藏族主要是居住在中國青藏高原地區(qū)，主要聚居在西藏自治區(qū)以及青海、甘肅、四川、云南等省。人種屬于蒙古人種。　藏族有自己的語言和文字。藏語屬漢藏語系藏緬語族藏語支，分衛(wèi)藏、康、安多三種方言。現(xiàn)行藏文是7世紀初根據(jù)古梵文和西域文字制定的拼音文字。藏文的使用加強了藏族與祖國中原地區(qū)經(jīng)濟的聯(lián)系。
　　10世紀到16世紀，是藏族文化興盛時期。幾百年間，藏族文化大放異彩。結構宏偉、卷帙浩繁的世界最長史詩《格薩爾王傳》，多少世紀以來，就一直在西藏以及青海、甘肅、四川、云南的藏族地區(qū)廣為流傳。還有舉世聞名的《甘珠爾》、《丹珠爾》兩大佛學叢書，以及有關于韻律、文學、哲理、史地、天文、歷算、醫(yī)藥等專著。
　　藏族人民最喜愛白色，這與他們的生活環(huán)境、風俗習慣有著密切的關系。天祝草原四周為雪山環(huán)繞，一片銀白，地上的羊群和牦牛，以及喝的羊奶、穿的皮襖、戴的氈帽，也都是白色。所以藏區(qū)人民視白色為理想、吉祥、勝利、昌盛的象征。大部分藏族日食三餐，但在農忙或勞動強度較大時有日食四餐、五餐、六餐的習慣。絕大部分藏族以糌粑（漢語：炒面）為主食，即把青稞炒熟磨成細粉。特別是在牧區(qū)，除糌粑外，很少食用其他糧食制品。食用糌粑時，要拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用；糌粑既便于儲藏又便于攜帶，食用時也很方便。在藏族地區(qū)，隨時可見身上帶有羊皮糌粑口袋的人，餓了隨時皆可食用。
　　藏族過去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之。四川、云南等地的藏族多將豬肉用來制成豬膘，便于保存。肉類的儲存多用風干法。一般在入冬后宰殺的牛、羊肉一時食用不了，多切成條塊，掛在通風之處，使其風干。冬季制作風干肉既可防腐，又可使肉中的血水凍附，能保持風干肉的新鮮色味。
　　最常見的是從牛、羊奶中提煉的酥油，除飯菜都用酥油外，還大量用于制作酥油茶。酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是經(jīng)常制作的奶制品，作為小吃或其他食品搭配食用。
　　在藏族民間，無論男女老幼，都把酥油茶當作必須的飲料，此外也飲奶。酥油茶和奶茶都用茯茶熬制。茯茶含有維生素和茶堿，可以補充由于食蔬菜少而引起的維生素不足，幫助消化。藏族普遍喜歡飲用青稞制成的青稞酒。在節(jié)日或喜慶的日子尤甚。