減肥水煮牛肉哪個(gè)部位好

將牛肉切成小塊，用清水浸泡，多換幾次水，洗凈血水。

將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水，調入3勺料酒大火燒開(kāi)，小火煮5分鐘焯水。

將煮過(guò)的牛肉撈出來(lái)，在湯里洗去血沫，放在電壓力鍋中。

準備好所有的調料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香葉，清洗干凈，備用。

再加入適量的水和4中準備好的所有配料，再調入適量的鹽、料酒和生抽，加蓋密閉，按下“煲湯”鍵。

待浮子自然落下，打開(kāi)鍋蓋，牛肉的香味撲鼻而來(lái)，清湯牛肉湯就做好了，可以來(lái)上一碗，再撒上些香菜葉是最好不過(guò)的了，

減脂水煮牛肉哪個(gè)部位

水煮牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是248大卡(1037千焦)，單位熱量適中。每100克水煮牛肉湯的熱量約占中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。

減肥水煮牛肉哪個(gè)部位好吃

牛肉熱量不大是1000大卡

減肥水煮牛肉哪個(gè)部位好點(diǎn)

牛胸肉比較合適，牛胸肉在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，并有一定的脂肪覆蓋，煮熟后口感較嫩，肥而不膩。適合煮湯或者煲粥。第一步：把牛里脊肉切成薄片，放碗中添加生抽、料酒抓勻，再添加生粉、花生油抓捏起薄漿，腌制20分鐘。

腌制時(shí)間，電飯鍋同時(shí)煮粥，大米洗凈后放進(jìn)電飯鍋中，添加足量清水，淋入4~5滴花生油和姜片，按下煮粥醬，讓其自動(dòng)熬煮。

第二步：菠菜與香菇洗凈，分別丟進(jìn)開(kāi)水中焯煮片刻，把香菇焯熟，把菠菜蘊含的草酸焯煮流失，控水撈出，放涼后淋入適量油，拌勻備用

第三步：待白粥熬得質(zhì)地濃稠，將腌制好的牛肉片倒進(jìn)白粥內，攪勻后蓋上電飯鍋蓋，繼續熬煮，直到跳閘。

第四步：電飯鍋跳閘后，把菠菜和香菇片丟進(jìn)鍋中并拌勻，蓋上鍋蓋繼續用保溫功能燜約10分鐘，既可盛出品嘗。

粥體順滑清香，腌制過(guò)的牛肉更是爽嫩柔滑，與菠菜鮮嫩口感搭配，連吃?xún)纱笸攵疾贿^(guò)癮，孩子們也特別喜歡這樣美味的營(yíng)養粥。

做水煮牛肉哪塊部位好

適于燉的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70%。

這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀(guān)，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。

燉牛肉訣竅：

燉牛肉時(shí)，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。 在燒煮過(guò)程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現水太少，應加開(kāi)水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。 將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。

人類(lèi)在公元前8000年就馴化了牛，獲得了穩定的牛肉來(lái)源，此后隨著(zhù)人類(lèi)飲食方式的變化，人們開(kāi)始培育肉牛，產(chǎn)生了更為鮮美的肉質(zhì)，例如：日本神戶(hù)牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

減肥水煮牛肉的做法大全

 醬牛肉不掉秤的辦法就是一腌二泡，首先把牛肉放入清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，中間換2次水，然后用冷水下鍋焯水3-5分鐘，撈出沖洗干凈，再用味極鮮半碗腌漬牛肉3個(gè)小時(shí)，讓牛肉充分入味，最后放入各種調料燉煮，這樣做出的牛肉沒(méi)有腥味，而且還有嚼頭。

水煮牛肉什么部位好

水煮牛肉，此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味中燙熟的，故名“水煮牛肉”。現摘錄十道做法，供你參考，你領(lǐng)會(huì )了它們的精神，就可以融會(huì )貫通，根據你手邊的材料作出你自己的水煮牛肉來(lái)了。

源于自貢。自貢乃井鹽重要產(chǎn)地，古時(shí)人們在鹽井上安裝轆轤，以牛為動(dòng)力提取鹵水。一頭壯牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力盡。鹽業(yè)老板常把超齡役牛宰殺后分給鹽工抵付工錢(qián)。一無(wú)所有的鹽工們，只能將牛肉在清水中加鹽煮食。為減少腥膻，逐漸加上點(diǎn)辣椒、花椒等佐料，倒也可口。以后經(jīng)廚師不斷改進(jìn)，吃的人越來(lái)越多，遂成為獨具地方風(fēng)味的名菜。

現在的水煮牛肉，已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的清水加花椒了。是將牛肉切成一寸五分長(cháng)、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗里，加精鹽、醬油、醪糟汁、濕 淀粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開(kāi)，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發(fā)亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。這菜的特點(diǎn)是麻辣味厚，滑嫩適口，具有 火鍋風(fēng)味。若以豬肉作原料，便叫水煮肉片。

減肥水煮牛肉還是鹵牛肉效果好

我認為鹵牛肉還是自己買(mǎi)回來(lái)自己鹵合適買(mǎi)生牛肉，然后自己鹵，還做的還干凈，而且還自己鹵的，鹵的那個(gè)。牛肉味道什么的都自己喜歡吃的味道嗯可以根據自己的口味來(lái)鹵牛肉，所以說(shuō)鹵出的牛肉呢非常可口，也非常好吃，是自己動(dòng)手做的，特別好比買(mǎi)的合適。也比買(mǎi)的好吃。

水煮牛肉減肥嗎?

答：可以的，飲食方面注意，高蛋白是維護人體器官的營(yíng)養素，平常在飲食中要占到30%左右，但對于急于減脂的人，可以將蛋白質(zhì)調高到60%左右，但主要攝取的應該是植物蛋白，如豆類(lèi)等。維生素可以延緩細胞的衰老，蔬菜和水果是最主要的維生素來(lái)源。水果(蘋(píng)果、橙子、西瓜、草莓)蔬菜(黃瓜、番茄、芹菜)。

纖維素能幫助我們的腸道蠕動(dòng)，有利于排毒，并保持皮膚的光潔，玉米、西芹、蕎麥都是含高纖維素的食品。

減肥水煮牛肉哪個(gè)部位好一點(diǎn)

我覺(jué)得還是水煮牛肉比較好，因為牛肉會(huì )比較好吃一點(diǎn)，而且水煮牛肉的話(huà)，吃起來(lái)味道會(huì )更好一些。

并且水煮牛肉口味會(huì )更加濃重一點(diǎn)，這樣的話(huà)，吃起來(lái)口感和味道各方面都比水煮雞胸肉要好一些，所以的話(huà)，水煮牛肉比水煮雞胸肉要更好一點(diǎn)，我個(gè)人覺(jué)得。

牛肉什么部位適合減肥

同等重量的雞肉與牛肉相比，雞肉的熱量更高一點(diǎn)。每100克雞肉中含有130大卡的熱量，而每100克牛肉中只含有100大卡的熱量。兩種肉品相比，雞肉中的碳水化合物、脂肪含量都要比牛肉要高，但是雞肉中的蛋白質(zhì)含量卻沒(méi)有牛肉豐富。所以減肥的人群一般建議還是吃牛肉比較好，這樣并不會(huì )導致脂肪堆積，而且會(huì )補充人體所需要的多種微量元素，保證人體健康。