大男子主義倒是不能說(shuō)沒(méi)有，但是很少。福建省（簡(jiǎn)稱(chēng)閩）位于中國東南沿海，東北與浙江省毗鄰，西、西北與江西省接界，西南與廣東省相連，東隔臺灣海峽與臺灣島相望。陸域面積12.4萬(wàn)平方公里。福建省轄1個(gè)副省級城市和8個(gè)地級市。福建的地理特點(diǎn)是“依山傍海”。福建多山，全省山地丘陵面積約占全省土地總面積的90%；這些山地多為森林所覆蓋，使得福建的森林覆蓋率達62.96%，居全國第一。福建的海岸線(xiàn)長(cháng)度居全國第二位，海岸曲折，島嶼眾多。由海路可以到達南亞、西亞、東非，是歷史上海上絲綢之路的起點(diǎn)，也是海上商貿集散地，福建沿海的文明是海洋文明而內地客家地區是農業(yè)文明。除了武夷山、鼓浪嶼、清源山、太姥山等自然風(fēng)光外，還有土樓、安平橋等人文景觀(guān)。福建的民族組成比較單一，漢族占總人口的97.84%，畬族為最主要的少數民族，占總人口1%，還有少量回族、滿(mǎn)族等。 一、福建的地域風(fēng)貌 1.1福建地貌 福建地勢西北高，東南低，境內山地丘陵面積約占福建省土地總面積的90%， 所謂“八山一水一分田”。省內有閩西與閩中兩大山帶大體平行，閩西山帶以武夷山脈為主，斜貫閩、贛兩省，長(cháng)約530千米，平均海拔1千米。最高峰黃崗山海拔2158米，位于武夷山市西北部，是中國東南地區最高峰。閩中山帶從北至南分為鷲峰山脈、戴云山脈、博平嶺。 福建海岸地貌格局以多海灣、多半島的曲折海岸線(xiàn)為主體。閩江口由于山地逼近海岸，平原窄小；閩江口以南有較大的沿海平原，如福州平原、興化平原、泉州平原、漳州平原。且廣泛分布海蝕紅土臺地。閩東南沿海地帶是省內耕地集中區，亦是福建省經(jīng)濟文化最為發(fā)達地區。 省內城市間往來(lái)在過(guò)去往往要經(jīng)水路來(lái)達成。有閩江、晉江、九龍江下游沖積而成的四大平原：漳州平原、福州平原、泉州平原、興化平原。 1.2 福建氣候 福建氣候區域差異較大，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，區內水熱條件和垂直分帶較明顯，氣候復雜多樣利于發(fā)展農業(yè)多種經(jīng)營(yíng)。年均氣溫在17-21℃，沿海全年高于10℃。冬季溫暖，1月沿海平均氣溫7-10℃，山區6-8℃。夏季炎熱，平均氣溫20-39，并多臺風(fēng)。無(wú)霜期內陸260-300天 ，閩東南沿海300-360天，可一年三熟，適宜甘蔗等喜高溫作物和亞熱帶植物生長(cháng)，其他地區可一年兩熟，適宜種植水稻和茶樹(shù)等。年降水量1400－2000毫米，從東南向西北遞減。季節分配不均，有較明顯雨季和干季；3-6月為雨季，占全年降水50-60%，7-9月是臺風(fēng)季，降水量較多，年際變化極大，容易發(fā)生水旱災害；10月至次年2月為，降水較少。年日照時(shí)數為1700-2300小時(shí)。沿海及島嶼地區有效風(fēng)能達2500-6500千瓦時(shí)/平方米。風(fēng)能和臺灣海峽油氣資源有良好的開(kāi)發(fā)利用前景。 二、福建的風(fēng)土人情 2.1福州清明節習俗 清明節是我國一個(gè)傳統的掃墓祭祖節日，但福州的清明節卻有其獨特的風(fēng)俗，每年清明節前后，福州市民家家戶(hù)戶(hù)都要去郊外踏青，為祖先掃墓、壓紙、培土。掃墓完畢后，必須折松枝帶回，插在家門(mén)口，向鄰人說(shuō)明本戶(hù)已履行了掃墓祭祖的責任。 福州人掃墓祭祖還要供奉的供品，供品并不復雜，只有光餅、豆腐和面點(diǎn)等，但有一供品是絕對少不了的，即福州特制的“菠菠稞”，所以清明節前后，福州家家戶(hù)戶(hù)都要做菠菠稞，如今，清明節前后，街上店鋪也大量出售菠菠稞。 菠菠稞是用菠菠菜壓榨成汁，滲入米漿內揉成稞皮，以豆沙、蘿卜絲等做成餡捏制而成的，造型比較簡(jiǎn)單，倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠稞以春天的綠意，掃墓后回家的路上，菠菠稞就成了很好的充饑的點(diǎn)心。 2.2 客家山歌 客家山歌是我國著(zhù)名的民歌之一，居住在福建的客家人與其他地區的客家人一樣善唱山歌，用客家山歌表達他們的生活、勞作和情愛(ài)等情感。客家山歌是用客家人的口頭語(yǔ)言演唱，融含客家人的語(yǔ)言特色，形成民歌中的獨枝一秀。客家人由于所處環(huán)境大多是山野峻嶺，男女共同勞作，沒(méi)有“男主外，女主內”的地位差別，客家人大都純樸耐勞，客家人這些獨特的背景和文化，也影響著(zhù)客家山歌。 客家多分布于我國南部和東南部山區，日常生活工作都與山有關(guān)系，客家婦女與男子同樣從事著(zhù)山間的各種勞作，在長(cháng)期的山間勞作中，用山歌互相傾訴表達是自然中事。客家人因居住在山區地帶，勞作辛勞，一旦走到田野山谷中，不免感到心花怒放，唱幾首歌來(lái)抒發(fā)自己的感情。 客家人因沒(méi)有其他較為普遍的民眾娛樂(lè )，而唱山歌正是一種大眾化的娛樂(lè )，所以客家男女對它都有共同的喜愛(ài)。在客家社會(huì )里，舊禮教束縛也很?chē)溃捎谠诩依锞惺^(guò)嚴，到了山間就精神得到了解放，所以會(huì )自然地唱起山歌來(lái)。 2.3龍巖客家婚嫁習俗 生活在龍巖的客家人迎娶婚禮別有風(fēng)趣，男方迎親隊到達女方家，新娘出門(mén)要站在一個(gè)畫(huà)有八卦太極圖的米篩中換上新鞋，客家民間稱(chēng)為“過(guò)米篩”，象征留下娘家的活土財氣，到婆家去重立業(yè)。接著(zhù)要背新娘出家門(mén)，上車(chē)轎時(shí)新娘的兄弟用一碗水潑到車(chē)上，表示嫁出去的女，潑出去的水。到達男家后，新娘要在手捧盛著(zhù)柑橘吉祥圓盤(pán)的伴娘牽引下跨過(guò)火紅的木碳爐，表示“火紅興旺”，進(jìn)入廳堂拜堂后，即入洞房，婚宴開(kāi)始。 2.4泉州民俗風(fēng)情 泉州地處我國福建東南沿海，古為閩越族地，歷史悠久，文化底蘊豐富，千百年來(lái)泉州民風(fēng)淳樸，文教昌盛，人們勤奮堅毅，知禮樂(lè )善的遺風(fēng)世代相傳，形成獨特的泉州民俗民風(fēng)。 宋代初期，泉州海上交通貿易繁盛，成為“萬(wàn)國衣冠”的時(shí)尚之地和對外開(kāi)放的重要港口重鎮，不少外國商賈、傳教士擇地而棲，安居樂(lè )業(yè)。多種宗教傳入，與本地儒道教傳統文化相滲透，寺院廟觀(guān)教堂遍布，信仰逐步世俗化，形成中外多種文化兼收并蓄的泉州民俗習性。 由于歷史和地理環(huán)境因素的影響和外來(lái)風(fēng)俗文化的交融，構成泉州獨特的文化風(fēng)俗氛圍。諸如衣食住行、婚喪喜慶、歲時(shí)節日、信仰崇拜、禮儀風(fēng)尚等，更多體現出文化古城和著(zhù)名僑鄉的風(fēng)俗特色。解放后，泉州人在政府引導下，崇尚科學(xué)，革舊立新，社會(huì )風(fēng)俗趨向文明進(jìn)步。 2.5 寧德民俗風(fēng)情 福建寧德市是畬族的主要聚居地，從唐朝開(kāi)始，畬族先民從福建、廣東、江西三省交界一帶陸續遷移到福建東部，目前閩東寧德畬族人口有17萬(wàn)人，分別占全省畬族人口的二分之一、全國的四分之一。閩東畬族分布9縣124個(gè)鄉鎮及街道辦事處，現設立8個(gè)畬族鄉和福安市畬族經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區，有畬族聚居行政村203個(gè)。 畬族作為一個(gè)古老民族，在歷史的長(cháng)河中逐步形成了鮮明的獨特的習俗風(fēng)情。畬族有自己本民族的語(yǔ)言，通用漢族文字，他們自稱(chēng)“山哈”，意指居住在山里的客人。畬族人民喜唱山歌，在日常生活和勞動(dòng)中常以歌代言，以歌傳情，歌頌勞動(dòng)， 表達愛(ài)情，唱述本民族歷史和神話(huà)傳說(shuō)等。畬族傳統節日、婚俗、武術(shù)、醫藥等也別具一格，富有民族色彩，為閩東增添了一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。 2.6 茶習俗 語(yǔ)“寒夜客來(lái)茶當酒”，福建人是客一進(jìn)門(mén)即泡茶。福建人喜歡喝烏龍茶，在福建最負盛名的是安溪茶，安溪茶中以鐵觀(guān)音為上品，鐵觀(guān)音如青橄欖，入口略有苦澀，入喉后漸漸回甘、韻味無(wú)窮。 福建人把飲茶叫作泡茶。泡茶的程序非常講究，所費的時(shí)間功夫多于喝茶。 首先是茶具，一般用紅色的宜興陶壺，只有掌心大小，叫“小掌”。配套的茶杯當然更小了，用這樣的茶具泡出的茶叫“小掌茶”。除了茶壺、茶杯，還有擱茶杯的茶盤(pán)和一個(gè)碗狀的放置茶壺的茶洗。 每一次喝完茶和泡茶之前，都要將茶杯置茶洗中，用煮沸的開(kāi)水沖燙，此即茶洗的功能之一。第一道程序就是燙壺、燙杯。隨后倒掉茶洗中的水，將茶壺置茶洗中,放上茶葉，茶葉往往要放滿(mǎn)壺，沖出來(lái)才夠味。水一開(kāi)，立刻就沖入茶壺中，這時(shí)會(huì )浮起一些泡沫，用壺蓋輕輕撥動(dòng)，把泡沫撥出，蓋上壺蓋后，再從壺蓋上淋下開(kāi)水，把壺外的泡沫沖走，同時(shí)使茶壺內外溫度差不致太大。把茶壺提起，將這第一遍茶全部倒入茶洗中，第二道水立刻沖進(jìn)去，要沖到壺蓋蓋下去后水有少許溢出，蓋上蓋子，再淋一些水，然后馬上斟茶，不能延后，最忌浸茶，一浸就出茶堿，茶就苦了。 斟茶是很講究功夫的，必須用一個(gè)手指按住茶壺蓋，將壺翻轉九十度，壺嘴直沖下，迅速繞著(zhù)已經(jīng)排成一圈的茶杯斟下去。開(kāi)始叫關(guān)公巡城，每一個(gè)杯子都要巡到，最后叫韓信點(diǎn)兵，那后邊的幾滴最是甘美，也是每一個(gè)杯子都必須點(diǎn)到，這樣斟出的茶，每一杯色澤濃淡均勻，味道不相上下。一泡茶一般沖五六次，講究一點(diǎn)的，沖泡三四次，要將茶葉渣倒出，重新?tīng)C壺、燙杯。 三、福建的節日 3.1.福建七夕節 祭拜孩子保護神“七娘媽” 在閩南和臺灣，古代的七夕節最重要的節日內容并非乞巧，而是祭祀“七娘媽”。“七娘媽”是保護孩子平安和健康的偶像，民間十分盛行崇拜七娘媽。據閩南籍臺灣學(xué)者林再復的《閩南人》一書(shū)考證，閩南人過(guò)去越峽跨洋到臺灣或異國他邦經(jīng)商、謀生，大都多年未能歸，婦女們只好把所有的希望，都寄托在孩子身上，有了希望才有生活下去的勇氣。所以，七夕這一相思傳情的節日又演變成對保護孩子的“七娘媽”神的祈禱。 閩臺的民眾認為，小孩在未滿(mǎn)16歲之前，都是由天上的仙鳥(niǎo)——鳥(niǎo)母照顧長(cháng)大的。鳥(niǎo)母則是由七娘媽所托，因此，七娘媽就成了未成年孩子的保護神。嬰兒出生滿(mǎn)周歲后，虔誠的母親或祖母就會(huì )抱著(zhù)孩子，帶上豐盛的祭品，另加雞冠花與千日紅，到寺廟祭拜，祈愿七娘媽保護孩子平安長(cháng)大，并用古錢(qián)或鎖牌串上紅包絨線(xiàn)，系在頸上，一直戴到16歲，才在七夕節那天拿下鎖牌，并到寺廟答謝七娘媽多年的保佑。《鷺江志》中，“解去續命縷”說(shuō)的便是這個(gè)意思。 這天，閩臺人家的睡房門(mén)口，要掛繪制著(zhù)抱著(zhù)小孩的七娘媽“七娘神燈”，這樣可以保佑孩子健康平安地長(cháng)大。到了傍晚，擺上鮮花瓜果、胭脂水粉、油飯各七份以及“七娘媽亭”和“七娘媽轎”進(jìn)行祭祀。祭拜結束后將“七娘媽亭”和“七娘媽轎”焚化，并將祭品扔一半到屋頂上去，給七娘媽享用，另一半留著(zhù)自己用，這樣可以更美麗和健康。有的人家還會(huì )為孩子舉行成人禮，宴請親友，慶賀一番。 3.2 媽祖節 每年4月25日、10月4日在福建省莆田市湄州島都會(huì )舉辦媽祖節，媽祖原名為林默娘，生于宋建隆元年960年農歷三月二十三日。她生前經(jīng)常在島上為人治病，并能預報天氣變化，使漁民常避過(guò)臺風(fēng)等帶來(lái)的危險。林默娘于28歲那年的 農歷九月初九去世。死后，人感其德，稱(chēng)為神姑和圣母，并在湄州島上建造媽祖廟奉祀她。在人們的心目中，她已成了能帶來(lái)大吉大利的海神。活動(dòng)內容：農歷三月二十三和九月初九，是海神媽祖的生日和忌日。每到這兩日，數以萬(wàn)計的當地民眾和臺胞都來(lái)到湄州島媽祖廟朝圣媽祖。節期有拜媽祖、媽祖文化研討、工藝品展銷(xiāo)活動(dòng)。可觀(guān)賞富有特色的民間歌舞，品嘗閩菜。 3.3 元宵節 每年的正月十五是元宵節，又稱(chēng)“燈節”。到這一天家家戶(hù)戶(hù)一大早即把五牲、果子、酒菜、紙錢(qián)等供在桌上，向天宮神燒香祭拜。從十三日到十七日的5天里，大街小巷家家戶(hù)戶(hù)都點(diǎn)綴著(zhù)美麗的花燈。街上供應湯圓，福建民歌《賣(mài)湯圓》中唱道：“賣(mài)湯圓，賣(mài)湯圓，元宵的湯圓圓又圓”正是“元宵吃湯圓”的真實(shí)寫(xiě)照。 福建的端午節不僅有吃粽子、賽龍舟的習俗，而且還要舉辦抓鴨子的活動(dòng)。這是一種考驗人們體力、毅力和技巧的民間體育競賽。競技場(chǎng)一般設在海上或河上，從岸邊騰空伸出 根多米長(cháng)的圓木柱，上面涂滿(mǎn)滑油，木技的末端安裝著(zhù)一只盛鴨子的小木箱，箱子有一個(gè)活門(mén)。參加競技者要登上木梯，走過(guò)這根伸向海里的圓木柱，到了末端，用手拉開(kāi)小木箱的活門(mén)，鴨子就掉進(jìn)水里，同時(shí)人也躍入水中去抓鴨子。通常，十幾只鴨子，在一個(gè)多小時(shí)內便被勇士們抓光。 四 福建的特色小吃 有福州地區的魚(yú)丸、肉燕（喜稱(chēng)“太平燕”）、蠣餅、鍋邊（連江的海鮮鍋邊最出名）、春卷、光餅、荸薺糕、黃米糕、發(fā)糕、八寶芋泥（甜的）、蘿卜糕（咸的）、芋頭糕（咸的）、蠣餅、九重馃，等等，多了去了；有莆田的興化米粉、打鹵面；廈門(mén)泉州的炒面線(xiàn)、燒肉粽、土筍凍、線(xiàn)面糊；還有沙縣小吃中的扁肉、拌面、糟菜粉什么的；龍巖特色的八大干（上杭蘿卜干、永定菜干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、長(cháng)汀豆腐干、武平豬膽干、連城地瓜干、永安筍干）；暑天時(shí)吃的仙草凍；浦城的芋子餃、豆腐丸、桂花茶、酸棗膏； 總結：福建有各種各樣的文化民俗，以及福建山清水秀，空氣優(yōu)良，全省森林覆蓋率達63.1%，居全國首位。“雙世遺”武夷山和馳名世界的茶葉都是福建著(zhù)名的生態(tài)品牌。