中秋節的美食有哪些？

月餅、菱角、糍粑、團圓饃、菜餅等。

一、月餅的起源，再民間有一項流傳甚傳說(shuō)：在元朝末年，漢人想起來(lái)反抗蒙古人的統治，卻苦于無(wú)從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計策。說(shuō)是今年要有冬瘟，除非家家戶(hù)戶(hù)都在中秋節買(mǎi)月餅來(lái)吃，才能避免。回到家中，咬開(kāi)月餅，發(fā)覺(jué)里面藏張條子，上面寫(xiě)著(zhù)：“中秋夜，殺韃子，迎義軍！”于是眾人紛紛起義反抗統治者，這個(gè)中秋吃月餅的習俗就這樣留下來(lái)。

二、中秋節吃菱角，據說(shuō)能讓孩子長(cháng)得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然后剝殼當零食吃；也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場(chǎng)去除不少。

三、陜西西安一帶，每到中秋節，當地每家做饃，全家共吃一饃，稱(chēng)“團圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個(gè)圓圈，象征中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個(gè)吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋里烙熟后，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，娘家則送饃上門(mén)，以示全家團圓不忘。

四、中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰國時(shí)期，是人們?yōu)榧o念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。通常人們把過(guò)中秋看成僅次于春節的農歷節日，素有“小年”之稱(chēng)。中秋節這一天天還未亮，家里的婦女就早早地起床開(kāi)始忙活了，把清洗干凈的糯米倒進(jìn)木甑里蒸熟。

五、陜西西安一帶，每到中秋節，當地每家做饃，全家共吃一饃，稱(chēng)“團圓饃”。饃有頂、底兩層，中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個(gè)圓圈，象征中秋之夜，圓中刻“石頭”一塊，上站一個(gè)吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋里烙熟后，切成尖牙狀，全家每人一牙，家人短期外出，則留下一牙。出嫁的姑娘，娘家則送饃上門(mén)，以示全家團圓不忘。

六、宜蘭地區在中秋節除了吃月餅外，還吃一種菜餅。菜餅以面粉為材料，中間抹上黑糖烘培而成，味道香脆爽口。

中秋節應該吃的傳統美食有哪些

每到各種節日的時(shí)候，最讓人開(kāi)心的莫過(guò)于全家人聚在一起吃美食了，馬上就要到來(lái)的中秋節，除了吃月餅，其實(shí)還有很多傳統美食。下面是我整理的中秋節應該吃的傳統美食有哪些，歡迎閱覽。

1、柚子

溫故：月亮保“柚”

中秋吃柚子，是中國傳統習俗之一。近期，有大量柚子涌入南寧市場(chǎng)。許多人只把柚子當成是一種當季水果而已，其實(shí)中秋吃柚子還有其中緣由。“柚”與“佑”諧音，是希望月亮保佑的意思，所以，中秋祭祀時(shí)，人們喜歡用柚子。柚子還有一個(gè)用處，就是解膩。月餅吃得多了，吃一片酸酸甜甜的柚子，會(huì )有一陣清爽的感覺(jué)。

許多人吃柚子，剝皮吃果肉。建議把皮也留下來(lái)，做成各類(lèi)菜肴。中秋宴席上，柚皮扣是必不可少的一道菜。老南寧人林謝介紹，把剝下的柚子皮先放在火上烤，把青色外皮烤焦后，用刀片刮掉，然后放到水里浸泡，取出切片燜炒，放些碎肉和辣椒，就成了一道美味。

吃新：柚皮為主，肉為輔

傳統吃法許多人都知道，新吃法就需要創(chuàng )意了。經(jīng)營(yíng)桂菜的南寧某餐館總廚吳志強從業(yè)多年，年年都做柚皮菜，摸出了不少經(jīng)驗。過(guò)去吃柚皮，是因為生活苦，不舍得浪費東西，就連皮都吃了。但是現在再吃柚皮，反倒是為了解膩、消食。“大魚(yú)大肉的，客人反倒不愛(ài)吃，這柚皮一上桌，大家贊不絕口。”吳志強說(shuō)。要想做出好吃的柚皮，還得不吝嗇用肉。豬油不夠香，用雞鴨油更好。燜雞、炒鴨的時(shí)候，把柚皮放入一起烹調。柚皮的吸油能力非常好，能把雞鴨的油都吸收掉。雞鴨油本來(lái)就很香，配上柚皮的清香，那真是絕頂美味。

大廚指點(diǎn)：柚皮主要有兩種處理方法：一是直接用刀把外層的青皮削掉。這樣處理的皮能保持原味，缺點(diǎn)是易爛。千萬(wàn)不能拿來(lái)燜，否則，還未等入味，柚皮就溶爛，筷子無(wú)法夾起。應該過(guò)滾水焯熟后，迅速取出浸泡在調配好的汁水里，待入味后立即取出;另一種方法是，把柚皮曬干，或者用火烤。烤過(guò)的柚皮比較香，且吃起來(lái)更有嚼勁。經(jīng)過(guò)處理，柚皮無(wú)論是煎炸蒸煮都可以，不易爛，易入味。挑選柚子皮做菜也有講究，沙田柚皮薄，吃起來(lái)沒(méi)有嚼頭，最好選擇厚皮柚。大廚的經(jīng)驗是，果肉甜的柚皮會(huì )苦，果肉酸的柚皮微甜，所以，家里買(mǎi)到了不甜的柚子，另有一個(gè)好處，它的果皮可是個(gè)美味。

2、芋頭

溫故：中秋節“剝鬼皮”

清乾隆《潮州府志》中記載：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮。”可見(jiàn)吃芋頭這個(gè)習俗由來(lái)已久。廣西出產(chǎn)的芋頭品質(zhì)好，中秋餐桌往往少不了這道菜。春節時(shí)吃的芋頭扣肉，隆重又油膩;相比之下，中秋節的吃法就簡(jiǎn)單一些。

今年56歲的南寧人王萍回憶，以前小時(shí)候過(guò)中秋，常有芋頭仔吃。一個(gè)個(gè)小芋頭仔整個(gè)放進(jìn)蒸籠里蒸熟，不放任何配料，剝了皮蘸醬油吃，當時(shí)覺(jué)得這就是人間第一美味了。王萍記得，她每次都不愛(ài)蘸母親準備的醬油，喜歡自己的那一套吃法，即用芋頭仔蘸白糖或者鹽吃。后來(lái)她發(fā)現，還有人拿芋頭仔蘸陳醋或辣椒醬、蜂蜜吃，據說(shuō)味道也不錯。

吃新：荔蓉香酥?zhù)?

喜歡看卡通片的人，應該都還記得《麥兜的故事》里春田花花幼兒園校長(cháng)教小朋友說(shuō)的“荔芋火鴨扎”。許多人都不明白是什么，但廣西廚藝界大師王堂豪一聽(tīng)就明白了。他說(shuō)，這道菜其實(shí)就是“荔蓉香酥?zhù)啞薄Ｔ缭?0年前，王堂豪經(jīng)常做這道中秋宴席必備的菜品，它的做法即使放到今天也算新潮，因為畢竟不容易見(jiàn)到。做法是，用做扒鴨的方式把鴨子燉爛，切成兩半，取掉鴨骨;將芋頭切片蒸熟后，用勺子碾成芋泥;在芋泥里拌上油、鹽、味精等佐料后，平鋪在扒鴨里面。鋪好芋泥的鴨子放入油里炸，炸到鴨皮酥脆后起鍋切塊。這道菜外酥里嫩，芋頭的清香和鴨子的油膩相結合，一口咬下去，滿(mǎn)口留香。只是這菜的工序太復雜，現在的餐館里已經(jīng)極少見(jiàn)到。

大廚指點(diǎn)：所謂新菜不過(guò)是觸類(lèi)旁通，主婦們在家里也可以當大廚，只要自己發(fā)揮一下想象力，把鴨子換成雞、扣肉或是其他肉類(lèi)，都能做出一道好菜。挑選芋頭的時(shí)候，要選外皮略帶一點(diǎn)紫色的。剝開(kāi)后，芋肉上布滿(mǎn)像紅筋一樣的花紋為最好。只要挑選好芋頭，無(wú)論如何烹調，都會(huì )很美味。

3、糍粑

溫故：糍粑比月餅更重要

中秋節吃糍粑在書(shū)上極少記載，但是在廣西的許多地區，確有這樣的習俗。一些地區甚至中秋節可以沒(méi)有月餅，但是卻不能沒(méi)有糍粑。家住桂林市的龍雪嬌記得，從小家里過(guò)中秋之前，家里就會(huì )做糍粑。做法是，把新收回來(lái)的糯米淘?xún)簦蔑堦嫡羰臁７诺绞世飺v，足足要搗一個(gè)多小時(shí)才能做好，一個(gè)個(gè)圓餅被晾干放置。到了中秋那天，母親就會(huì )取出幾個(gè)，放在火上烤給兄弟姐妹們吃。烤熟的糍粑外皮酥脆，內里卻是很黏糊的米漿，吃起來(lái)口感特別。在桂北地區，還有吃米糕的習俗。米糕和糍粑一樣都是用糯米做的。《中國民俗大系》一書(shū)記載，桂北的年輕小伙子在中秋之夜，就會(huì )結伴唱歌走寨。姑娘有選擇性地給男方分贈米糕，如果米糕是淡的，證明姑娘對小伙子沒(méi)有興趣;如果微甜或者甜，則表示有希望。這一傳統現在在農村里也漸漸消失，只是米糕還繼續留了下來(lái)，年年中秋都隆重登場(chǎng)。

吃新：糍粑烤著(zhù)吃

在壯族地區，糍粑是傳統食物，逢年過(guò)節必備。有的.糍粑也有餡，有花生芝麻、白糖等餡，后來(lái)出現了紅豆沙、綠豆沙等餡。有一種新吃法是，把白糍粑烤熟，撕成兩半，往里加入芝麻花生、紅豆綠豆。總之，食者想吃什么餡料，就往里加，加完后再把糍粑合在一起吃掉。

大廚指點(diǎn)：糍粑是廣西一道傳統食物，吃了幾百年的食物要想吃出新意還得動(dòng)些腦筋。南寧某酒店總廚許東平介紹，糯米本身就有獨特的清香，所以添加輔料的味道無(wú)需太濃重。既然是中秋節，可以結合一些當季特色，比如桂花蜜、玫瑰蜜，清香加糯香，味道更佳。

4、田螺

溫故：八月食螺

中秋吃螺，完全是因為這個(gè)季節的螺實(shí)在太肥美。沒(méi)有小螺，尚未產(chǎn)卵的田螺此時(shí)的肉質(zhì)最好。老南寧人王碧珠說(shuō)，以前老人家曾告訴她，對著(zhù)月亮吃田螺，越吃眼睛越明亮。顯然是老人家哄孩子的玩笑話(huà)，但吃田螺的記憶一直儲存在她的腦海里。提及田螺歷史，清咸豐年間的《順德縣志》有記載：“八月望日，尚芋食螺。”

吃新：田螺也能釀

炒田螺不算是新吃法，紫蘇加上辣椒、酸筍，把螺那么一兜炒，就是一盤(pán)美味上桌，如今在夜市常見(jiàn)。田螺釀就不那么好做了，其中經(jīng)歷多道工序才可以完成。這道菜是桂林平樂(lè )、陽(yáng)朔一帶的特色菜，相傳已久。但是在廣西其他地區，很難吃到正宗。廚師許亞?wèn)|向記者詳細介紹這道菜的制作方法。中秋時(shí)節的螺有一個(gè)好處，腹中無(wú)小螺，很適合做田螺釀。把田螺殼的尾部敲碎，把螺肉掏出。將螺肉、豬肉、香菜、薄荷、紫蘇、假蔞等一起剁碎，拌勻之后填入空螺殼里。用湯汁把田螺煨熟，再加入紫蘇、酸筍等佐料炒香，一盤(pán)鮮香的田螺釀就出爐了。

大廚指點(diǎn)：市民到市場(chǎng)采購田螺，因不知其來(lái)歷，最好提前一天購回，放在清水里，待田螺把泥吐盡再食用。

中秋節必吃的10種食物

1、桂花糕

農歷八月十五正是桂花飄香的時(shí)候，聰明手巧的人們會(huì )將桂花做成可口的糕點(diǎn)，香氣撲鼻，尤其是桂花為的綠豆糕，非常受人們的歡迎。

2、大閘蟹

秋風(fēng)起，蟹腳肥。中秋節是大閘蟹上市的季節，喜歡吃螃蟹的朋友可不能錯過(guò)。不過(guò)中秋節買(mǎi)螃蟹肯定會(huì )漲價(jià)，大家最好是提前買(mǎi)。

3、糍粑

中秋吃糍粑是源于春秋戰國時(shí)期，為了紀念楚國大將軍伍子胥，便流傳至今，在做糍粑的時(shí)候加入桂花，沾著(zhù)黃豆面和紅糖漿一起吃，別有一番風(fēng)味。

4、田螺

中秋吃田螺可以明目，并且在中秋前后，田螺的肚子里面沒(méi)有小螺，肉質(zhì)非常的肥美，是食用田螺的最佳時(shí)節，在廣州等地都有炒田螺的習慣。

5、芋頭

在江浙一帶，中秋節的時(shí)候會(huì )食用芋頭，諧音“運來(lái)”，祖先保佑自己找到好工作，還有辟邪消災的寓意。并且芋頭這種粗糧對身體也好。

6、柚子

柚子也是很多地區中秋的必備食物之一，諧音“佑”有希望月亮保佑的意思，吃了膩膩的月餅，再吃點(diǎn)酸甜解渴的柚子，開(kāi)胃解膩。

7、南瓜

中秋吃南瓜是比較特別的習俗，中秋正好是南瓜的豐收季節，個(gè)頭最大，味道最香甜的時(shí)候，在江南等地，中秋節是有錢(qián)人家吃月餅，窮苦人家吃南瓜。

8、菱角

中秋節吃菱角，據說(shuō)可以讓孩子長(cháng)得聰明伶俐，用清水煮熟之后，直接把殼剝開(kāi)吃，還可以用來(lái)煮粥，非常清香。直接生吃嫩菱角也非常不錯。

9、藕盒子

中秋節吃藕盒子也是寄托了團圓的意思，江浙人一般將藕切片，中間夾上肉餡，外面裹上面糊，下鍋炸至金黃，吃起來(lái)酥脆可口。

10、月餅

中秋節吃什么傳統食物大家都知道了，月餅是必不可少的，也是我國流傳許久的風(fēng)俗，各地人民都會(huì )在中秋這天吃月餅，賞月亮，團團圓圓。

傳統食物中式點(diǎn)心的品種有：京式糕點(diǎn)、蘇式糕點(diǎn)、廣式糕點(diǎn)、揚式糕點(diǎn)、閩式糕點(diǎn)等。

1、京式糕點(diǎn)

京式糕點(diǎn)，以北京地區為代表，具有重油、輕糖、酥松綿軟、口味純甜、純咸等特點(diǎn)。代表品種有京八件和紅、白月餅等。

2、蘇式糕點(diǎn)

蘇式糕點(diǎn)，以蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，以桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。

3、廣式糕點(diǎn)

廣式糕點(diǎn)，以廣州地區為代表，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中帶咸等特點(diǎn)。代表品種有廣式月餅等。

4、揚式糕點(diǎn)

揚式糕點(diǎn)，以揚州和鎮江地區為代表，餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主，麻香風(fēng)味突出。代表品種有維揚八件和黑麻椒鹽月餅等。

5、閩式糕點(diǎn)

閩式糕點(diǎn)，以福州地區為代表，餡料多用蝦干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油潤、海鮮風(fēng)味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。