摘要：在古老中國的傳說(shuō)里，農歷七月初七是牛郎織女相會(huì )的日子，凄美動(dòng)人的愛(ài)情故事使得這個(gè)原本平凡的日子也增添了些許的浪漫情懷，賦予它不一樣的意義。地處東南一隅的潮汕地區，七夕，卻是虛歲十五歲的小孩成為大人的莊嚴時(shí)刻，在這一天，凡滿(mǎn)虛歲十五歲的孩子會(huì )由家人為其舉辦成人禮，潮汕話(huà)曰“出花園”。本文會(huì )講述出花園的過(guò)程以及探討其中涉及的文化內涵。
正文：首先，我們要先弄清為何成人禮叫做“出花園”。
通過(guò)對一些老人家的走訪(fǎng)，我們得知：在以前的富紳鄉宦家中，都會(huì )有一個(gè)后花園，小孩未成年之時(shí)只能在花園中玩耍，保障其安全，女孩子更是三步不出閨門(mén)，只能信步于自家的后花園，等到小孩成人后才可以外出，沿襲而下的傳統雖經(jīng)歲月滄桑，潮汕人依舊將小孩的成人禮稱(chēng)為“出花園”，因此在老一輩的習俗里，出花園就包括了一個(gè)叫“跳花園墻”的禮節。只是現今有一些禮節已經(jīng)簡(jiǎn)化了許多。
出花園要做什么準備工作呢？
其一，舅家準備。舅舅要給外甥/外甥女準備一套新的衣服鞋帽、皮帶、新襪子等，代表孩子成人時(shí)改頭換面以一個(gè)全新的形象出現在大家面前。有些家境富裕的還會(huì )給外甥女準備金銀。在出花園那天還要準備一只肥大的公雞送過(guò)來(lái)，寓意長(cháng)大成人。其二，自家準備。在出花園之前，男孩子要理發(fā)，女孩子要挽面[1]，這也是一個(gè)換形象的寓意。此外，有孩子出花園的家庭還要做“紅桃粿”和“石榴花粿”，這兩種皆是潮汕傳統特色食品，皮是由糯米粉、面粉等相和而成，由于是喜慶的事所以要加一點(diǎn)潮汕俗話(huà)叫“胭脂米”的紅色色素；紅桃粿的餡主料是糯米飯，并加上花生、蝦米、香菇等材料，鮮香可口，石榴花粿的餡則全是甜糯米飯，爽口糍甜。紅桃粿是由于它的形狀似平面的蟠桃，有吉祥如意的意頭，石榴花粿，顧名思義，像飽滿(mǎn)的石榴，石榴因紅紅火火在潮汕地區頗受歡迎。其三，親戚朋友準備。在七夕之前，親戚朋友們要給出花園的孩子送禮，通常是兩對雞蛋和一個(gè)紅包，都有出花園的則彼此都不用。主人也要準備豐厚的回禮。這一切的禮節看似繁瑣，但是最為一種文化傳統依舊保留至今，更多的是對孩子的一種期盼和祝福。
儀式過(guò)程
出花園最重要的一件事就是答謝“婆母”。婆母類(lèi)似于床頭婆婆，神職比較低下，但是在潮汕地區卻是人人信奉，家家供拜，因為婆母是在小孩子出生到出花園之前的守護神，用老一輩們的說(shuō)法就是“婆母娘保佑孩子健康成長(cháng)”。相傳婆母的由來(lái)是這樣的：以前的大戶(hù)人家總會(huì )雇傭乳娘來(lái)帶孩子，有一位比較典型的乳娘，她對東家的孩子視如己出，盡心照顧，自己無(wú)兒無(wú)女，卻將她的一生都奉獻給了東家和這個(gè)孩子，深受感動(dòng)的東家在她百年去世之后，給她立牌位接受后代的祭拜，并尊其為“婆母”。她的事跡流傳開(kāi)來(lái)，于是開(kāi)始有人設“婆母爐”供奉，意在希望她能保佑自己的孩子平安長(cháng)大。婆母也由人變成神，世代受人香火，保留至今。在拜婆母之前，出花園者要沐浴更衣，換上新衣新鞋，色調以紅色為佳。有些地方還要洗花水，花水是要集齊十二種盛開(kāi)的鮮花，包括石榴花、仙草在內，灑在水里給孩子洗澡。意味著(zhù)脫胎換骨，面貌全新，其隆重程度不亞于除夕之夜的“新年浴”。拜婆母一般選在子時(shí)，即初六晚23點(diǎn)至初七凌晨1點(diǎn)，供品是根據出花園者的身份不同來(lái)決定的，第一個(gè)孩子、第一個(gè)男孩和最后一個(gè)孩子（俗稱(chēng)“完花”）的儀式就相對隆重些，一般要備“牲禮”。牲禮有“三牲”、“五牲”之別，三牲包括雞、豬肉、干魷魚(yú)（或者雞蛋），五牲指雞、鴨、鵝、豬肉、魚(yú)。牲禮的準備取決于家庭經(jīng)濟狀況，但雞是必備的。此外還有“粿子”、“發(fā)粿[2]”、“紅桃粿”、“石榴花粿”、甜薯粉丸等。全部供品要放在一個(gè)由竹篾編成的扁平狀容器里，祭拜的地點(diǎn)是主人睡的床上。祭拜婆母的儀式相對其他祭祀活動(dòng)可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的，只需準備好供品，三柱清香，聊表對那位遙遠卻親切的女性的懷念以及敬意。儀式結束后，家中的長(cháng)輩要將雞舌頭拿給孩子吃，叫做“口齒伶俐”；還要讓孩子象征性地咬一下雞頭，叫做“獨占鰲頭，出人頭地”。如果是“完花”，在拜完婆母之后“婆母爐”就用不上了，家長(cháng)就會(huì )找一棵茂密的竹子，將爐灰灑在竹子下，茂竹代表子孫豐隆，家族興旺，這也從一個(gè)側面體現了潮汕人的宗族觀(guān)念至今依舊很強烈。
早晨就要準備宴請親人朋友吃“早餐”了。沒(méi)錯，出花園請客請的是早餐，但由于菜式多種多樣并且場(chǎng)面隆重，單是烹調都要接近到上午9點(diǎn)左右，日出而作，日落而息的農家人是從未這么晚才吃早餐的，于是漸漸的，請早餐變成了請午餐，只是比平常午飯時(shí)間稍早，這樣既不用那么早起準備（假如是早餐的話(huà)，半夜就該起來(lái)了），也符合大家的生活習慣。那天早上，親人朋友們會(huì )早早過(guò)來(lái)幫忙，潮汕人認為，孩子長(cháng)大成人了是一件值得慶賀的大喜事，長(cháng)輩們一到，總不忘先給出花園的孩子說(shuō)幾句勉勵的話(huà)，一個(gè)家族的興衰榮辱，靠的就是這些后生晚輩了。出花園的孩子在七夕這一天最大，是主角。他們要吃一道特殊的菜，是由豬肝、粉腸、豬心和蔥、芹菜調在一起炒，這道菜有許多的含義：豬肝和粉腸是希望他們“換腸換肚”，也是如前面的買(mǎi)新衣、洗花水一樣，有一個(gè)新的開(kāi)始；豬心是希望他們“有心”，要對父母恪盡孝道，與兄弟姐妹相互扶持，對親人朋友們有情有義；蔥與“聰”諧音，是希望他們聰明，另外由于蔥是上下相通的，也有告誡他們做人要通情達理之義；芹菜與“勤”諧音 就是希望他們能夠勤奮向上，不辜負父母與家族長(cháng)輩們的期望。宴會(huì )過(guò)后，整個(gè)儀式就結束了。
結語(yǔ)：七夕，出花園的孩子穿著(zhù)由內到外、由上到下煥然一新的衣服，受到大家的道賀與祝福，享受著(zhù)最高的禮遇，這是給他們最后一天屬于孩子的無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，也是在他們的成人禮上對他們的最大尊重。這一天過(guò)后，他們就是別人眼中的大人了，不能再像兒時(shí)那樣耍孩子氣，而是要有責任感，有擔當。父母親給自己的孩子舉辦成人禮，那不是浮夸，更不是迷信，而是可憐天下父母心，欣喜于自己十幾年的養育，到了此時(shí)此刻孩子已長(cháng)大成人，有一種內心深處的慰藉。孩子也知道，咬了雞頭，拜謝了婆母，就是告別了懵懂無(wú)知的少年時(shí)代，從此跨入了大人的行列，事事要嚴以律己，寬以待人。因為身上承載了父母親的殷殷希望，所以要更加懂事和努力，才不枉這個(gè)處處充滿(mǎn)著(zhù)寓意，時(shí)時(shí)洋溢著(zhù)喜悅，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都認真看待，一儀一式都莊嚴神圣的成人禮！
由這個(gè)成人禮我們也可以看出其中的文化內涵，除了父母長(cháng)輩對孩子寄予的期望外，還有的就是隱藏于其中的潮汕地區的特色文化現象。眾所周知，潮汕人重視血緣家族，宗親關(guān)系。他們根據血緣遠近定親疏，一層層拓展開(kāi)來(lái)，形成一個(gè)以直系親屬為中心的圈層結構，直徑越大，這個(gè)家族就越強盛。潮汕人的許多活動(dòng)如祭祖、筵席、喪葬等，通常都是整個(gè)家族一起參加，小的宗族更甚，因為這樣可以增強家族凝聚力，提高威望。家族的強大與否，很大程度上決定了他們在潮汕圈中的影響力以及個(gè)人的社會(huì )地位。一個(gè)團結的大家族，他們的財富、勢力、人口具有一定的優(yōu)勢，作為家族的一分子，不會(huì )輕易受到欺負或者被人看不起，似乎是與生俱來(lái)的一種家族榮譽(yù)感，讓每一個(gè)潮汕人都希望自己的家族能夠繁榮昌盛。如果說(shuō)大家族是雄鷹，那么小的宗族就好像羽翼未豐的麻雀，他們總希望能夠有所庇護，于是小家族的甲房過(guò)繼到大家族的乙房，藉此成為大家族一分子的，也是屢見(jiàn)不鮮。當然，家族的興衰，不僅是人口數量的問(wèn)題，還有一個(gè)質(zhì)量的問(wèn)題。無(wú)論是在以前還是現在，假如一個(gè)家族人才輩出，在各個(gè)領(lǐng)域都有人有所成，特別是在讀書(shū)考功名這一塊尤其重要，人們會(huì )說(shuō)這是“書(shū)香世家”之類(lèi)的贊美之詞，也會(huì )認為這是一個(gè)大的家族，至少它的前途是無(wú)可限量的。因此在現代，假如有人考上大學(xué)的話(huà)，親人朋友們是會(huì )送兩對雞蛋和紅包來(lái)慶賀的，這是一項非常正式的禮節！從潮汕成人禮的種種儀式中，例如選一棵茂竹倒婆母爐灰，出花園的孩子吃的那道特制的菜，所有長(cháng)輩對年輕一輩長(cháng)大成人的重視和關(guān)注，等等，都可以看出，那是希望家族未來(lái)的中堅力量能夠更加出色，這個(gè)家族才會(huì )更加興旺發(fā)達。