嘉興的土特產(chǎn)有南湖無(wú)角菱、南湖蟹、五芳齋粽子、文虎醬鴨、桐鄉杭白菊、平湖糟蛋、海寧西瓜、西塘八珍糕等。下面，就為您介紹部分嘉興特產(chǎn)。

嘉興粽子

嘉興粽子是浙江嘉興漢族傳統名點(diǎn)，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著(zhù)稱(chēng)。尤以鮮肉粽最為出名，被譽(yù)為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛(ài)，有“東方快餐”之稱(chēng)。

嘉善黃酒

嘉善黃酒，是漢民族歷史最悠久、最古老的特有酒種之一，歷史上，黃酒名品數不勝數。它與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒。迄今已有5000年的悠久歷史，是漢民族的瑰寶。嘉善的釀造業(yè)在明清時(shí)代已非常發(fā)達。汾湖牌嘉善黃酒系列是以糯米作原料，加陳年黃酒，于冬季采用傳統配方和工藝釀造而成。酒液澄黃、透明，有光澤，醇香濃郁，味甘、醇厚、柔和，屬半甜型黃酒，內含18種氨基酸，營(yíng)養豐富，是大眾喜愛(ài)的低度酒類(lèi)，適于筵席、宴會(huì )等場(chǎng)合。

西塘八珍糕

西塘八珍糕，是浙江省西塘古鎮傳統特產(chǎn)，是藥物，又是糕點(diǎn)，歷史悠久，有口皆碑。是獨特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中醫鐘道生按“外科正宗”古方和自己臨床經(jīng)驗首創(chuàng )制作。1956年前一直在鐘介福堂中藥店生產(chǎn)、銷(xiāo)售，公私合營(yíng)后，制糕工人和原配方都轉到西塘食品廠(chǎng)，從此產(chǎn)量大幅度增長(cháng)。

檇李

檇李，為李中珍品，果實(shí)皮鮮紅、汁多、味甜。全國只有浙江桐鄉出產(chǎn)，古代常作進(jìn)貢帝王之“貢果”，聞名遐邇，檇李原產(chǎn)于古檇李城附近。《春秋》杜預注曰：“吳郡嘉興縣西南有檇李城，其地產(chǎn)佳李故名。”據說(shuō)，古檇李城就在桐鄉百桃鄉境內。如今古城已無(wú)蹤影，但檇李仍有出產(chǎn)。百桃鄉桃園村就有一個(gè)規模不小的檇李園。附近農家也都栽有檇李。這里出產(chǎn)的檇李，果形碩大，味道鮮美，每顆檇李果底有一個(gè)小小的印痕，形同指甲印。據傳，這是美女西施留下的印記。

杭白菊

杭白菊亦名小湯黃、小白菊，為桐鄉地區的特產(chǎn)，歷史悠久，一向與“龍井名茶”并提，古時(shí)曾作貢品。它與安徽的滁菊、亳菊，河南的懷菊，都是中國馳名的茶用菊。

杭白菊由多年生草本植物鮮白菊蒸煮晾干而成，一向與龍井茶齊名。它經(jīng)沸水沖泡后，水呈淺綠色，清香四溢，古時(shí)曾作貢品。

汾湖蟹

汾湖蟹，是產(chǎn)于嘉善境內汾湖和附近水域的一種高檔水產(chǎn)品,蟹大螯小，色分紅綠，蟹中獨異。紅者長(cháng)細毛，綠者較光潔；其鰓均為紫色，故又名“紫須蟹”。蟹殼呈青灰色，臍部飽滿(mǎn)、雪白，蟹腳堅硬結實(shí)，最特別的是兩只螯（俗稱(chēng)大鉗）有大小，右邊大、左邊小。

文虎醬鴨

文虎醬鴨，是浙江嘉興的一道地方特產(chǎn)，運用獨特的烹煮手藝，工藝先進(jìn)、用料考穵、口味獨特、以其“色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛”的特色暢銷(xiāo)全國各地，深受廣大消費者的青睞，是居家、旅游、宴請之佳品。

薰豆茶

烏鎮人稱(chēng)喝茶為吃茶。烘豆茶，又稱(chēng)薰豆茶，豆茶的主要原料是薰豆。薰豆是烏鎮特有的加工方式，選用秋季上好的嫩晚黃豆，以香粳豆為佳。將新鮮晚豆在淡鹽水中煮到半熟，撈出后瀝干，然后盛在鐵篩中，架在炭火上烘薰。用來(lái)烘薰的必須是炭火，不可用柴火或煤火，否則會(huì )沾染煙火氣和煤氣。文火烘薰至青豆表皮起皺，有香氣逸出即可。這樣烘成的薰豆，熟而不焦，酥而不硬，清香可口，余味無(wú)窮。

平湖糟蛋

平湖糟蛋，是浙江省平湖市著(zhù)名漢族美食，又名軟殼糟蛋，已有200余年歷史，采用優(yōu)質(zhì)糯米和酒糟糟漬而成，糟蛋浙江平湖、四川宜賓均有生產(chǎn)，以平湖所產(chǎn)最為著(zhù)名。一般的禽蛋都是硬殼的，而浙江平湖的糟蛋卻是軟殼的。因為經(jīng)過(guò)糟漬后，蛋殼脫落，只有一層薄膜包住蛋體，其蛋白呈乳白色，蛋黃為橘紅色，味道鮮美，只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用，如把它蒸來(lái)吃，那就失去糟蛋的風(fēng)味。

南湖菱

南湖菱是嘉興的著(zhù)名特產(chǎn)，因產(chǎn)地在嘉興南湖為中心的水域而得名。南湖菱較為特別，因為其它菱一般都有角，而浙江嘉興城南的南湖菱卻是圓而無(wú)角，所以又稱(chēng)“餛飩菱”。在五千多年前就已有了。這種菱皮薄肉白，鮮甜多汁，清香上口。每年處暑后大量上市，既可生吃，又可熟食。

斜橋榨菜

斜橋榨菜以其色香味俱佳、入口脆嫩著(zhù)稱(chēng)，產(chǎn)于浙江省嘉興市斜橋，以海寧“斜橋”牌為代表的浙式榨菜與川式榨菜齊名列為中國名榨菜之最。菜頭經(jīng)鹽腌后壓榨，除去一部分水分，榨菜即因此得名。然后加鹽和十多種香料及調料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)乳酸發(fā)酵，產(chǎn)生特殊酸味與香味，就成為榨菜了。

送子龍蹄

送子龍蹄，產(chǎn)于嘉興西塘，是一種豬肉制品，采用優(yōu)質(zhì)豬腿肉，配以數十種祖傳佐料，經(jīng)煨煮蒸燜、旺、文火反復，肉質(zhì)酥嫩脫骨、肥而不膩、味美相宜。

印花糕

印花糕是浙江嘉興秀洲地區漢族特色糕點(diǎn)之一，嘉興城鄉舊時(shí)人家都備有印花糕模，逢年過(guò)節、婚喪嫁娶、為長(cháng)者祝壽、給小孩慶滿(mǎn)月、造房上梁、農時(shí)節令都要把糯、粳米粉蒸熟，用糕模印制圖案各異的糖糕或有餡心的糕。