普通家常菜做出大廚的味道，除了菜品本身，火候，調料也都是很重要的。所以不要總說(shuō)自己做的菜不好吃，其實(shí)是你沒(méi)掌握好方法哦。同時(shí)家常菜還會(huì )有些實(shí)用的小竅門(mén)。?
發(fā)現綠葉蔬菜有一點(diǎn)變黃，焯水時(shí)可以加一點(diǎn)鹽，就能返綠。炒青菜時(shí)，不宜加冷水，冷水會(huì )使青菜變老不好吃還沒(méi)賣(mài)相，而加開(kāi)水炒出來(lái)的青菜又鮮又嫩，炒的時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。?
炒土豆絲時(shí)，切好的土豆絲在烹飪前將土豆絲泡于水中一會(huì )，翻炒時(shí)就不易粘鍋。炒黃瓜或甜椒時(shí)，用大火爆炒30秒即可，因為這些東西本來(lái)就可以生吃，不需要炒太久，然后再加適量調味品即可。?
把藕片浸泡在醋水中，可以防止藕片氧化變黑，土豆、山藥等都可以用這種方法。如果是蘋(píng)果、牛油果這類(lèi)易氧化的水果，切開(kāi)后，可以在上面滴幾滴檸檬汁，同樣能達到防氧化的效果。
吸引人的家常菜宣傳語(yǔ)？
1、金陵子弟來(lái)相送，欲行不行各盡觴。
2、小廚飯店，特色家常菜，給你新感覺(jué)。?
3、小廚飄香，香飄撲鼻。
4、家的感覺(jué)就來(lái)小廚，小廚24小時(shí)等您。?
5、舒心的吃飯，開(kāi)心的笑。
6、嘗特色餐，到小廚飯店。?
7、因為飯菜有特色，所以味道很獨特。
8、香為核心，味在家常。
9、小廚佳肴，大家逍遙。
10、盤(pán)盤(pán)有量，口口皆香，服務(wù)周到，敬請品嘗。
創(chuàng )意燒烤，時(shí)尚享受；此味只應天上有，人間能得幾回聞；到聽(tīng)泉觀(guān)瀾，我們?yōu)槟喸臁捌肺丁薄?/p>
