烤鮮牛肉的做法大全

烤牛肉簡(jiǎn)介材料牛肉，紅酒，鹽，橄欖油，醬油，糖，大蒜，黑胡椒做法1.把牛肉(最好是帶有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要劃透肉，在表面劃。

（ps：這樣做是為了讓肉回鮮。也可以用松肉錘捶打牛肉，斷開(kāi)筋。）

2.用紅酒和橄欖油、醬油、一點(diǎn)鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌漬牛肉，15分鐘以上（ps：如果肉很新鮮，完全可以不用腌漬，沒(méi)有什么比新鮮的材料更好的香料了）

3.烤箱200度預熱，把腌漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤(pán)上，烤10-15分鐘，中間翻一次面。

新鮮牛肉烤怎么做好吃

牛肉要想嫩，其實(shí)方法和注意點(diǎn)非常的多，但是總結起來(lái)中心思想就一個(gè)，那就是要想盡辦法補充并留住水分。

牛肉去腥后，兩面用都用刀背敲擊，然后開(kāi)始腌制，腌制過(guò)程中除了按照喜愛(ài)的口味用醬油耗油鹽等調味腌制，再加入蛋清及少量淀粉抓拌，抓拌均勻后倒入油，鎖住水分。等牛肉腌制入味后，將空氣炸鍋200度預熱5分鐘，然后將牛肉入空氣炸鍋烤制大約15分鐘左右，然后翻面，灑入芝麻，喜歡的也可以加入燒烤料孜然粉等，再烤制5分鐘左右即可出鍋啦。

烤肉的做法家常做法牛肉

牛肉 400g

五香粉 10g

孜然粉 20g

辣醬粉 20g

白砂糖 20g

花椒粉 5g

食鹽 5g

芝麻 10g

食用油 適量

燒烤味牛肉干的做法

牛肉洗干凈入涼水煮熟去血；撈出后瀝干水分；晾涼后切成1cm粗的方條備用

鍋中放入約50ml食用油，油熱后放入牛肉條煎至均勻咖啡色

先加入白糖和食鹽，翻炒一下。再將五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉加入，翻炒至每條牛肉干均勻裹上調味料

起鍋前撒上白芝麻，晾涼后即可

小貼士

1. 牛肉最后選用帶雪花的牛排肉，口感會(huì )比較松軟。

2. 調味料可根據自己口味增減：比如加入蜂蜜，或者不加孜然粉。

3. 做好的牛肉干放在保鮮盒存放一夜味道更佳。

烤牛肉的做法及配料

工具/原料

牛肉 (500g)

食鹽 適量

胡椒粉 適量

蒜粉 適量

黃油 適量

橄欖油 適量

月桂葉 適量

方法/步驟

1.準備一塊牛肉，用繩子圍繞牛肉捆上幾圈

2.在牛肉上撒上食鹽和胡椒粉，兩面都要撒上，然后抹上一層蒜粉，放入冰箱腌制2小時(shí)以上

3.烤盤(pán)中放入一張油紙，然后放入牛肉，在牛肉表面均勻的抹上一層軟化后的黃油

4.倒上橄欖油，放幾片月桂葉，放入預熱好的烤箱，230度烤20分鐘

5.將牛肉從烤箱取出，去掉繩子，切片，就可以開(kāi)吃了

烤牛肉做法大全家常

烤牛肉這樣做

1.　香菜洗凈切成末；蔥洗凈切成絲；

2.牛肉洗凈，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱凍硬，取出，切薄片；

3.烤肉前10分鐘將烤肉用的火盆生上旺火，將烤肉炙子燒紅；

4.　另將姜汁水、醬油、黃酒、蝦油根據個(gè)人喜好調成汁，將已切好的牛肉片放入拌漬；

5.　將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把肉片放在蔥絲上迅速攪拌；

6.　烤至蔥絲變軟，肉八成熟時(shí)，再將肉和蔥平攤，放上香菜末，不斷加以翻動(dòng)，烤至肉熟時(shí)即可。

鮮牛肉怎么烤

我們經(jīng)常會(huì )用家庭烤箱來(lái)做很多好吃的東西。小編也經(jīng)常用。繼上次烤了排骨非常成功后，小編今天又嘗試了烤牛肉，把做法教給大家。

用料主料

牛肉一斤

輔料

生抽兩大勺

老抽適量

料酒兩大勺

孜然粉適量

五香粉適量

鹽適量

蠔油一勺

烤箱烤牛肉的做法

1.將牛肉泡水半個(gè)小時(shí)，去血水，然后用廚房紙吸干凈，不要濕答答的

2.把牛肉切成塊或條。我切不動(dòng)了，切成了條。

3.用廚房紙吸干水分，保證表面沒(méi)有血水。

4.加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽，具體多少根據你們實(shí)際的量來(lái)加，其實(shí)我也是憑感覺(jué)加的，說(shuō)不來(lái)多少量，喜歡吃辣的可以加入辣椒粉、花椒粉等。然后腌制一下，揉搓3分鐘。第一碗是加的孜然粉，中間是五香粉，第三碗是我腌制的檸檬雞，準備明天一起烤的。

5.腌制好后用保鮮膜包裹起來(lái)，放冰箱一夜，牛肉因為沒(méi)拍就用雞肉的圖代替了。

6.把腌制好的牛肉拿出來(lái)拍盤(pán)，提前把烤箱預熱八分鐘。

7.最后用錫紙整個(gè)包裹起來(lái)，200度，烤35分鐘，不同的烤箱所需時(shí)間不一樣，可以先試著(zhù)半個(gè)小時(shí)，沒(méi)熟再延長(cháng)時(shí)間。

8.烤完35分鐘后打開(kāi)上面的錫紙，把湯倒出，這個(gè)時(shí)候其實(shí)味道就很好了，很嫩，喜歡焦一點(diǎn)的打開(kāi)錫紙再烤15分鐘，中間翻遍一下。我的成品是另來(lái)了15分鐘以后的，比較干，但不老。

烤箱烤牛肉成品圖

烹飪技巧

1.最后烤完會(huì )縮水很多，所以鹽要比平常吃的要淡一些，不然會(huì )很咸；2.如果是牛腱子肉，第二次烤干時(shí)要把牛筋夾出來(lái)，不然烤完咬不動(dòng)，咬得你腮幫子疼哈哈；3.腌制的時(shí)間越長(cháng)越入味，一般兩個(gè)小時(shí)就差不多了。不一定要一晚。