西塘雖是一個(gè)小鎮，但它許多帶有鄉土風(fēng)味的美食卻能讓游客回味良久。水鄉的餐飲以水產(chǎn)為主，肉嵌鯽魚(yú)、紅燒鰻鯉、餛飩鴨、炒鱔腐、清蒸白絲魚(yú)、塘鯉魚(yú)、湖蟹，味道鮮美。
清蒸白絲魚(yú)

清蒸白絲魚(yú)

“魚(yú)米之鄉”西塘水產(chǎn)資源特別豐富，阡陌之間魚(yú)塘星羅棋布，其中最負盛名的就有汾湖。生養其中的白絲魚(yú)以肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富，在西塘美食譜上占有一席之地。

原料：白絲魚(yú)、白嫩豆腐、蔥、姜、料酒等。

菜花魚(yú)又稱(chēng)塘鯉魚(yú)，是魚(yú)中的上品，為野生魚(yú)種，市面上很少見(jiàn)。此魚(yú)魚(yú)肉極鮮嫩，松而不散，湯鮮且開(kāi)胃。

原料：菜花魚(yú)、雞蛋、鹽、味精等

鄉村美食介紹： 薺菜包圓是西塘農家，在開(kāi)春時(shí)節嘗鮮的首選做法。此菜的特色是色澤金黃，清香四溢，一口下去，湯汁鮮純，齒頰流香，另外可選當地的米醋沾著(zhù)吃則味更佳，是一道老少皆宜，營(yíng)養豐富，又充滿(mǎn)鄉野情趣的農家特色菜。原料：豆腐皮、薺菜、豬腿肉、鹽、味精、料酒等。制作方法：首先把整張的豆腐皮分成小塊，水中泡軟，薺菜糜和上等的豬腿肉攪抖，放入鹽、味精及少許料酒即可包圓。做完后放入蒸籠隔水一蒸，就可以上桌。
荷葉粉蒸肉

采用適宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鮮荷葉，配上丁香、八角、醬油、甜面醬等調料精制而成。

肉質(zhì)酥糯，清香不膩，吃了還想在吃！據說(shuō)粉蒸肉是阿牛家的不錯，呵呵。
醬爆螺螄

醬爆螺螄

螺螄在江南水鄉是一道再普通不過(guò)的菜肴了。西塘水河交錯，凡有水處必有螺螄。螺螄一般在清明節前后就可食用了，據說(shuō)和吃馬蘭頭一樣是可以明目的
六月紅

“六月紅”西塘人是戶(hù)戶(hù)知曉，它是指六月的夏天所產(chǎn)的河蟹。“六月紅”的蟹身只有雞蛋那么大，蟹肉鮮嫩，蟹肪滴油，殼薄，放入清水一蒸就變緋紅，故此得名。在杭嘉湖一帶還流傳“窮再窮，不忘六月紅”的俗語(yǔ)，那是對六月河蟹的贊美，六月紅肉鮮肥美，一般煮熟后用香醋、醬油姜末蘸著(zhù)吃，也可以將六月紅用刀對開(kāi)，把面粉敷在蟹上，制成“面拖蟹”，可是難得一嘗的美味哦。

天下第一面

面條是北方人的主食，做法一般都很簡(jiǎn)單、很純粹的。而對于南方人，尤其是江、浙一帶，面條是作為一種平時(shí)換口味的點(diǎn)心，所以做面條都特別講究輔料的搭配，常常會(huì )加入很多東西。肚片、鱔絲、牛肉等，做好的面料多、鮮味足、營(yíng)養豐富。西塘人做面條更是出了名的講究。做面條要用兩口鍋同時(shí)做，一口鍋用來(lái)煮面，一口鍋用來(lái)炒制輔料，西塘人常用的輔料是魚(yú)片、鱔絲、自制的爆魚(yú)等。煮好的面放入另一口鍋。魚(yú)片肉絲加水再一起煮 2-3分鐘。出鍋后的面條，湯汁鮮濃可口，面條筋斗。

響油鱔糊

鱔魚(yú)的口感，因烹制方法不同而異，生炒柔而挺，紅燒潤而腴，熟爛軟而嫩，油炸脆而酥。明代的《宋氏養生部》、清代的《調鼎集》均有名目眾多的菜譜。

原料：鱔魚(yú)、醬油、鹽

蒸雙臭

好與壞，香與臭都是相比較而言的，就像這臭豆腐干，經(jīng)過(guò)腐化，不但失去了冰清玉潔的外形。而且其味道也發(fā)生了質(zhì)的變化。但是偏偏這東西在臭與香之間的角色卻極其不確定。臭中蘊香，香中含臭，越臭越香。

原料：臭豆腐、臭海菜梗、油、糖、姜片等

霉干菜扣肉是西塘的一道家常菜，它簡(jiǎn)單的制作、美味的口感、豐富的營(yíng)養，深受人們的喜愛(ài)。

餛飩老鴨煲是一道西塘的土菜，據說(shuō)是這裹的燒窯工發(fā)明的，因工作時(shí)間長(cháng)、勞動(dòng)強度大，于是窯工們就地解決，在窯裹燉起了老鴨，但光光是鴨肉，又吃不飽，便有窯工在煲里加入餛飩，既可以充饑，又補充了營(yíng)養，一舉兩得，餛飩老鴨煲便在窯工中間傳開(kāi)來(lái)，后來(lái)西塘百姓的餐桌上也出現了這道菜。
這是西塘主要的美食，飯店的話(huà)基本都是農家土菜館，我之前去的是夢(mèng)里水鄉和錢(qián)塘人家，我感覺(jué)前者更加實(shí)惠。推薦！