我們一般早餐吃啥？包子油條以及小米粥應該是標配吧？在我們傳統的認知里，早餐要吃的清淡一點(diǎn)，營(yíng)養豐富一點(diǎn)，午餐要吃的多一點(diǎn)，晚餐要少吃一點(diǎn)，用國外的話(huà)來(lái)說(shuō)就是“早上吃的像皇帝，中午吃的像紳士，晚上吃的像窮鬼”。
看到這一大盆肉了嗎？這是蒙古人的早餐，一起床就端一盆肉蘸著(zhù)辣醬吃，可能這是蒙古人的飲食習慣，畢竟年輕人作為一天的勞動(dòng)力，需要大量的熱量來(lái)維持體力，雖然看起來(lái)很膩，但是，一想到大早上就用手抓著(zhù)肉蘸醬大口大口的吃，就覺(jué)得十分過(guò)癮，難怪蒙古人都這么強壯，不是沒(méi)有道理的。
這也是蒙古人的早餐之一，它叫羊血腸。沒(méi)錯，就是你想的那樣，這是由羊血灌入大腸里面再經(jīng)過(guò)加工制成的，你別看這黑不溜秋的一坨，味道還有營(yíng)養價(jià)值還是很不錯的，可能有些人看到會(huì )有些吃不下飯。
還有就是這個(gè)炒米，稍微正常一點(diǎn)的食物了，一般蒙古人早餐都會(huì )吃，炒米配奶茶，味道簡(jiǎn)直一流。
蒙古馃子，外形有點(diǎn)像油條，但是做法卻比油條復雜多了，面粉加糖和成面團后，切成短條狀，在羊油中炸至金黃后撈出，也是伴著(zhù)奶茶一起喝的食物。
蒙古大肉包子，這種包子有兩種，一種是全部是羊肉餡兒的，還有一種就是羊肉餡兒加野菜的。肉餡不分羊的部位，只要是肉，剁碎了就加蔥以及料酒等調料，像這樣蒸熟的肉包子，還是有點(diǎn)膻味，在我的印象里，蒙古人好像并不怕膻味，應該是習慣了。
我前幾年跑大貨車(chē)去蒙古，全是蒙回區。3個(gè)人點(diǎn)了一盤(pán)牛肉，誰(shuí)知道上來(lái)一大瓷盆牛肉羊肉，問(wèn)老板來(lái)碗米飯，也沒(méi)有，來(lái)了包子，一個(gè)不賣(mài)。一籠20個(gè)牛肉包，正常人吃一兩個(gè)就行了。但老板賣(mài)的也不貴。一盆牛肉，一盆羊肉加20個(gè)包子，十塊卷餅才80塊，卻實(shí)很實(shí)惠。開(kāi)始吃一頓還行，兩頓一吃，我們3個(gè)都躺在醫院掛鹽水了，因為拉肚子，導致嚴重托水。因為油膩太大了，一般南方人受不了。回來(lái)吃了三天沒(méi)油的菜飯才緩過(guò)來(lái)。不得不說(shuō)，蒙古漢子是真的猛！
蒙古族飲食禁忌和待人接物的規定
一、蒙古族的飲食禁忌
1．避諱食用變臟的食物—其一，凡變質(zhì)、污染或制作過(guò)程不衛生的飲食品，都被視為變臟的食物，禁忌食用。其二，凡偷盜、搶奪或騙取的飲食品，被視為來(lái)路不明的變臟食物，禁忌食用。其三，凡吝嗇而引起他人貪饞的飲食品，被視為滲入他人饞欲污染而避諱食用。—2．白食禁忌之俗——蒙古人把奶食稱(chēng)之為“白食”。忌諱把奶桶等盛奶食的器皿扣放，否則視為一種不吉利的行為；忌諱有意無(wú)意倒灑牛奶，否則將會(huì )得到蒼天的斥責；忌諱把奶食與肉食擺放一起，防止串味污染奶食品；加工和食用時(shí)忌諱在奶食品中放人鹽堿等調料或加入蔥蒜蔬菜等，否則被視為錯誤的制作和食用方法。3．紅食禁忌之俗——宰羊時(shí)禁忌抹脖子，必須從胸口殺羊；解肉時(shí)禁忌胡亂剁開(kāi)，必須按骨節卸開(kāi)；剔肉時(shí)禁忌把骨頭剔刮干凈，必須留有部分肉；煮肉時(shí)禁忌過(guò)火燉爛，破壞肉食營(yíng)養成份；盛肉時(shí)禁忌把餐刀和肉放在一個(gè)盤(pán)內，應該把餐刀放在另外的盤(pán)內；給客人遞餐刀時(shí)禁忌刀尖向客人或刀刃朝上，應該刀刃朝下，刀尖朝里；吃胛骨肉時(shí)禁忌一人獨享，必須分給大家一同享用。4．飲品禁忌之俗——蒙古人特別忌諱紿客人倒上白開(kāi)水，應該獻給阿奶茶。禁忌用舊水或濁水熬茶，應該用新水或清水熬茶。忌諱吃肉后不喝湯而退席，應該喝完肉湯之后退席。禁忌在長(cháng)者和父母面前飲酒，應該獲得準許之后方可飲酒。忌諱不進(jìn)行薩察禮而飲酒。禁忌給小孩兒飲酒。敬酒時(shí)應站立并用右手敬酒，接酒時(shí)應站起來(lái)，用右手去接。二、待人接物的規定 見(jiàn)面要互致問(wèn)候，即便是陌生人也要問(wèn)好；平輩、熟人相見(jiàn)，一般問(wèn)：“賽拜努”（你好），若是遇見(jiàn)長(cháng)者或初次見(jiàn)面的人，則要問(wèn)：“他賽拜努”（您好）。款待行路人（不論認識與否），是蒙古族的傳統美德，但到蒙古族人家里做客必須敬重主人。進(jìn)入蒙古包后，要盤(pán)腿圍著(zhù)爐灶坐在地氈上，但爐西面是主人的居處，主人不上坐時(shí)不得隨便坐。主人敬上的奶茶，客人通常是要喝的，不喝有失禮貌；主人請吃奶制品，客人不要拒絕，否則會(huì )傷主人的心。如不便多吃，吃一點(diǎn)也行。
獻哈達也是蒙古族的一項高貴禮節。獻哈達時(shí)，獻者躬身雙手托著(zhù)遞給對方，受者亦應躬身雙手接過(guò)或躬身讓獻者將哈達掛在脖子上，并表示謝意。 蒙古人長(cháng)幼有序，敬老愛(ài)幼。到蒙古包牧民家做客，見(jiàn)到老人要問(wèn)安。不在老人面前通過(guò)，不坐其上位，未經(jīng)允許不要與老人并排而坐。稱(chēng)呼老人要稱(chēng)“您”，不許以“你”相稱(chēng)或直呼其名。見(jiàn)到牧民孩子不要大聲斥責，更不能打孩子。不要當著(zhù)家人的面說(shuō)孩子生理上的缺陷。對孩子和善、親切，被認為是對家長(cháng)的尊重。