一、臨夏有什么特色小吃？
同作為回族自治區，寧夏和臨夏，雖然聽(tīng)起來(lái)差不多，但可不是同一個(gè)地方。
寧夏是西北一個(gè)省，臨夏則是甘肅省的一個(gè)區市。
至于說(shuō)臨夏美食，當然少不了手抓羊肉。
有一種流傳說(shuō)法：“說(shuō)起手抓，想起臨夏”.....手抓羊肉幾乎成了這兒飲食文化的代表。
據考證，臨夏的羊曾是朝廷貢品，“棧罕赤髓羯羊肉”，歷來(lái)出名。這當然是因為羊肉杠杠的實(shí)力：東鄉族自治縣山大溝深，干旱少雨，牧草含水量少，肥壯，富有營(yíng)養，東鄉羊肉膘肥肉嫩，肉質(zhì)纖維少且細膩，久食能增強抵抗力及免疫功能等作用。
帶骨的，多切成條形或塊狀，直接手抓，很帶勁。
除了羊肉，面食也是臨夏的一大殺手锏。比如發(fā)子面腸，對于壹周君這樣的南方人來(lái)說(shuō)，真的太新奇了！
發(fā)子面腸，是用羊雜碎和面粉灌制而成，面腸通體白凈，配以鮮紅的辣椒油，色澤亮麗，風(fēng)味獨特。
發(fā)子是啥東東？大概可以理解為羊雜再加工，是將新鮮羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以蔥、油、調味品，撒以適量面粉，制成餡子，裝入羊肥腸中，入火蒸好后，切段入盤(pán)。面腸則以面粉為主料，配以調味品，灌入羊小腸中，放入蒸籠約蒸15分鐘，中間須針刺泄氣，以防破裂，熟后切段入盤(pán)。
發(fā)子面腸上菜時(shí)，盤(pán)底放面腸，上面放發(fā)子。放入辣椒油、蒜泥、味醋即可。
當然面食為主的北方，包子是不能少。
河州包子花樣可不少，從模樣就可看出其不同餡料了：餡子外露的是合子，多以糖、核桃仁為餡；形狀為三角、半月形而有角的是角饃，有糖角子、棗角子、菜角子等；面上捏有褶的則是包子，以牛羊肉和韭菜或胡蘿卜或白蘿卜混合剁碎攪勻為餡，裝籠蒸熟。盛入盤(pán)中，淋以椒油，配以蘸醋來(lái)吃，香膩！
沒(méi)想到，臨夏也有四喜丸子這種菜，當然名字是不同，叫扣子。
臨夏的扣丸子也是承載有滿(mǎn)滿(mǎn)的祝福，是一份心意菜。
二、甘肅的特色美食有哪些
甘肅特色美食介紹：蘭州清湯牛肉面、張掖搓魚(yú)子、河州包子。
1、蘭州清湯牛肉面
蘭州清湯牛肉面，即牛肉面，俗稱(chēng)“牛肉拉面”，是中國十大面條之一，是風(fēng)靡全國的甘肅蘭州地區風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清、肉爛者香、面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏(yíng)得美譽(yù)“中華第一面”。贏(yíng)得：地域十大名小吃、金牌旅游小吃等榮譽(yù)。
2、張掖搓魚(yú)子
張掖搓魚(yú)子又叫搓魚(yú)兒、搓魚(yú)面等，是甘肅張掖市極具地方特色的經(jīng)典美食小吃。張掖搓魚(yú)子制作方法簡(jiǎn)單，用蕎麥面制作，加水和成面團，揪一小塊在手心里揉搓成筷子粗細，成為一寸來(lái)長(cháng)兩頭尖尖的條，用手掌一壓，面條就像小魚(yú)了，制成后上籠屜蒸熟，晾涼后可熱炒。
3、河州包子
河州包子河州包子是甘肅臨夏（即古河州）的特色美食小吃，以面皮好、餡子考究而馳名，并有包子、合子、角饃之分。其中以餡子外露者為合子，多以糖、核桃仁為餡；河州包子皮薄、餡鮮、形美、實(shí)惠價(jià)廉、鮮美可口，可蒸可烤，用辣椒、醬油、醋佐食。
一、糖醋夾沙
來(lái)到蘭州就會(huì )發(fā)現隨處可見(jiàn)的清真飯館，里面隱藏了很多可口的美食，像手抓羊肉、烤羊肉串等等吃一次就會(huì )讓人流連忘返。清真館里除了非常有名的羊肉美食，這道西北清真美味糖醋夾沙也是不可錯過(guò)的美味。正宗的糖醋夾沙是用雞蛋和牛肉制成的，但是現在很多飯店為了節約成本，都會(huì )選用便宜的豬肉，但不論怎樣，美味可口都不錯。此外這道美食除了糖醋口味的，還有酸辣口味的，味道鮮香入味，聚餐的時(shí)候點(diǎn)一道也很不錯。
二、洋芋粉
說(shuō)到甘肅定西的特產(chǎn)，首先想到的就是馬鈴薯，以它為原料加工成的粉條、粉皮和土豆淀粉可是非常受歡迎的食材。粉條會(huì )搭配一些蔬菜制成炒菜或者燴菜，寬寬的粉皮可是涮火鍋必備的食材。用土豆淀粉制成的洋芋粉是很多宴席上常備的涼菜，也是我非常愛(ài)吃的美食。平時(shí)好友聚會(huì )或者自己在家做飯的時(shí)候都會(huì )特意點(diǎn)一盤(pán)或者做點(diǎn)，爽滑勁道，吃著(zhù)很有嚼勁，調好的酸辣紅油淋在上面看著(zhù)格外有食欲，遇見(jiàn)一定要嘗一嘗。
三、牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟可以說(shuō)是蘭州非常有名的特色小吃，也是一道非常不錯的甜品。特別是現在天氣寒冷，更是吃它的好時(shí)節，入口奶香四溢，而且口感非常絲滑，醪糟發(fā)酵后產(chǎn)生的米酒很是醇香。同時(shí)再往里加入各種美味的堅果，真的是色香味俱全。每到冬季媽媽都會(huì )親自做點(diǎn)醪糟，每天早上都會(huì )弄點(diǎn)牛奶雞蛋醪糟，再配個(gè)饃饃當早餐食用很是不錯。
四、砂鍋
自從進(jìn)入冬季之后，天氣一天比一天寒冷，每天吃點(diǎn)暖和的美食，簡(jiǎn)直太過(guò)癮了。在這個(gè)寒冷的時(shí)節，各種美味的砂鍋當然少不了啦，湯汁咕嚕咕嚕地冒著(zhù)泡，吃完特別暖身。砂鍋里面的食材特別豐富，肉丸、木耳、豆皮等等，而且還可以往里加點(diǎn)自己喜歡的食材，個(gè)人特別喜歡往里加塊泡面，不僅管飽，而且面吸滿(mǎn)湯汁后很是美味。
五、靜寧燒雞
最近看見(jiàn)肉就特別饞，這不路過(guò)燒雞店就沒(méi)忍住買(mǎi)了一個(gè)靜寧燒雞，大口朵頤的吃很是過(guò)癮。靜寧燒雞是甘肅非常有名的特色菜，不僅看著(zhù)美觀(guān)很有食欲，而且吃著(zhù)很是鮮香，一點(diǎn)也不膩。“聞香千里外，味從雞肉來(lái)”可見(jiàn)靜寧燒雞在人們心中的地位。在家好友聚餐，可以買(mǎi)個(gè)靜寧燒雞，用來(lái)當下酒菜也很不錯。
三、臨夏怎么樣
臨夏地處甘肅中部，屬于中國溫帶山地氣候，比省會(huì )蘭州濕潤。臨夏四季分明，冬無(wú)嚴寒，夏無(wú)酷暑。在盛夏是理想的避暑去處。臨夏人口以回族為主，歷史上是茶馬互市的旱碼頭，這里回、漢、藏文化在臨夏交融，形成了濃郁的民族風(fēng)情。傳統的臨夏四合院，具有中國傳統美工的伊斯蘭建筑、濃郁的阿拉伯風(fēng)格建筑交相輝映。臨夏的美食，是甘肅最為著(zhù)名的。小吃有：釀皮、甜胚、涼粉、醪糟等，臨夏特色的手抓羊肉也是不可錯過(guò)的美味，與此同時(shí)，到一些有特色的店，嘗嘗：包子、糖餃子、發(fā)菜、筏子面腸、等等，再配上一碗三泡臺蓋碗茶，那絕對是神仙般的享受。
環(huán)境不錯，民風(fēng)淳樸。特色小吃，值得一嘗。商賈云集，茶馬古道。歷史悠久，古稱(chēng)河州。如今臨夏，城市新貌，日新月異，民族團結，欣欣向榮，游人如織。去九寨，由此去，甘南草原，風(fēng)光如畫(huà)。
臨夏是個(gè)美麗的地方，也是一個(gè)多民族地區，人文、環(huán)境，氣候都很合適旅游。現在每年都有好多海內外游客到訪(fǎng)
臨夏有很多地方小吃，比如釀皮、涼粉、臨夏鍋盔，臨夏東鄉的手抓羊肉絕對是很正宗的。
作為臨夏人我覺(jué)得挺好的