春節將至，東西南北，春節食品、習俗，各有講究。北方人普遍吃餃子、面條和年糕。南方普遍的風(fēng)俗是吃元宵、面條和水磨年糕，江浙和閩粵等地初一元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜、香腸和皮蛋；廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”；回族人正月初一吃面條和燉肉，初二方食餃子；白斬雞、釀豆腐、粽子、油堆等則是壯族人的春節食品。


　　南方篇

　　雖然大中國，各地過(guò)年的風(fēng)俗都大同小異，但是，南北方在細微處的差別還是有的，我們就來(lái)看看，南方農村的年是怎么過(guò)的。

　　除塵，一般從農歷二十五開(kāi)始，家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始屋里屋外進(jìn)行相當徹底的大掃除，家家戶(hù)戶(hù)定要大干一場(chǎng)，弄個(gè)里外一新，用最新的面貌迎接新一年，別有一番過(guò)年氣象。

　　供橘，南方，尤其是廣東海南一帶，過(guò)年的時(shí)候，人們是要家里擺上橘子，謂之“供橘”，因為“橘”與“吉”諧音。所以家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )買(mǎi)盆橘，或是扎好的一束束的橘子，盆橘一般擺在客廳，有些人家還會(huì )在盆上貼上紅紙黑字的“吉”字。

　　貼春聯(lián)，大年三十，家家戶(hù)戶(hù)拿出早就買(mǎi)好的春聯(lián)，或有雅興者，自備紙墨，當場(chǎng)揮毫寫(xiě)下自創(chuàng )或選好的對聯(lián)，等墨跡一干就拿去貼。春聯(lián)的內容常以發(fā)家致富和吉祥喜慶為主。除此，人們還會(huì )貼上各式的年畫(huà)，家里被這些春聯(lián)、年畫(huà)裝點(diǎn)一新。當然門(mén)神更是鄉下人必不可少的寶物，用意是驅除惡鬼，鎮壓兇邪，保佑平安，常請的門(mén)神一般是秦叔寶和尉遲敬德。

　　祭祖，南方很多地區，在吃年夜飯前，要先拜祭祖先，人們會(huì )先去祖宗堂拜過(guò)祖宗，或是在自己家中，點(diǎn)上燈，燒好香，擺上豐盛的菜肴，由家中主事的家長(cháng)帶頭，向列祖列宗跪拜磕頭燒香。恭請祖宗降臨享用，并祈保合家大小平安，興旺發(fā)達。有些地方還會(huì )給列祖列宗燒金箔紙錢(qián)。之后，打響早已準備好的爆竹，就開(kāi)始吃年夜飯了。

　　年夜飯，合家團聚吃年夜飯是很重要的事情，在外地工作者，無(wú)論遠近，過(guò)年都會(huì )盡量趕回家和家人團圓。年夜飯是很講究的，南方年夜飯一般不吃餃子，有些地方吃年糕；在福建，有些地區，人們吃“玉角”（或是芋角）代替餃子，玉角和餃子異曲同工，不過(guò)不是用面粉做皮，而是用木薯粉或者地瓜粉，或者木薯粉與地瓜粉合用，用來(lái)代替以前祖先南遷過(guò)年時(shí)沒(méi)有包餃子的面粉，現在有的地方叫又叫地瓜包；而江浙一帶，飯桌上通常會(huì )有扣肉，有些地方，大年三十晚上，人們會(huì )炒瓜子，而在平時(shí)是不能晚上炒瓜子的。通常年夜飯雞、鴨、鵝是少不了的，還會(huì )有魷魚(yú)韭菜，表示長(cháng)長(cháng)久久、年年有魚(yú)；還會(huì )有紅蘿卜和辣椒，表示生活紅紅火火……

　　放鞭炮，大年初一，12點(diǎn)整，村里就噼里啪啦響起了鞭炮聲，星星點(diǎn)點(diǎn)的鞭炮聲逐漸濃密起來(lái)，并且持續不斷，一直到天大亮，實(shí)在是熱鬧非凡。在江浙一帶，春節，人們把鞭炮稱(chēng)為“高升”，意為“節節高升”。在廣東海南一帶，放完鞭炮的時(shí)候，小孩就要講吉利話(huà)，以討個(gè)好彩頭，大人呢，此時(shí)就會(huì )走過(guò)來(lái)，抱著(zhù)小孩的頭輕輕地往上拽，意思為“年年長(cháng)高”希望孩子在新的一年里，長(cháng)個(gè)頭。

　　守歲，除夕夜，吃完年夜飯，放完鞭炮，家家戶(hù)戶(hù)都開(kāi)始守歲。大家圍坐在一起，或者打牌，或者打麻將，或者聊天，或者看電視。而小孩子們是坐不住的，他們跑上跑下，呼朋喚友，在院子里，在空地上玩耍、放炮竹煙花。總之家家燈火輝煌，人們談笑風(fēng)聲，頗是熱鬧。放完鞭炮后由晚輩依次向長(cháng)輩行禮，長(cháng)輩們則分給晚輩們“壓歲錢(qián)”。這時(shí)候開(kāi)始，人們就開(kāi)始準備供品了。在供桌點(diǎn)上蠟燭，擺上清果、餅干、糖果等，斟上清茶，迎神接神福，祈求吉慶。睡覺(jué)前，孩子們把壓歲錢(qián)放在枕頭底下或是衣服口袋里。

　　除夕晚，海南和潮汕地區，農家水缸要貯滿(mǎn)水，米缸要填滿(mǎn)米，燈火不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。

　　年初一，一大早，大人們就把昨晚關(guān)閉的門(mén)給打開(kāi)，意為迎春接福，招財進(jìn)寶。這一天是孩子們最開(kāi)心的日子，因為終于可以穿上新衣服，和小伙伴們四處玩去了。在這天，大人們都會(huì )特地叮囑孩子們講好話(huà)，講吉利的話(huà)，不可亂問(wèn)，不可亂說(shuō)話(huà)，這在歡樂(lè )喜氣的春節又增添了一份莊重肅穆。年初一上午，在南方有些地區是不殺生的，而海南潮汕一帶，這天早上人們要吃素，一般有芹菜，茄子，蔥等。

　　拜年，從初一開(kāi)始，人們就開(kāi)始走街穿巷，互相拜年了。大年初二開(kāi)始，出嫁的女兒開(kāi)始帶著(zhù)女婿還有孩子回娘家拜年。初三、初四，人們開(kāi)始在家宴請親朋好友。

　　舞獅，春節期間，舞獅也是人們慶祝的方式之一。南方獅舞一般在廣東流行，所以又稱(chēng)為廣東獅。廣東獅是由一人舞獅頭，一人舞獅尾，有一人或二戴大頭佛面具作引獅、戲獅、單舞等。舞獅者穿各色燈籠褲，上身穿密鈕扣的唐燈籠袖衫或背心。