印度人的日常飲食，南北方有很大差別。北方人以小麥、玉米、豆類(lèi)等為主食，尤其喜歡吃一種叫做“恰巴提”的薄面餅。南方和東部沿海地區的人們以大米為主食，愛(ài)吃炒飯。而中部德干高原則以小米和雜糧為主。印度人喜歡吃帶有辣味的、伴有咖喱的食物。在飲水和飲料方面，印度人和西方人一樣，沒(méi)有喝熱水的習慣，一般喜歡喝涼水或者飲用紅茶、牛奶和咖啡。

印度人的飲食風(fēng)俗:為何吃飯只用右手?(組圖)

印度是一個(gè)美食大國 在印度工作和生活了一段時(shí)間，我們感受到印度人在飲食方面也保持著(zhù)濃郁的民族特色。 “巨無(wú)霸”是羊肉的 印度人大部分信奉印度教，宗教對飲食有著(zhù)很大的影響。眾所周知，牛，在印度人心目中極為神圣。盡管很多牛在大街上游蕩，但在餐館里，在任何招待會(huì )上，你是決不會(huì )吃到牛肉的。在印度去吃麥當勞，別忘了不要點(diǎn)牛肉的“巨無(wú)霸”，因為那里只有羊肉的。外國人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居的專(zhuān)門(mén)店鋪去買(mǎi)，拿回家自己做。 由于宗教的原因，印度的素食者特別多。請印度人吃飯，先要搞清楚對方是不是素食者，否則會(huì )很尷尬。嚴格的素食者，是連雞蛋也不吃的，但牛奶一般都喝。有些虔誠的印度教徒，吃飯前還要做禱告。有一次，我們請印度朋友來(lái)家吃飯，大家落座后，突然發(fā)現一位朋友閉上了眼睛，嘴里好像還在默念著(zhù)什么，片刻之后，才睜開(kāi)眼睛開(kāi)吃。 不吃牛肉，但喝牛奶 印度是世界上數一數二的產(chǎn)奶大國，牛奶在印度人的飲食結構中，占有非常重要的位置。每天早晨和傍晚，到國營(yíng)奶站打奶的人絡(luò )繹不絕，有的大家庭一打就是幾升。很多印度人的早餐就是一杯茶，再加幾塊餅干。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的。 在德里的菜市場(chǎng)，還能買(mǎi)到雪白的奶豆腐，吃起來(lái)有很濃的奶香味。印度人特別喜歡吃甜食，印度餐最傳統的甜食也是用兩種奶酪和糖制成的。 只能用右手吃飯 印度人吃飯的方式還保留著(zhù)某些傳統的習慣。雖然在較正式的場(chǎng)合，人們吃飯使用叉和勺，但在家中，用手抓更來(lái)得痛快：每人面前擺放一個(gè)大盤(pán)子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然后用手稍加混合，捏成團，就抓著(zhù)送進(jìn)嘴里。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里，人們通常用一種干樹(shù)葉壓制成的盤(pán)子來(lái)盛食物，有的餐館則給每個(gè)吃飯的人一片新鮮的大樹(shù)葉子，用來(lái)盛米飯等食物，這倒是很環(huán)保。在新德里一家小餐館里，一位顧客用右手抓食物 印度人吃飯還有一個(gè)規矩，無(wú)論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因為人們認為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個(gè)習慣有關(guān)。印度人如廁以后，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時(shí)，用左手，不用右手。在餐館或印度人家里吃飯，當快吃完的時(shí)候，主人往往會(huì )給每人端上一小碗溫水，上面還漂著(zhù)一塊檸檬，這水可千萬(wàn)不能喝，它是用來(lái)洗手的。飯后，還會(huì )端上一盤(pán)綠色麥粒狀的香料，供大家咀嚼，以消除口中的異味。

印度的傳統節日和飲食習慣

印度 印度佛浴節 要到恒河里洗澡 祈禱呵呵