燉菜　　
曾經(jīng)雪村的一首紅遍大江南北的歌，讓不少人認識了東北的豬肉燉粉條。事實(shí)上，在東北人的年飯中，豬肉燉粉條也是分量十足的大菜之一。所用的粉條是用東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的，騰騰香氣四溢，暖意頻生。　　
另外，“酸菜燉白肉血腸”也是必不可少的。酸菜對于東北人的重要性有如臘味對于湖南人的重要。冬天，白菜的保存方式便是將其腌酸，與五花肉一起，大火燉東北人最常吃的血腸，既可用來(lái)下飯，也可少放鹽，當飯吃。　　
當然，除了幾味主食，小雞燉蘑菇則是東北人偏愛(ài)的主菜之一。趙本山的小品已經(jīng)將這道菜的做法展現在國人的面前。選用鄉下吃五谷雜糧和蟲(chóng)子長(cháng)大的笨雞，味醇香濃;而蘑菇則是長(cháng)白山上的榛蘑，越燉越香。　　
春節里，吃著(zhù)熱氣騰騰的燉菜，聽(tīng)著(zhù)二人轉，東北人過(guò)年的節目頗豐，但最不離樸實(shí)。　　
德莫利燉活魚(yú)　　
因其原產(chǎn)地德莫利鎮而得名，選用活鯉魚(yú)或鯽魚(yú)，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚(yú)肉又肥又嫩，不醒不膩，是東北四大燉菜之一。哈爾濱各大小餐館均可品嘗此菜，大約35元左右。　　
德莫利是哈爾濱不遠的一個(gè)小鎮，往哈爾濱拉煤的司機到那里時(shí)剛好是中午，就再鎮上吃飯，店家取不遠處江里的活魚(yú)，與鎮上用剛做出來(lái)的豆腐與粉條燉在一起，既好吃又實(shí)惠，傳到現在就出名了。　　
做法就是把魚(yú)腌好入味沾上干淀粉炸到金黃，把豆腐也炸成金黃，然后都與粉條燉在一起，魚(yú)要新鮮，味道才好，做出來(lái)一大盆吃起來(lái)實(shí)惠。　　
俄羅斯巧克力　　
俄羅斯巧克力口感純正，含糖和脂肪量較低，被譽(yù)為“吃不胖的巧克力”，由俄羅斯傳入中國境內，哈爾濱市內有多處購買(mǎi)地。9寸左右大小的俄羅斯巧克力，講價(jià)的話(huà)三四塊錢(qián)就可以買(mǎi)的到，如果買(mǎi)的多，三塊錢(qián)一塊也能買(mǎi)得到。　　
土豆燒牛肉　　
19世紀由俄羅斯傳入哈爾濱的美味佳肴。此菜色澤明亮，營(yíng)養豐富，牛肉軟嫩香醇，土豆入口即滑，不但是各大小餐館的必備菜品，也是居家餐飲的良好選擇，尤其適合冬天品嘗，30元左右。　　
小雞燉蘑菇　　
小雞燉蘑菇是哈爾濱傳統名菜。將宰好的嫩雞切成碎塊，放入湯鍋，同時(shí)加入蔥段、姜片等調料，燉熟即可，燉出的蘑菇滑嫩松軟，雞塊爛熟可口，是寒冷冬季哈爾濱最受歡迎的特色菜品之一。通常30元左右一沙鍋。　　
熏五香大馬哈魚(yú)　　
熏五香大馬哈魚(yú)是哈爾濱的特色名菜，烏蘇里江水質(zhì)清烈，出產(chǎn)的大馬哈魚(yú)肉嫩味鮮，來(lái)到哈爾濱一定要嘗一嘗。此菜品色澤紅潤，滋味鮮美，烹制手法獨到，哈爾濱中高檔餐廳可品嘗，通常50元左右一盤(pán)。　　
漬菜粉　　
漬菜粉又稱(chēng)酸菜粉，是哈爾濱頗具特色的東北菜肴。選用酸菜、細粉條和豬肉為原料，采用炒的技法制成。此菜具有咸香微酸 、清脆可口的特點(diǎn)，最宜秋冬兩季食用。各大小餐館均吃的到，通常10元左右一盤(pán)。　　
老鼎豐川酥月餅　　
原料配方：咸苤藍200千克咸芹菜66千克咸豇豆角26千克咸黃瓜50千克咸地環(huán)13千克花生仁6千克姜絲3千克　　
制作方法：　　
1.將苤藍分別切成30毫米長(cháng)、15毫米寬、3毫米厚的菱形塊和25毫米長(cháng)、15毫米寬、3毫米厚的鋸齒花;將芹菜、豇豆角切成3厘米長(cháng);將黃瓜破半去籽，切成25毫米長(cháng)、10毫米寬的條;將花生仁炒熟去皮。　　
2.將上述準備好的原料和地環(huán)、姜絲摻拌在一起沏水，12小時(shí)撈出，榨去20%的水分，用蝦油泡制，使蝦油沒(méi)過(guò)菜，每天翻缸一次，一周即成。　　
產(chǎn)品特點(diǎn)：味清香，質(zhì)脆嫩。　　
五香牛肉干　　
成品成塊狀，大小均勻，褐色，質(zhì)干味鮮略帶辣味。　　
熏雞　　
熏雞是哈爾濱正陽(yáng)樓的特制產(chǎn)品，具有獨特風(fēng)味
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