潮州春節過(guò)勞熱，除夕下午就拜祖公和貼對聯(lián)，明代潮州狀元林大欽的“天增歲月人增壽，春滿(mǎn)乾坤福滿(mǎn)堂”成了熱門(mén)對聯(lián)。初一日營(yíng)潮州大鑼鼓，我村楓溪英塘鑼鼓隊在潮州水平最高，近鄉也過(guò)來(lái)看熱鬧。還有猜燈謎，從市區到鄉村都盛行，潮州被稱(chēng)為海濱鄒魯，猜謎水平在全省處于一流。初二是仔婿日，新仔婿都要到岳父岳母家拜年。

潮汕茶俗有那些？

潮州有“以茶待酒”的待客習俗。朋友賓客來(lái)上門(mén)拜訪(fǎng)，主人便會(huì )立刻沏一壺工夫茶，為客人敬上一杯，“請食茶”（潮語(yǔ)“食”通“飲”），作客應回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。茶俗講究：一、頭沖腳惜,二沖茶葉 沖茶時(shí)，應將頭沖茶即第一沖茶的茶湯倒掉，因為頭沖茶在于洗茶，茶湯中可能含有雜質(zhì)，不宜飲用。如果讓客人喝頭沖茶就有欺侮之意。二、酒滿(mǎn)數人,茶滿(mǎn)欺人 酒是冷的，斟滿(mǎn)敬客，既表示熱情，客人接時(shí)還不會(huì )燙手。斟茶不宜太滿(mǎn)，俗話(huà)說(shuō)“茶倒七分滿(mǎn)，留下三分是情分。”因為茶是熱的，滿(mǎn)滿(mǎn)了客人接時(shí)會(huì )被數手，甚至還會(huì )出現茶杯掉落地上被打破的尷尬局面,使客人難堪。三、先尊后卑,先老后少 斟第一追茶時(shí)，要要按照照“先尊后卑,先老后少”的順序敬茶，第二遍則按照座位順序斟即可。客人接過(guò)茶后，長(cháng)用中指在桌上輕彈兩下，小輩、平輩用食指和中指在桌面輕彈兩下，以示回禮,表示謝意。當客人全都喝過(guò)茶之后，煮茶沖茶的主人(俗稱(chēng)“柜長(cháng)”)才可飲用，否則就會(huì )被當做“蠻主欺客”、“待人不恭”，對客人不恭敬。四、喝茶皺眉，表示嫌棄 如果客人飲茶皺眉，主人看到后，就會(huì )認為這是客人嫌棄自己的茶不合他的口味。所以，客人飲茶時(shí)不應較眉，要先將茶杯端到上唇邊輕聞一下，仔細品味，以視對主人的尊重。五、按杯謝茶 客人飲茶時(shí)，杯中的茶剩下三分時(shí)，主人就得續水。如果客人不想飲茶想起身告辭，或者飲得差不多了，就會(huì )用手掌在茶杯上按一下，表示不必再續水了。主人見(jiàn)此，就會(huì )意會(huì )，停止續水。六、新客換茶 賓主飲茶期間，如果有新客人到來(lái)，主人要立刻換茶葉，以表示對新客人的歡迎。如果不換茶，就被認為是怠慢客人。還要讓新客人先飲用換茶之后的二沖茶。當主人敬茶時(shí)，新客人也不要一再推辭不喝，不然就卻之不恭了。七、強賓壓主，響杯擦盤(pán) 客人飲完茶，要在杯里留些茶湯，順手把茶湯倒在茶盤(pán)中。輕放茶杯，不讓茶杯發(fā)出響聲，提杯時(shí)杯底不能擦茶盤(pán)，否則就是“有意挑鮮”、“強賓壓主”，對主人不敬。八、暗下逐客令 在主人與客人話(huà)不投機、飲茶時(shí)間太長(cháng)而影響工作、客人夜訪(fǎng)影響主人休息睡眠等情況下，主人不好當面逐客，會(huì )以故意不換茶葉的方式，即茶已無(wú)色還在沖，對客人態(tài)度冷淡來(lái)“暗下逐客令。此時(shí)，客人應主動(dòng)告辭，免得打擾主人，自討沒(méi)趣。九、茶三酒四 潮州飲工夫茶最佳是三人，喝酒適宜四人。所以，主人習慣在茶盤(pán)上放三個(gè)小茶杯，這三個(gè)小杯剛好是一茶壺的水量。明代張源《茶錄·飲茶》：“飲茶以客少為貴，客眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨啜曰神，二客曰勝，三四曰趣，五六日泛，七八曰施。”因此飲工夫茶以三人為佳，圍坐一方，品茗閑談，深得茶情。了解這9條茶俗可避免喝茶發(fā)生尷尬不愉悅。如果你想了解更多茶知識，請關(guān)注我們的頭條號。

小茶一叢為你甄選本真好茶。

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