加入一點(diǎn)老抽上色，這個(gè)時(shí)候，牛肉熟得差不多時(shí)。我們再加入食用鹽，蓋上鍋蓋，再轉小火燜煮8-15分鐘，在等待的過(guò)程，要時(shí)常看一下鍋，小心水干糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。
土豆牛肉怎么做最好吃
美味又好吃的土豆燉牛肉不僅制作方法簡(jiǎn)單而且富有營(yíng)養，今天就教大家制作這道美食的方法，趕緊進(jìn)來(lái)學(xué)習吧。
1.將整塊牛肉切成小塊。
2.將洗干凈剝好皮的土豆切塊。
3.將處理好的生姜切片。
4.鍋中燒水，倒入牛肉，加入料酒。
5.牛肉煮白撈出，一旁備用。
6.鍋內燒油， 下入白糖，加入牛肉炒至變色，加入蔥姜、大料。
7.加料酒、老抽，翻炒均勻，添水沒(méi)過(guò)肉塊，加耗油、生抽、鹽、冰糖，蓋上蓋子燉40分鐘。
8.打開(kāi)鍋蓋加入土豆塊，挑出蔥姜，加蓋燜煮10分鐘即可出鍋。
9.這樣美味的土豆燉牛肉就做好了。
土豆牛肉怎么做好吃家常做法大全
原料：牛肋條肉，土豆。
輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調料包，八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片，蠔油，味精。
做法：
1、鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2到3分鐘，撈出后洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水；
3、大火燒開(kāi)后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20到30分鐘；
4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；
5、排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；
6、關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁；
7、最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火；
8、加少許味精，拌勻即可。
土豆牛肉怎么做才好吃又簡(jiǎn)單視頻
牛肉燉土豆的做法步驟 1牛肉洗掉血水切塊 2蔥姜、八角、香葉、花椒粒準備好 3土豆去皮切塊 4牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水沖洗干凈控水備用 5鍋內油燒熱 6下入牛肉煸炒 7放入生抽、蔥姜、八角、花椒粒、花椒粉繼續煸炒 8添水，加老抽和鹽 9移入高壓鍋里煮，上汽后15分鐘關(guān)火 10開(kāi)蓋放入土豆，再煮3分鐘 11盛出裝盤(pán)
