牛肉西芹陷包子(西芹肉包子餡怎么做)- 美食- 魅力冬楠雅

西芹肉包子餡怎么做

包肉包子的話(huà)，里面可以放的配菜有:豆芽，芽菜，藕丁，小米辣，白菜包菜，生菜，蔥花姜，蒜末，以上這些都要切成小丁，還可以包一點(diǎn)，胡蘿卜丁，芹菜丁，還可以報一些荸薺丁。都可以增添包子的風(fēng)味，減少豬肉的油膩，讓肉包子吃起來(lái)口感更豐富，層次更鮮明，也不容易膩的慌。

西芹肉包子餡怎么做好吃

牛肉剁碎加胡蘿卜，芹菜，香菇雞精，鹽，香油調制的餡包出來(lái)的包子味道特別鮮美

芹菜牛肉餡包子怎么做

芹菜，胡蘿卜，細粉等

西芹肉包子餡怎么做才好吃

.買(mǎi)食材：五花肉，大蔥，姜末，黃豆醬，甜面醬，蠔油，生抽，老抽，白糖，白胡椒，包菜

2.將五花肉洗凈切均勻丁狀，對于包子餡，應該切丁狀的口感是最好的吧，個(gè)人比較喜歡丁狀，包菜洗凈切末備用，大蔥切小段，基本便末，但是不要太碎

3.起鍋燒熱鍋，油熱下入切好的五花肉丁，翻炒均勻，炒出多余的油脂，然后加入姜末和包菜末，翻炒出濃濃香味

4.鍋中炒香放入半勺蠔油，兩勺生抽，半勺老抽，半勺白胡椒，一勺甜面醬，一勺黃豆醬，一勺半食用鹽，鹽一般對于做包子餡來(lái)說(shuō)都要稍微放咸一些，不然這個(gè)餡就會(huì )沒(méi)什么味道，包子也會(huì )差點(diǎn)感覺(jué)，這點(diǎn)要記得

5.炒好以后盛出裝盆，然后晾涼，晾涼了直接放入冰箱冷藏室，冷藏的目的是為了凝固油脂，凝固的油脂翻拌均勻直接包進(jìn)包子，這樣做出來(lái)包子就不會(huì )顯得很干，餡兒也會(huì )比較可口

芹菜肉餡包子怎么做

主料：面團：面粉300克、水150克、酵母3克

配料：陷料：豬夾肉250克、西芹250克、洋蔥1個(gè)小蔥1棵、胡椒粉、油、鹽、生抽、蠔油、生粉適量

豬肉洋蔥芹菜包子的做法：

1、把豬肉剁碎，洋蔥剁碎，加入除西芹和小蔥外的其他材料攪拌均勻;

2、西芹絞碎，加點(diǎn)油拌勻待用;

3、攪拌盆中加入水和酵母，溶解后加入面粉和成光滑面團，醒10分鐘;

4、餡料混合順著(zhù)一個(gè)方向攪到綿滑，小蔥切碎撒上繼續攪拌均勻;

5、把面團分成40克一個(gè)的小面團，滾圓蓋保鮮膜;

6、取一個(gè)小面團像搟餃子皮一樣搟開(kāi)，中間厚邊沿薄;

7、包入餡后收緊;

8、碼進(jìn)蒸鍋蓋上蓋子，發(fā)酵20至30分鐘，然后開(kāi)始蒸，5分鐘上汽后轉小火，共蒸25分鐘，熄火后燜5分鐘再開(kāi)蓋。

芹菜包子餡兒怎么做

將芹菜切成小粒，撒點(diǎn)鹽逼出多余的水分。把調好的肉餡與芹菜調勻即可。　　芹菜餡包子的做法：先和面醒著(zhù)，芹菜去葉焯水剁碎攥出多余水分備用，用蔥姜香油醬油味精把肉餡喂上，煮一點(diǎn)圓粉條剁碎放在喂好的肉餡里，把剁好的芹菜也放在肉餡里，放適量鹽拌均勻，面發(fā)出蜂窩做劑搟皮開(kāi)始包，包好上鍋蒸熟就可以吃了。葉可以涼拌吃。

西芹包子餡的做法

烹飪步驟 15步

步驟1

野芹素餡包子_的做法步驟：1

酵母用溫水融化，倒入面粉中，磕入一個(gè)雞蛋，揉勻揉透成光滑面團，裝入保鮮盒，置溫暖處發(fā)酵。

步驟2

野芹素餡包子_的做法步驟：2

野芹菜洗凈，入開(kāi)水鍋焯燙。

步驟3

野芹素餡包子_的做法步驟：3

燙至野芹菜變色，撈起過(guò)冷河。

步驟4

野芹素餡包子_的做法步驟：4

野芹菜切碎，擠凈水分，淋入葵花仁油拌勻。

步驟5

野芹素餡包子_的做法步驟：5

準備好老豆腐和黑木耳；黑木耳提前浸泡洗凈。

步驟6

野芹素餡包子_的做法步驟：6

黑木耳切碎倒入野芹菜中，加入老豆腐。

步驟7

野芹素餡包子_的做法步驟：7

老豆腐用湯匙壓碎，與野芹菜木耳混合拌勻，加入適量鹽調味。

步驟8

野芹素餡包子_的做法步驟：8

面團發(fā)酵2倍大，取出排凈空氣。

步驟9

野芹素餡包子_的做法步驟：9

分割成若干等份。

步驟10

野芹素餡包子_的做法步驟：10

搟皮包餡。

步驟11

野芹素餡包子_的做法步驟：11

均勻捏合。

步驟12

野芹素餡包子_的做法步驟：12

做成包子生胚。

步驟13

野芹素餡包子_的做法步驟：13

包子生胚碼放入蒸鍋籠屜里。

步驟14

野芹素餡包子_的做法步驟：14

鍋里放入溫開(kāi)水，放入籠屜，隔溫水靜置30分鐘，至生胚明顯膨大；大火將水燒開(kāi)，蒸25分鐘。

步驟15

野芹素餡包子_的做法步驟：15

包子生胚餳發(fā)到位，蒸足時(shí)間即刻揭蓋也不會(huì )塌陷。

西芹包子餡的做法竅門(mén)

是芹菜，小海米，素雞豆腐。

首先把芹菜摘洗干凈，剁碎攥去水分，放到容器中，然后把素雞豆腐也切碎和小海米也放入容器中。鍋中倒入適量的油放入事先切好的蔥花和姜煸炒一下，再放點(diǎn)花椒面煸炒，然后再倒入醬油煸炒，炒完后倒入容器中攪拌一下，再放適量的香油，鹽和味素就可以包了，真的是太香了。

西芹豬肉包子餡的做法

豬肉大蔥餡不僅可以包包子，也可以包餃子。有所不同是是，包子餡出來(lái)的汁要略微多一些。

那就說(shuō)說(shuō)豬肉大蔥包子餡吧。首先是選肉，一定要選肥瘦相間或者五花肉，不能全用瘦肉，瘦肉調餡是一點(diǎn)不香的。原來(lái)時(shí)候吧肥瘦比例是4：6，現在人們不愛(ài)吃太肥的東西，大概就3：7。其實(shí)做餡還是肥肉多才好吃，肥肉才能出油。

在就是剁餡，最好自己剁，現在人們比較懶，也是沒(méi)有時(shí)間，絞餡也行。但還是沒(méi)有剁的好。不要剁太細，略微有點(diǎn)顆粒感就行，不用剁成肉泥。剁肉的同時(shí)可以放點(diǎn)蔥姜一起剁，餡嘛，要想香，多放姜。

調餡前要準備花椒水，也就是把花椒用開(kāi)水泡上，蓋蓋燜半小時(shí)即可。

調餡：餡要先入底口的，先加入鹽，味精，雞精，一點(diǎn)白糖，胡椒粉，十三香，料酒，生抽，醬油，至于餡的顏色呢，根據自己，有喜歡顏色深點(diǎn)的就多放醬油。然后把肉餡攪拌，把調料全攪到餡里。在分多次加入花椒水，一邊加一邊攪餡，讓餡把水全吃進(jìn)去后在加第二次水，注意要不能一次加太多。包子餡要調的稀一點(diǎn)，也就是多打點(diǎn)水。注意一點(diǎn)，這個(gè)包子餡是不能放雞蛋的，我看到有人放雞蛋，這是不對的。當然我個(gè)人做法，你想放也可以放。最后放料油，也就是把蔥姜大料花椒香菜（要帶很的）洋蔥胡蘿卜芹菜一起用油炸。放上料油后在放香油，這樣肉餡就調好了。

下一步切蔥，要用蔥白，不能用蔥葉子。蔥白切碎。和肉的比例1：1就行。

把蔥放在肉餡里一起拌勻就行了。這里注意一點(diǎn)，放蔥前肉餡可以放冰箱里冷藏一兩小時(shí)，在放蔥，這樣好包，要不太稀，對手藝不好的來(lái)說(shuō)，不好包。