怎么能把牛肉煮爛

做法：先把牛肉剁成小塊裝入碗中，再把牛肉清洗一下，然后加入清水淹沒(méi)牛肉，用清水浸泡牛肉，浸泡4個(gè)小時(shí)以上；在浸泡的過(guò)程中，水變渾濁及時(shí)換水，把血水徹底浸泡出來(lái)，等到最后牛肉泡得發(fā)白即可。

然后把浸泡好的牛肉放進(jìn)油鍋中煸炒一會(huì )兒，這樣不僅能讓牛肉在燉的時(shí)候快速熟透，還能讓牛肉變得更干凈，味道更鮮香。

怎么能把牛肉煮爛呢

首先火要旺，鍋和鍋蓋要蓋上嚴密保溫要好，家里要有干山楂片的情況下，不管你是清燉還是紅燒放幾片山楂片，再加上多焐一會(huì )，牛肉燉爛是沒(méi)有問(wèn)題的！

煮牛肉怎么能煮爛

1.切牛肉：牛肉燉不爛，可能是第1步就錯了，切牛肉應該逆著(zhù)紋路切，切斷肌肉纖維，這樣才容易燉爛，牛肉切成大塊，用清水浸泡兩小時(shí)，泡出血水，并且讓肉質(zhì)變得松軟。

2.焯水：牛肉冷水下鍋，大火燒開(kāi)，撇掉煮出的浮沫焯水5~10分鐘，直到?jīng)]有浮沫后就撈出牛肉，這樣就不會(huì )有腥味兒，味道更鮮美。

3.加水：焯水后就可以加水燉了，記住要加熱水或開(kāi)水，不要加冷水加熱水，牛肉的蛋白質(zhì)會(huì )快速凝固，不會(huì )分解成氨基酸，這樣就能保證牛肉的味道鮮美，水量要一次性加夠，中途再加水會(huì )影響肉質(zhì)。

4.調味：食鹽會(huì )讓肉里的水分析出，讓肉質(zhì)變老，如果過(guò)早的加入食鹽或醬油牛肉就燉不爛了。

怎么能把牛肉煮爛糊

1.是不是牛肉沒(méi)有逆著(zhù)條紋切？切牛肉的時(shí)候一定不能按著(zhù)肉的紋理來(lái)切，那這樣子不管是炒的牛肉或者燉出來(lái)的牛肉，口感都會(huì )比較老，嚼不動(dòng)。

2.用壓力鍋選擇烹制時(shí)間不夠。特別是像燉牛肉、豬蹄等，這些的應該要選擇燉蹄筋類(lèi)的。蹄筋內的燉煮時(shí)間是40分鐘左右。燉了40分鐘，要是感覺(jué)牛肉還不會(huì )爛，那就繼續再按煮湯鍵燉20分鐘。

怎么能把牛肉煮爛一點(diǎn)

方法一：加茶葉包在燉煮牛肉過(guò)程中，如果擔心沒(méi)有辦法把牛肉煮得軟糯，想要縮短燉煮牛肉的時(shí)間，大家也可以在燉牛肉前，將牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，任意茶包皆可。這樣做的話(huà)，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更軟糯入味。需要注意的是中途如果需要加水，要加開(kāi)水，不能加冷水

方法二：加白糖燉煮前，我們可以用白糖裹在牛肉表面進(jìn)行。牛肉在吸收了白糖后，燉煮速度便會(huì )加快，但是光有糖還是不夠的，因為白糖易使牛肉水分流失，所以呢，我們需要在腌制過(guò)程中加入適當清水，防止牛肉脫水，讓其保持充分的水分又能夠完美的吸收糖分。

方法三：加啤酒和白醋同理，啤酒中含有一種分解動(dòng)物蛋白的酵素蛋白酶，可破壞牛肉細胞結構，使肉質(zhì)松軟。而且啤酒能夠有效去除牛肉中的腥味，使牛肉味道更鮮美。在燉牛肉的過(guò)程中，我們加入一些啤酒就可以使牛肉在半小時(shí)內出鍋

方法四：高壓鍋燜煮。我們還可以借助高壓鍋這個(gè)便捷工具。首先把牛腩焯一下去血水，放入高壓鍋后倒入開(kāi)水，合蓋煮四十分鐘左右。在高溫且高壓的狀態(tài)下，燜出來(lái)的牛肉就軟糯可口，回味無(wú)窮。注意加入的熱水要多，否則容易糊鍋。

怎樣才能把牛肉煮爛

牛肉二斤，先用冷水清洗干凈，放在一邊備用，開(kāi)始準備好調料，洋蔥一個(gè)切成兩半，生姜切片，八角來(lái)兩個(gè)，一個(gè)西紅柿，一根芹菜，面醬一袋，生抽兩小勺，老抽兩小勺，啤酒一大罐。

把洗好的牛肉放進(jìn)電高壓鍋里，再把準備好的調料放進(jìn)去，不要放清水，調在燉肉檔時(shí)間到了即可。

怎樣能把牛肉煮爛

牛肉怎么才容易燉爛

牛肉輕易燉爛首先可以在烹飪牛肉時(shí)放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質(zhì)分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛，其次可以放入少許紅酒也能使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時(shí)容易熟爛，最后用啤酒來(lái)燉牛肉效果也很不錯，在加水的時(shí)候用啤酒代替，再爛的肉也能變熟軟