請問(wèn)生牛肉怎么做好吃

1、將牦牛肉洗凈，飛水，切塊備用;

2、將牛肉，蔥姜蒜和所有香料一起放入高壓鍋里，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鐘左右;

3、將大白籮卜去皮切滾刀備用;

4、牛肉壓到熟軟以后撿去香料，倒入燉鍋里，加入籮卜，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至籮卜熟透就OK了，裝盤(pán)后撒上香菜末，開(kāi)動(dòng)。

生牛肉怎么做好吃?

牛肉煮一下是可以放進(jìn)冰箱的。牛肉是生活中比較常見(jiàn)的一種肉類(lèi)，并且牛肉的價(jià)值也是非常豐富的，所以我們在吃牛肉的時(shí)候，首先要進(jìn)行焯水。焯水完之后的牛肉可以放進(jìn)冰箱的，只要是在牛肉上面放一層保鮮膜，就可以直接放在冰箱的冷凍層了。

只要是我們的這個(gè)牛肉是新鮮的，然后焯完水之后就可以直接把牛肉分成一種小塊，這個(gè)時(shí)候在牛肉上面放上保鮮膜直接放進(jìn)冰箱的冷凍層，如果想吃的時(shí)候再拿出來(lái)，這是非常方便的。

一定要注意放進(jìn)冰箱的，就是冰箱的冷凍層，不要放進(jìn)冰箱的冷藏層，因為放在冰箱冷藏層時(shí)間較長(cháng)的話(huà)，牛肉會(huì )壞掉的。

我們放在冰箱的牛肉，不要放太長(cháng)的時(shí)間，如果放置的時(shí)間太長(cháng)的話(huà)，再拿出來(lái)的這個(gè)牛肉的口感就不是那么好吃了，所以放置的時(shí)間一定要短一點(diǎn)。

生牛肉怎么做好吃又爛糊

肉的主要成分為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱、遇重金屬鹽、紫外線(xiàn)、濃硝酸、甲醛、酒精、苯酚等它的結構會(huì )被破壞（我們所說(shuō)的蛋白質(zhì)凝固、變硬），所以在鍋里時(shí)間久了，蛋白質(zhì)變硬了，我們吃起來(lái)也就會(huì )覺(jué)得肉老了。

而燉一個(gè)小時(shí)，受熱時(shí)間過(guò)長(cháng)，破壞了肉的整個(gè)結構鏈，使肉變得蓬松、無(wú)彈性。

生牛肉怎么做好吃不塞牙又嫩

第一步：將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。

提示：這里注意牛肉塊千萬(wàn)不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時(shí)候是會(huì )縮水的，如果切的時(shí)候塊太小一會(huì )兒縮水之后就會(huì )變得更小塊了。

第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒(méi)過(guò)牛肉即可，這時(shí)候再打開(kāi)燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。

提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能的散發(fā)出去。

冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來(lái)用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。

提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會(huì )讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時(shí)候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來(lái)的時(shí)候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

生牛肉怎么做好吃視頻

燉的牛肉不需要多嫩，只需要小火慢燉到軟糯就可以了。

生牛肉怎么做好吃又嫩

原料:牛肉500克，各種調料。

做法:第一步：將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬(wàn)不要切得太小了，因為牛肉在焯水的時(shí)候是會(huì )縮水的，如果切的時(shí)候塊太小一會(huì )兒縮水之后就會(huì )變得更小塊了。

第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒(méi)過(guò)牛肉即可，這時(shí)候再打開(kāi)燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能地散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來(lái)用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。

提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會(huì )讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時(shí)候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來(lái)的時(shí)候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

請問(wèn)生牛肉怎么做好吃呢

最方便的方法~

1.牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。

2.牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，

姜片，料酒。中火1小時(shí)。

3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，

料酒，醬油同炒2分鐘。

4.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時(shí)。其間

翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

5.到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。

一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以 讓牛肉更加入味。

先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時(shí)候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長(cháng)，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺(jué)得郫縣豆瓣不夠刺激的話(huà)，那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。

生牛肉怎么做好吃弄得太多了

牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必須經(jīng)過(guò)一38℃低溫處理，有害細菌微生物被全部?jì)鏊溃虼宋辶墒炫Ｅ攀菤W美人的最?lèi)?ài)。

不經(jīng)過(guò)低溫處理的牛肉是絕對不可以生吃的，否則容易感染寄生蟲(chóng)。牛肉可以生吃的原因：

1、首先生的牛肉也具有絳蟲(chóng)，但因為牛是草食性動(dòng)物，牛的身體夾帶寄生蟲(chóng)卵的機率比較低，即使有寄生蟲(chóng)，牛肉的絳蟲(chóng)也不那么容易寄生在人體內。

因此，從食材健康的角度來(lái)看，牛肉比豬肉更加的干凈。

3、首先牛肉質(zhì)地比較緊密，細菌不容易滲透。另外，牛雖然也有寄生蟲(chóng)感染的問(wèn)題，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生蟲(chóng)比如牛帶絳蟲(chóng)肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)，在家用的冷藏柜中放兩天就能殺死。

至于瘋牛病和口蹄疫，一般也是在零星地區散發(fā)，而且我國不是疫區，也禁止從疫區國家進(jìn)口肉，所以不用擔心。把肉表面弄熟殺菌就做好了。