西方烹調講究營(yíng)養而忽視味道,至少是不以味覺(jué)享受為首要目的.他們以冷飲佐餐,冰鎮的冷酒還要再加冰塊,而分布在舌表面的味覺(jué)神經(jīng)一經(jīng)冰鎮,便大大喪失品味的靈敏度,漸至不能辨味；那帶血的牛排與白水魚(yú)、白水肉,白水煮豆子、煮土豆,雖有點(diǎn)“味”,但基本不入講究的“道”.
西方飲食多以肉食、生食、冷食為主

為什么西方美食不多？

西方與東方相比美食確實(shí)不多。因為西方無(wú)論主食副食，只有牛奶果醬面包及各類(lèi)餅干蛋糕類(lèi)食品。在美食上無(wú)法和東方的中國媲美。

中餐主食豐富多彩，各種各樣的食材之作道道菜品豐盛美味，包括各地方菜系品牌，滿(mǎn)漢全席、粵菜、湘菜、川菜等等讓人眼花繚亂，應接不暇。所以說(shuō)西方美食不多。

西方美食之所以不多是因為他們的食材不多，烹飪的種類(lèi)也不多，加上他們不喜歡吃豬肉和動(dòng)物內臟，少了很多樂(lè )趣。在我國面點(diǎn)就有很多種，加上調料的豐富，種類(lèi)繁多，而西方一般快餐化食物就那幾種，所以他們沒(méi)什么美食，吃的東西也很單一

這和西方的飲食習慣有關(guān)，他的美食不多，是因為他們喜歡吃三明治，喜歡吃比較簡(jiǎn)單的面包，牛奶之類(lèi)的

外國人的飲食習慣有哪些？

英 國 人 的 飲 食 習 慣
早餐
傳統的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做“煎食”。但現在多數人都很忙，沒(méi)辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現在最流行的早餐種類(lèi)有：
·一碗玉米片加牛奶；
·一些優(yōu)格加新鮮水果；
·土司涂果醬，通常在早餐時(shí)喝茶、咖啡、或果汁。

英國人仍在周未享用傳統的英式早餐。各個(gè)旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館(B&B's)皆有供應傳統的英式早餐。

午餐
英國人的中餐很快就解決，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發(fā)明的。通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時(shí)間食用，三明治是英國人的便當。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

點(diǎn)心在英國相當普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點(diǎn)和下午三點(diǎn)。英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫非常忙碌。

晚餐
晚餐是一天中的主餐，且通常有兩道菜--肉或魚(yú)加蔬菜，之后有甜點(diǎn)（也就是布丁）。英國小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。

冷凍熟食在英國相當普遍，幾乎每個(gè)家庭都有微波爐，且通常英國人（尤其是學(xué)生會(huì )買(mǎi)一份冷凍熟食，放進(jìn)微波爐，邊看電視邊吃--這叫做吃“電視晚餐”。

外國食物也相當受英國歡迎。超市里擺滿(mǎn)了琳瑯滿(mǎn)目的印式、中式、意式、希臘式和日式食物--事實(shí)上是來(lái)自世界各地的食品。

晚餐后通常要來(lái)上一杯茶（當然要加牛奶！）