［河北省］ 全國各地的端午節習俗　　北平忌端午節打井水，往往于節前預汲，據說(shuō)是為了避井毒。市井小販也于端午節兜售櫻桃桑椹，據說(shuō)端午節吃了櫻桃桑椹，可全年不誤食蒼蠅。各爐食鋪出售“五毒餅”，即以五種毒蟲(chóng)花紋為飾的餅。灤縣已許聘的男女親家咸于端午節互相饋贈禮品。趙縣端午，地方官府會(huì )至城南舉行聚會(huì )，邀請城中士大夫宴飲賦詩(shī)，稱(chēng)為“踏柳”。　　［山東省］　　鄒平縣端午，每人早起均需飲酒一杯，傳說(shuō)可以避邪。日照端午給兒童纏七色線(xiàn)，一直要戴到節后第一次下雨才解下來(lái)扔在雨水里。臨清縣端午，七歲以下的男孩帶符（麥??做的項鏈），女孩帶石榴花，還要穿上母親親手做的黃在鞋，鞋面上用毛筆畫(huà)上五種毒蟲(chóng)。意思是借著(zhù)屈原的墨跡來(lái)殺死五種毒蟲(chóng)。即墨在端午節早晨用露水洗臉。　　［山西省］　　解州端午，男女戴艾葉，稱(chēng)為“去疾”，幼童則系百索于脖子上，據說(shuō)這是“為屈原縛蛟龍”。隰州端午，各村祭龍王，并在田間掛紙。懷仁縣端午又名“朱門(mén)”。定襄縣端午，學(xué)生需致贈節禮給教師。潞安府以麥面蒸團，稱(chēng)為“白團”，與粽子一起拿來(lái)互相饋贈。　　［陜西省］　　興安州端午，地方官率領(lǐng)僚屬觀(guān)賞競渡，稱(chēng)之“踏石”。興平縣端午以綾帛縫小角黍，下面再縫上一個(gè)小人偶，稱(chēng)為“耍娃娃”。同官縣端午以蒲艾、紙牛貼門(mén)，稱(chēng)為“鎮病”。　　［甘肅省］　　靜寧州端午摘玫瑰以蜜腌漬為飴。鎮原縣端午贈新婚夫婦香扇、羅綺、巾帕、艾虎。子弟并邀集父兄宴請師長(cháng)，稱(chēng)為“享節”。漳縣端午，牧童祀山神。積薪丘，在雞鳴前焚燒，俗稱(chēng)“燒高山”。　　［江蘇省］　　嘉定縣端午，不論貧富，必買(mǎi)石首魚(yú)（俗稱(chēng)鰉魚(yú)）煮食。儀征縣也有“當褲子、買(mǎi)黃魚(yú)”的俗諺。南京端午，各家皆以清水一盒，加入少許雄黃，鵝眼錢(qián)兩枚，合家大小均用此水洗眼，稱(chēng)為“破火眼”，據說(shuō)可保一年沒(méi)有眼疾。武進(jìn)有夜龍舟之戲，晚上在龍舟四面懸上小燈競渡，且有簫鼓歌聲相和。　　［四川省］　　石柱有“出端午佬”的習俗。由四人以?xún)筛窀吞鹨粡堜佊屑t毯的大方桌。毯上用竹篾編一個(gè)騎虎的道士。敲鑼打鼓，街游行。舊時(shí)，川西還有端午“打字子”的習俗。是日，成都人皆買(mǎi)李子，于城東南角城樓下，上下對擲，聚觀(guān)者數萬(wàn)。光緒二一年（一八九五年）因擲李與外國傳教士發(fā)生衡突，此俗因而停止。樂(lè )山、新津等地端午賽龍舟時(shí)，還舉行盛大商品交易會(huì )。　　［淅江省］　　桐盧縣鄉塾之學(xué)童，端午節具禮于師長(cháng)，稱(chēng)之“衣絲”。醫家則于午時(shí)采藥，相傳此日天醫星臨空。　　［江西省］　　建昌府午節用百草水洗浴，以防止疥瘡，新昌縣以雄黃、丹砂酒中飲之，稱(chēng)之“開(kāi)眼”。　　［湖北省］　　黃崗縣端午節巴河鎮迎儺人，花冠文身，鳴金逐疫。宜昌縣端午競渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛。五月十五又稱(chēng)“大端陽(yáng)”，食粽、飲蒲酒，例同端午。　　［湖南省］　　攸縣端午，孕婦家富者用花幣酒食，貧者備雞酒，以竹夾楮錢(qián)，供于龍舟之龍首前祈求安產(chǎn)。岳州府競渡以為禳災、去疾。又作草船泛水，稱(chēng)為“送瘟”。　　［福建省］　　福州端午舊俗，媳婦于是日以壽衣、鞋襪、團粽、扇子進(jìn)獻公婆。建陽(yáng)縣以五日為藥王曬藥囊日，人家皆于此日作醬。上杭縣端午用小艇縛蘆葦作龍形戲于水濱，稱(chēng)為競渡。仙游縣端午競渡后，獻紙于虎嘯潭，以吊念嘉靖癸年戚繼光于此溺兵。邵武府端午節前，婦女以絳紗為囊盛符。又以五色絨作方勝，聯(lián)以彩線(xiàn)，系于釵上。幼女則懸之于背，稱(chēng)為“竇娘”。　　［廣東省］　　從化縣端午節正午以燒符水洗手眼后，潑灑于道，稱(chēng)為“送災難”。新興縣端午，人家各從其鄰近廟宇鼓吹迎導神像出巡。巫師并以法水、貼符驅逐邪凡魅。石城縣端午，兒童放風(fēng)箏，稱(chēng)為“放殃”。　　（臺灣省）　　臺灣地處亞熱帶，早期來(lái)自大陸的移民多無(wú)法適應這里的氣候，死于瘴癘時(shí)疫者，時(shí)有所聞。因此，端午這個(gè)以驅疾避疫為基本精神的節日，便顯得格外重要。　　前清時(shí)期的端午習俗，可以王瑛曾的《重修鳳山縣志》（十七六四年）卷三附錄中的記述為代表：五月五日清晨，燃稻梗一束，向室隅熏之，用楮錢(qián)送于路旁，名日送蚊。門(mén)楣懸蒲艾兼插禾稗，謂可避蚊蚋；榕一枝，謂老而彌健。彼此以西瓜、角黍相饋遺。好事者于海口淺處，用錢(qián)或布為標，三皮漁般爭相奪取，勝者鳴鑼喝采，號日斗龍舟。午為小兒女結五采縷，男系左腕，女系右腕，名日神煉。　　民間另有一種說(shuō)法，認為插艾、榕能使身體強健。俗話(huà)說(shuō)“插榕較勇龍，插艾較勇健”。私塾里的學(xué)生，照例要在端什節送紅包給先生作謝禮，先生則以一把扇子作為回禮。　　鈴木清一郎的《臺灣舊慣冠婚葬祭年中行事》（一九三四年）記載，喪期中的家庭，端午節不包粽子，而是由親友贈送，稱(chēng)之為“送節”。喪家則以糖做為回禮。而農家把稱(chēng)為“福金”的金紙來(lái)在竹竿上，插在間，據說(shuō)可以防害而獲豐收。有些地方在端午節有作“咸茶”的習俗，就是用鹽來(lái)腌紫蘇葉和蕃石榴葉，據說(shuō)可以當藥茶，清除一切毒氣。　　日治時(shí)代的屏東縣佳冬鄉，還有在端午節這天打石戰的習俗。石戰在佳冬地區已流傳了數百年，每年到了端午節前幾天，眾人紛紛拳擦掌，準備打場(chǎng)硬仗。石戰以村落為單位，組織一如軍隊，并設有參謀長(cháng)等職位。組織一如軍隊，并設有參謀長(cháng)等職位。男人在“前線(xiàn)”擲石作戰。婦女則在后方負責運送石頭。單況淚烈時(shí)，動(dòng)輒造成傷亡。戰勝的一方可至戰敗的村子大肆吃喝一番。戰敗的村民則落荒而逃。若不幸被對方俘虜了，會(huì )被強迫脫褲處罰，當眾羞辱一番。這項奇特的習俗，據說(shuō)可保一整年好運，所以佳冬人樂(lè )此不疲。但是因為石戰常造成嚴重的傷亡，再加上地方政府一再的禁止，遂在日治末期逐漸式微。　　端午節，家家戶(hù)戶(hù)還有打“午時(shí)水”的風(fēng)俗。午時(shí)水指的就是端午節中午打上的井水。據說(shuō)午時(shí)水用來(lái)泡茶釀酒特別香醇，生飲甚至具有治病的奇效。有諺語(yǔ)道：“午時(shí)洗目?H（眼睛），明到若烏?j”，又說(shuō)“午時(shí)水飲一嘴，較好補藥吃三年”。最富傳奇色彩的午時(shí)水，則來(lái)自大甲鎮砧山上的劍井。傳說(shuō)井是當年鄭成功插劍禱泉的地點(diǎn)，而自又相傳?d砧山盛產(chǎn)各種靈藥仙草，于是劍井午時(shí)水的功效便被傳說(shuō)得神奇無(wú)比。每年端午節，劍井旁邊爭沒(méi)午時(shí)水的人總是擠得密不通風(fēng)。據說(shuō)端午節正午對著(zhù)井中仔細觀(guān)看，還可以看見(jiàn)鄭成功的那把影。而看見(jiàn)劍影的人，這一年一定無(wú)災厄。　　劃龍舟，臺灣稱(chēng)為“扒龍船”。據《民俗臺灣》一卷六號上記載，日據時(shí)代士林的端午龍舟的習俗如下：自五月初一起，就先到水邊“迎水神”。初五正午，即敲響鑼鼓，扛起龍舟到河岸，途都有居民燒香禮拜。俗語(yǔ)說(shuō)：“五月五。龍船鼓，滿(mǎn)街路”。表示歡迎，稱(chēng)為“接龍船”。賽過(guò)龍，還要于初十 “送水神”，并舉行“謝江”的儀式。　　臺中南屯的頭店，自清朝中葉，就有在開(kāi)春后，穿木醒穿山甲的習俗。光復后，這個(gè)習俗固定在每年的端什節舉行。犁頭店在清朝，是臺中最繁榮的地區，據說(shuō)，這是因為當地位居穿七甲穴的緣故。所以，當地居民每年端午都會(huì )穿上木屐，來(lái)回重踏地面，以期用巨大的聲響震醒穿山甲。目前，這項習俗已改采趣味競賽的型式。由四個(gè)人自組一隊，穿上兩條長(cháng)木皮釘成的環(huán)木屐競走。卡卡的木屐聲，確也震醒了犁頭店居民們懷舊的情緒。　　在節日食俗方面，臺灣俗傳端午吃桃、茄子及菜豆，可以健康、長(cháng)。俗話(huà)說(shuō)：“食茄吃到會(huì )搖，吃豆吃到老老”。臺式的粽子制法分為南北兩種。北部作法是米漏泡于水中，瀝干后用油炒香，并君入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料。將米蒸熟后再用竹葉包裹填餡，再一次使人味。也有人宜接用油將米粒炒至半熟，包裹真餡后蒸食。南部的作法是用純白糯米漏泡后加肉餡，以綠竹葉包裹，水煮至熟透。因為制作方式有別，所以南北兩地的粽子也風(fēng)味各異。北部的粽子有濃郁的五香胡椒味，南部的肉粽則帶有淡淡的竹葉清春，各特色。料的內容則有豬肉、香菇、蝦米、花生、咸蛋黃、紅蔥頭、栗子、蠔干等，隨個(gè)人喜好增添。　　苗栗地區的客家人過(guò)端午，也吃茄子及長(cháng)豆、桃李等。但這些食物所代表的意義則和南人有別。吃子固然是取其長(cháng)之意，吃李子則象征子孫繁衍，有人還認為可以預防中暑。吃長(cháng)豆是為不被蛇咬（因長(cháng)豆形狀像蛇）。吃茄子則可預防蚊子咬（茄子客語(yǔ)叫做“吊菜”，而“咬”，土音為“ㄉ一ㄠ”，取其諧音）。　　客家人包粽子還分堿粽及咸粽。堿粽特別是用來(lái)祭祀的。客家人過(guò)端午須準備四份牲醴，一付拜土地公，一付拜萬(wàn)善爺，一付拜附近的大廟。而堿粽便是其中不可或缺的祭品。咸粽則分米粽及?{（?@）粽兩種，純粹用來(lái)解饞。