如何煎牛肉粒

1、準備好食材，牛肉放至室溫后，切成0.5~1cm見(jiàn)方的小丁。

2、將牛肉丁用廚房用紙吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不會(huì )黏住廚房用紙；

3、在牛肉表面撒上適量的鹽和現磨黑胡椒，用手揉捏均勻，放在一邊腌制15~20分鐘；

4、洋蔥，彩椒切成與牛肉差不多大小的塊；

5、鑄鐵鍋不用放油，大火加熱至冒煙，放入牛肉粒；

6、將牛肉粒煎至四面都微微發(fā)焦，盛出備用；

7、蒜去皮后切厚片，重新加熱鍋子，小火放入蒜片煎香。這里如果煎牛肉滲出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的話(huà)，就適當加些食用油。

8、然后加入洋蔥片，繼續小火煸炒至洋蔥透明；

9、加入彩椒片，轉大火稍稍煸炒一下；

10、加入牛肉粒，蠔油，鹽，糖，翻炒均勻；

11、雪花牛肉粒出鍋前根據個(gè)人口味，淋少許麻油和現磨黑胡椒，就可以吃啦。

怎么煎牛肉粒

牛排煎鼓起來(lái)，物理原理，里面水份膨脹導致的，只有技術(shù)高的廚師能做出來(lái)。牛排六個(gè)面，按順序煎，火候相同，包括溫度和程度。這樣操作，牛排六面會(huì )因為表面肉的小氣孔堵住，溫度逐漸升高，氣體和水份熱脹，導致牛排中間區域會(huì )鼓起，隨著(zhù)牛排降溫后，鼓脹會(huì )逐漸縮小。

如何煎牛肉粒好吃竅門(mén)

1、牛里脊一塊洗凈，切成2厘米左右的丁，加入芝加哥牛排調料，再加入白葡萄酒，充分抓拌均勻腌制15分鐘，腌好后加入淀粉抓拌均勻，如果干可以加少許水抓拌。拌均勻后在家少許橄欖油抓拌均勻。

2、鍋燒熱后加橄欖油適量，然后放入腌制好的牛肉粒，大約一分鐘多一點(diǎn)的十幾斤，煎至牛肉粒變色，加入蠔油翻炒均勻，最后把彩椒放入翻炒均勻即可出鍋了。

如何煎牛肉粒好吃

方法如下：

1、準備好食材，牛肉放至室溫后，切成0.5~1cm見(jiàn)方的小丁。我的牛肉已經(jīng)提前解凍切丁了，如下圖所示。

2、將牛肉丁用廚房用紙吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不會(huì )黏住廚房用紙，如下圖所示。

3、在牛肉表面撒上適量的鹽和現磨黑胡椒，用手揉捏均勻，放在一邊腌制15~20分鐘，如下圖所示。

4、洋蔥，彩椒切成與牛肉差不多大小的塊，如下圖所示。

5、鑄鐵鍋不用放油，大火加熱至冒煙，放入牛肉粒，如下圖所示。

6、將牛肉粒煎至四面都微微發(fā)焦，盛出備用，如下圖所示。

7、蒜去皮后切厚片，重新加熱鍋子，小火放入蒜片煎香。這里如果煎牛肉滲出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的話(huà)，就適當加些食用油。然后加入洋蔥片，繼續小火煸炒至洋蔥透明，如下圖所示。

8、加入彩椒片，轉大火稍稍煸炒一下，如下圖所示。

9、加入牛肉粒，蠔油，鹽，糖，翻炒均勻，如下圖所示。

10、出鍋前根據個(gè)人口味，淋少許麻油和現磨黑胡椒，就可以吃啦，如下圖所示。

香煎牛肉粒怎么做竅門(mén)

主料

牛肉500g 假蔞葉

生抽 蠔油

料酒 生粉

鹽 糖

胡椒粉

香煎假蔞包牛肉的做法步驟

1. 假蔞

怎樣煎牛肉粒好吃又簡(jiǎn)單

1、準備好食材，牛肉放至室溫后，切成0.5~1cm見(jiàn)方的小丁。我的牛肉已經(jīng)提前解凍切丁了;

2、將牛肉丁用廚房用紙吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不會(huì )黏住廚房用紙;

3、在牛肉表面撒上適量的鹽和現磨黑胡椒，用手揉捏均勻，放在一邊腌制15~20分鐘;

4、洋蔥，彩椒切成與牛肉差不多大小的塊;

5、鑄鐵鍋不用放油，大火加熱至冒煙，放入牛肉粒;

6、將牛肉粒煎至四面都微微發(fā)焦，盛出備用;

7、蒜去皮后切厚片，重新加熱鍋子，小火放入蒜片煎香。這里如果煎牛肉滲出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的話(huà)，就適當加些食用油。然后加入洋蔥片，繼續小火煸炒至洋蔥透明;

8、加入彩椒片，轉大火稍稍煸炒一下;

9、加入牛肉粒，蠔油，鹽，糖，翻炒均勻;

10、出鍋前根據個(gè)人口味，淋少許麻油和現磨黑胡椒，就可以吃啦~

如何煎牛肉粒比較嫩

1.黑胡椒粉

在煎牛排的時(shí)候可以放一些黑胡椒粉，會(huì )讓牛排吃起來(lái)更加美味。黑胡椒粉有著(zhù)特殊的胡椒粉的香味，但是會(huì )比普通的白胡椒粉聞上去更香，而且吃起來(lái)的口感更好，尤其添加在牛排表面，起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。因此很多人喜歡在煎好的牛排表面撒上一些黑胡椒粉。

2.黑胡椒醬

在煎牛排的時(shí)候，加入黑胡椒醬也是非常好吃的。黑胡椒醬一般超市都有出售，糊狀的醬料擠在煎好的牛排表面，會(huì )讓牛排吃上去口感更加豐富一些。同時(shí)黑胡椒醬還有增味提鮮去腥的作用，因此黑胡椒醬和牛排還是非常配的。

3.細鹽

很多人喜歡吃原汁原味的牛排，所以在煎牛排的時(shí)候不添加過(guò)多的調料，而是會(huì )撒上一些細鹽。鹽的添加可以讓牛排吃起來(lái)有些滋味，但是不會(huì )掩蓋牛排本身的鮮香味，可以感受到牛排最初的味道。因此喜歡原味的人會(huì )選擇只添加細鹽來(lái)讓牛排吃起來(lái)美味。

4.孜然粉

孜然粉用在燒烤上比較多，但是如果試著(zhù)加在牛排里，其實(shí)也是非常好吃的。在煎牛排的時(shí)候可以加入少量多孜然粉，或者說(shuō)沒(méi)有研磨過(guò)的孜然顆粒，瞬間就會(huì )讓牛排增香很多，對于喜歡孜然味的吃貨們來(lái)說(shuō)，可是非常美味的。不過(guò)添加孜然的時(shí)候不要放太多，避免遮住牛排原本的味道。