東北牛肉燜子的做法竅門

牛燜子是用牛肉制作的一種小吃。牛燜子是用牛肉、牛筋為原料制作的一道菜品。牛燜子是非常著名的風味小吃，具有香酥可口的特色。牛燜子在上世紀80年代，街上有很多簡陋的牛燜子小攤。經(jīng)營者只要備上一灶一鍋，幾張矮桌長凳，就會招來一堆食客。

東北牛肉燜子的做法竅門是什么

牛不啦粉條燜孑用燉牛肉的湯汁下入粉條，淀粉煮熟放涼成牛不啦粉條燜子。

東北肉燜子方法視頻

放生姜蒜辣椒醬花椒一起燜雞。

東北豬肉燜子的做法竅門竅門

豬肉悶子1:先將豬肉攪碎,準備好蔥花姜沫等各種調(diào)料,待用.2:準備好大骨頭或排骨湯(如果沒有,用開水也可以的,只不過沒有骨頭湯的好吃),一定要滾開的,備用!3:準備淀粉,一定要純地瓜的淀粉,初次不會做的時候,您可以先將淀粉平均分成兩份,先用溫水(涼水也可以)各將兩份淀粉化開,加水的多少以能夠很容易的攪拌為宜,(加少了攪拌很費力的,加多了就稀了)4:把備用的滾開的大骨頭湯慢慢的倒入已經(jīng)化開的淀粉中(切記!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊狀灰黑色要熟了的狀態(tài)為宜(其實現(xiàn)在的淀粉已經(jīng)被大骨頭湯燙熟了,只不過有點稀)5:將另一份沒加大骨頭湯已經(jīng)化開的淀粉和加骨頭湯的淀粉攪拌在一起!6"把準備好的調(diào)料放進淀粉中,均勻的攪拌,再用碗或小盆兒盛出來用鍋蒸就可以了!蒸的時間要看你盛淀粉的容器的大小而定,正常的小碗兒(吃飯的碗)要40分鐘的!不知道是否你需要的，希望能幫到你。。。

牛肉燜子圖片

用料：水、鹽 適量、粉條 250克、紅薯淀粉 250克、牛肉餡 200克、蔥末 適量、姜末 適量、椒鹽 適量、黑胡椒粉 適量、醬油 適量、雞蛋 1只

做法：

1、把粉條煮熟等待放涼

2、拌好牛肉餡（蔥，姜，椒鹽，料酒，胡椒粉，十三香，打入雞蛋，鹽）

3、把牛肉餡放入煮好的粉條中，倒入紅薯淀粉，一點一點的加水，直到?jīng)]有干粉

4、蒸鍋的篦子上放上白菜葉子，倒入拌好的粉條，攤平，手上沾水把表面抹平！開鍋蒸30分鐘。

牛肉炒燜子

主料：豬肚一個 輔料：姜五片 生抽三湯匙 老抽少許 鹽一茶匙 糖少量 料酒一湯匙 電飯煲燜豬肚的做法步驟1. 洗豬肚是最麻煩的，要先拿面粉洗兩三次，再拿粗鹽擦洗兩三次。面粉用什么面粉都可以，我家面粉用完了我就拿糯米粉洗的2. 然后把各種配料放下去，然后加入水，以沒過豬肚為宜3. 直接按下煮飯鍵，煲一個半鐘。因為豬肚比較難煮棉所以要煲久點4. 煮好后拿出來切了就可以上桌了。我是吃完后才想起沒拍照，所以拍的只剩下一點了小貼士如果是煮牛肉或就加點白醋去，那就很快熟了

牛肉燜子家常做法

悶子肉是粉條做的，悶子是北方的一道傳統(tǒng)小吃，風味獨特，軟彈美味。

那么肉燜子是怎么做出來的呢？首先準備純正的紅薯粉條，用涼水清洗干凈，再準備純正的紅薯淀粉3用水泡開，鍋中添油，下入八角，花椒蔥姜炒香。下入水做高湯，放鹽，花椒面十三香和胡椒粉，加入生抽和老抽，煮出料香味后，撈出料渣，留湯倒出備用。

鍋中再添油，下入肉末，煸炒出油，變色后下入蔥花，姜末，煸炒，然后加入生抽。老抽調(diào)色，倒入調(diào)好的高湯，將清洗干凈的紅薯粉條放入，調(diào)中小火收汁，直到湯汁完全吸收。然后倒入盆中，再倒入泡好的紅薯粉條，攪拌均勻，使淀粉和粉條緊密結合。

找一個深一點的托盤，底部抹油，將拌好的粉條平鋪在托盤上，抹平表面，蒸鍋上汽大火蒸50~60分鐘取出，肉燜子就做好了。

東北牛肉燜子的做法竅門視頻

聊城燜子的制作方法，地瓜淀粉，用水浸泡。浸泡至少4個小時以上，第二天早上，淀粉沉淀，攪拌均勻。鍋中放水，比例不要超過1：5。水燒開后倒入淀粉漿，不停的攪拌，越攪越稠，中間會有些半透明的塊狀物，塊狀物會越來越多。

最后成了半透明的淀粉糊就可以關火了把透明的淀粉糊放到碗里，放涼。

牛肉湯燜子的做法

燉牛肉的湯汁當然可以做燜子，想要燜子好吃我們這里一般都會加入羊尾油，這樣做出來的燜子燉菜的時候加入一些味道才香。有的人不習慣羊尾油的味道，你燉牛肉剩下的牛肉湯加入到剁碎的粉條里面攪拌均勻，使它們?nèi)诤显谝黄疬@樣做出來的燜子味道杠杠滴。做什么東西不要拘泥一格，勇于創(chuàng)新新的菜品，想添加什么就添加什么只要做出來的味道鮮美符合自己口味那就是最好的。