作為一個(gè)土生土長(cháng)的上海土著(zhù)人了，我可以來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，上海的飲食習慣嗯，首先呢，上海的傳統小吃呢，也比較豐富，上海菜偏甜一些嗯，可能北方人有些受不了，他們覺(jué)得做什么菜你們都要放糖呀？連燒肉燒青菜都要放糖呀，這怎么吃呀？但是真的是這樣子的(?′ω`?)。

1、一日三餐有湯水?

上海人在飲食方面講究營(yíng)養、滋補、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋潤的湯、羹、粥品。飯前飯后一碗湯，成為上海人飲食特點(diǎn)之一。?

2、夏秋清淡、冬春香濃?

夏秋季節，由于上海天氣炎熱，人們食欲不大，為增進(jìn)食欲，保證營(yíng)養，上海日常飲食以清淡、鮮爽、嫩滑等消暑祛熱的菜式為主，家庭一般常用瓜類(lèi)制成清香可口湯、煲等菜式。夏天上海時(shí)蔬有貢菜，金針菜，米蓰等等，不過(guò)夏天上海人一般講究清淡，菜諸如糖拌番茄，糖拌黃瓜，毛豆絲瓜就可以打發(fā)湯，一般是番茄煸尖冬瓜湯，要么雪菜肉絲豆腐羹。?

在北風(fēng)凜烈、寒氣襲人的冬春季節，上海的家庭飲食以營(yíng)養豐富、滋補暖身、 味道香濃的菜式為主。這時(shí)，狗肉、羊肉、鴿、蛇等，都是家庭的常用菜式。春節，現在上海人春節大多外出蹭飯，家里無(wú)非應付些春卷、湯圓之類(lèi)的小點(diǎn)心。?

3、鮮活生猛?

上海人的口味，以鮮為特色，所選用的原料，無(wú)論是蔬菜或肉類(lèi)，都要求新鮮為了迎合這種飲食愛(ài)好，肉菜市場(chǎng)均設有水族箱或飼養籠，將各種魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)活養著(zhù)供顧客選購，即點(diǎn)、即宰、即售，方便家庭。?

4、濃油赤醬與清湯掛面?

老上海人歡喜吃油爆蝦、糖醋排骨，過(guò)節燒紅燒回魚(yú)；新上海人歡喜咂鹽水蝦、椒鹽排條、清蒸鮭魚(yú)。不過(guò)也有大家都喜歡的，像咸菜毛豆，紅燒獅子頭等傳承菜。

培養幼兒良好的飲食習慣，應包括哪些內容

及早使孩子養成良好的進(jìn)食習慣，比如定時(shí)、定量，可以明確地告訴孩子，這頓不吃好，過(guò)了時(shí)間就沒(méi)得吃，直至下一頓才能吃，這期間除了可以喝水外，零食是絕對不能吃的，無(wú)論孩子說(shuō)自己有多餓，以此強迫他形成良好的進(jìn)食習慣，絕對不能養成寶寶邊吃邊玩的壞習慣。

進(jìn)餐時(shí)對孩子不要過(guò)分遷就，否則會(huì )加重其消極心理，對偏食、挑食起助長(cháng)作用。父母情緒平靜、和氣，平時(shí)，遇到不順心的事，不可采取訓斥、恐嚇、懲罰等強制性手段，否則會(huì )使孩子產(chǎn)生畏懼逆反心理，甚至拒絕吃飯。

盡量做到吃飯的時(shí)間一到，全家人一同在餐桌上用餐的習慣，并規定孩子須吃完自己的那一份餐。

順其自然，不強迫孩子。在孩子食欲不振時(shí)少吃一頓并無(wú)多大妨礙，多數孩子餓了自然會(huì )產(chǎn)生食欲，自然會(huì )吃。有些父母擔心孩子營(yíng)養不良，強迫孩子多吃，并嚴厲訓斥、非吃不可，這對孩子的機體和個(gè)性都是一種可怕的壓制，使孩子認為進(jìn)食是極不愉快的事，逐漸形成頑固性厭食。
鼓勵孩子獨立進(jìn)餐。幼兒隨著(zhù)手的動(dòng)作的發(fā)展，自我意識的覺(jué)醒，以及對周?chē)挛锱d趣的不斷增加，常常有想自已動(dòng)手吃飯的意識。當大人給他喂飯時(shí)，他會(huì )動(dòng)手去搶勺，或用手去抓飯菜。對此，家長(cháng)一定要抓住時(shí)機加以鼓勵和培養，不要怕將衣服弄臟，也不要怕將飯灑得一地。