烤牛肉配什么好吃(烤牛肉搭配什么好吃)- 美食- 魅力冬楠雅

烤牛肉搭配什么好吃

你好加入檸檬是正常的烹飪步驟可以提高牛肉口感鮮嫩程度

牛肉和檸檬在一起吃，

檸檬中含有大量的維生素c，有利于促進(jìn)牛肉中鐵的吸收和利用，可以改善貧血的癥狀或者是防治貧血，平時(shí)的飲食種類(lèi)一定要多樣化，飲食的口味要清淡，才有利于補充均衡的營(yíng)養，多吃一些高蛋白和含鐵豐富的食物，有利于增強體質(zhì)。

烤肉用什么牛肉比較好吃

1牛肉適合烤肉的部位有：后腿部分、肋條、里脊肉、腱子肉、近頸脊背肉、牛肩肉等等，這些部位都是比較適合用來(lái)燒烤使用的。

2上里脊肉：瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用于燒烤、牛排。內里脊肉：位在上里脊和內里脊中間的腰肉部分，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最高級最嫩的部位，脂肪含量適中，適用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即屬于此部位。下里脊肉：又稱(chēng)腰背肉，是腰肉的尾端；肉質(zhì)細嫩僅次于腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱(chēng)沙朗牛排。

烤肉適合什么牛肉

用牛里脊部位最好，內里脊最嫩，也叫做龍肉，但是沒(méi)有肥油，沒(méi)有緊口感不錯，但是缺少香味，建議你買(mǎi)肉眼比較好，他的筋絡(luò )比較少，而且有肥油，最好切成片之后放一點(diǎn)威士忌和鹽稍微鹽一下，這樣做出的肉會(huì )又嫩又好吃。

烤牛肉和什么搭配

一般用沙茶醬和潮汕牛肉辣醬。

潮汕牛肉火鍋蘸料，沙茶醬，潮汕有兩大類(lèi)，一類(lèi)熟的，一類(lèi)叫生沙茶，熟沙茶醬又分兩類(lèi)，一類(lèi)甜味重的，一類(lèi)偏甜，一般都是瓶裝，各類(lèi)超市有售。一類(lèi)辣味為主，牛雜碎通過(guò)特殊工藝添加在沙茶醬里。

一般生沙茶辣香味濃辛香料比例大些，熟沙茶甜而淡，花生芝麻醬比例大些。牛肉，牛肉丸沾醬一般用熟沙茶，調牛肉湯，炒牛肉一般用生沙茶。

潮汕牛肉辣醬最正宗，古早味的只有一種，那就是潮汕柔辣醬，此辣醬顏色鮮紅綿柔無(wú)渣濃液狀，口感雖辛辣但柔和無(wú)后勁。是用潮汕本土金橄欖辣椒碾爛，通過(guò)特殊工藝發(fā)酵而成，這種辣醬講究老醬，老醬的發(fā)酵會(huì )使口感更柔和咸香可以恰到好處的中和金橄欖辣椒的辛辣后勁，也能使牛肉更加的香淳可口。

烤牛肉什么肉最好吃

　　燒烤一般用，豬肉，牛肉和雞肉和羊肉。　　一、豬肉食材　　韓式燒烤爐上烤出來(lái)的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來(lái)的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著(zhù)鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來(lái)的口感不肥不膩，且不會(huì )干澀難嚼。　　需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且烤的時(shí)候要全熟，掌握好火候。　　二、牛肉食材　　牛肉可謂是最難挑的食材，因其對口感、肥瘦、肉質(zhì)都非常講究。最好的牛肉是牛肋排骨，這一部位的肉通常都嫩滑之中帶有點(diǎn)韌性。如果是在普通的市場(chǎng)，則購買(mǎi)比較精瘦的牛肉即可，跟肉店老板提出用于燒烤的要求，他一般都會(huì )選好給你。　　為什么要肉店老板來(lái)挑呢？因為這些人對于牛肉的紋理非常清楚，能夠順著(zhù)紋理去切片，這樣切出來(lái)的牛肉才不會(huì )韌、厚、硬，牛肉對于刀工的要求有時(shí)候更勝于肉質(zhì)本身。　　無(wú)論是什么牛肉、美國牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好，都不適宜完全的烤熟，這樣會(huì )破壞牛肉本身的嫩爽口感。　　三、雞肉食材　　雞肉從來(lái)都是電燒烤爐上的常客，無(wú)論是雞腿、雞翅、雞內臟、雞肉甚至于雞屁股，都是有人愛(ài)吃的燒烤菜。　　雞肉要挑選的時(shí)候很簡(jiǎn)單，根據你的口感需求去挑選，相對來(lái)講大塊的雞肉肉質(zhì)會(huì )比較粗，小塊的雞肉肉質(zhì)會(huì )比較嫩，有些人也喜歡咬食雞肉時(shí)的粗纖維口感。　　雞肉在放上電熱燒烤爐燒烤前可以先用檸檬水浸泡一下，這樣子的肉質(zhì)會(huì )比較嫩爽。　　四、羊肉食材　　羊肉渾身都是寶，無(wú)論哪一部分都可以作為極好的食材，最好選用4月齡羊羔的肉作為食材，肉嫩爽口百吃不膩。

烤牛肉配什么菜好吃

羊肉是我家愛(ài)吃的肉，它比豬肉細嫩，比豬、牛肉的脂肪和膽固醇含量都要少。維生素B族及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。今天我帶來(lái)的羊肉串，與青紅黃彩椒相搭配，不只是顏色上漂亮，誘人食欲，還因為青紅黃彩椒富含維生素C和植物纖維，同樣1個(gè)串，其脂肪和熱量都比純肉串要少。吃著(zhù)美味的同時(shí)，營(yíng)養健康也不能丟。

用料

羊腿肉 800克

青椒 1個(gè)

紅椒 1個(gè)

黃椒 1個(gè)

干紅辣椒適量

孜然籽適量

鹽少許

蠔油適量

做法步驟

1、羊腿肉準備好，青紅黃彩椒各一個(gè)，清洗干凈；

2、羊腿肉剔除筋膜，切成2、3公分大小的肉丁，淋適量蠔油；

3、抓捏入味，腌制20分鐘；

4、青紅黃彩椒去蒂去籽，切成2、3公分的丁，與羊肉丁大致相等；

5、準備好干凈的竹簽，將羊肉和彩椒塊穿插著(zhù)串上；

6、將適量的羊肉彩椒串擺放在烤盤(pán)里，烤盤(pán)里有一個(gè)烤架，可以將串串架起來(lái)，烤出來(lái)的湯汁直接落在烤盤(pán)里，不會(huì )滴在烤箱加熱管上從而產(chǎn)生油煙；如果烤箱足夠大，可一爐烤出，如果像我烤箱的小容量，需要分兩次烤；

7、將串串送入預熱好的烤箱中層，上下火200度，10分鐘左右，視自家烤箱實(shí)際情況調整；

8、烤串的時(shí)候，可將干紅辣椒、孜然籽和少許鹽入料理研磨杯中，用量及比例不固定，按自己的口味來(lái)；

9、打成細細的粉末備用；沒(méi)用完的可入瓶中密封保存；

10、出爐的串串表面撒辣椒孜然粉，開(kāi)吃嘍！

11、羊肉串這樣烤，外面沒(méi)有賣(mài)的，趕快Get吧！

小貼士

1. 羊腿肉比較嫩，只有一點(diǎn)點(diǎn)肥的，很適合烤串；去掉筋膜后口感更細嫩； 2. 烤箱的加熱原理與街頭的燒烤爐不一樣，所以烤出來(lái)的串串口感略濕，但口感鮮嫩，如果烤箱有熱風(fēng)循環(huán)功能，可以嘗試使用，這樣串串會(huì )更干爽一些。

烤牛肉搭配什么好吃呢

第一步

首先去菜市場(chǎng)買(mǎi)到牛肉，最好選用肥瘦相間的，那樣烤出來(lái)的肉最香，最好吃。

第二步

其次準備木碳，木碳最好要買(mǎi)果木碳，果木碳烤出來(lái)的牛肉帶著(zhù)一點(diǎn)碳香味兒，而且果木碳還有一個(gè)好處，就是沒(méi)有煙，

第三步

牛肉清洗干凈先切成小塊，或者小片兒，切成你自己認為特別好穿的形狀，把肉切好以后，我們把肉放在一個(gè)盆里，進(jìn)行腌制，放入蔥段，姜片，蔥頭絲，白胡椒，蠔油，醬油，蛋清，食用油，適量的鹽，進(jìn)行攪拌。

第四步

這個(gè)時(shí)候咱們準備一把竹簽，把竹簽泡在水里，到時(shí)候好穿牛肉，接著(zhù)把木碳燒著(zhù)，燒好的木碳放到烤箱里面，這個(gè)時(shí)候咱們就可以穿肉串了，把肉串好了，可以串點(diǎn)自己喜歡吃的菜，放到烤箱上面烤，把肉烤出水份以后在刷一層油，烤幾分鐘以后就可以撒上孜然，愛(ài)吃辣椒的可以撒上辣椒面就大功告成了。