長(cháng)沙夜市哪家強，央視給出了最靠譜的答案
看看網(wǎng)紅城市長(cháng)沙

哪些美食獨得央視“寵愛(ài)”！

北正街

口味蝦，龍蝦一直是全國夜市的主角兒

而在長(cháng)沙

卻賦予了它獨特的制作手法

—— 口味蝦

口味蝦的獨到之處就在于它的烹飪方法，特注重入味。在長(cháng)沙，每家制作口味蝦的小龍蝦店都有自己秘制的醬料。
烹飪口味蝦的秘密：將鮮活小龍蝦去蝦頭、蝦腮、蝦線(xiàn)，再經(jīng)人工刷洗干凈。鍋燒熱，倒油燒成7成熱，將龍蝦下鍋炸一下?lián)破穑瑹徨佅掠统唇庾髁希缓蟀厌u料、香料和調料一起炒香，加啤酒高湯燒開(kāi)以后，倒入炸好的小龍蝦，加入鹽味料包，中火燒10分鐘，老長(cháng)沙口味的小龍蝦就可以出鍋了。

在文和友

長(cháng)沙最火爆的夜市！

長(cháng)沙本地人翁東華，正是這家店的設計者。這里的一桌一椅，一磚一瓦，包括陳設的舊家電、海報等，全都是在長(cháng)沙老街道胡同里，挨家挨戶(hù)收來(lái)的“古董”。

油爆蝦

考驗一家店油爆蝦味道好不好，成敗就在這碗蘸醬上面了。因為吃油爆蝦就為了，吃它的甘甜鮮美，和蝦肉的飽滿(mǎn)。不得不說(shuō)，文和友的蘸料真是長(cháng)沙一絕！

但是它的醬又不能夠搶這個(gè)味，一定要有能夠逼出蝦的鮮甜，所以一般的醬都會(huì )有一點(diǎn)點(diǎn)偏酸甜，放一點(diǎn)點(diǎn)蒜香。

刮涼粉

在這里除了油爆蝦深受食客們歡迎，還有一個(gè)長(cháng)沙老味道，那就是一定要吃的刮涼粉。

傳統刮涼粉總共有十多種配料，每一種配料都是純手工調制的，其中最經(jīng)典的配料就是從南岳衡山采購過(guò)來(lái)的腐乳汁。選用腐乳，把它熬制成湯料，然后新鮮的第一時(shí)間加到刮涼粉里面，口感鮮美。

刮涼粉的酸：它的酸的層次是非常豐富的，除了醋的酸，蘿卜、腐乳里面它都有酸味。