?? 俄羅斯有獨特的飲食習慣。一日三餐，早餐比較簡(jiǎn)單，面包夾火腿，喝茶，咖啡或牛奶。午餐則豐富的多，通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是湯，俄式湯類(lèi)比較營(yíng)養，有土豆丁、各類(lèi)蔬菜，還有肉或魚(yú)片，如：著(zhù)名的俄式紅菜湯。第二道菜肉類(lèi)或是魚(yú)類(lèi)加一些配菜。
??第三道菜是甜點(diǎn)和茶、咖啡之類(lèi)。按照俄羅斯的習慣，菜的順序不能顛倒。

俄羅斯人的主要食物有面包、牛奶、馬鈴薯、牛肉、豬肉和蔬菜。喜歡吃黑麥面包，魚(yú)子醬、咸魚(yú)、薰魚(yú)、黃油、酸黃瓜、酸牛奶、西紅柿、火腿、凍肉等。還喜歡吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。
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飲茶是俄羅斯人的嗜好，尤其是紅茶。每家幾乎都備有茶炊，在城市里多用電茶炊。俄羅斯人的飲茶習慣與中國人大不相同，一般要放糖，喝茶時(shí)，還就著(zhù)果醬、蜂蜜、糖果和甜點(diǎn)心。在許多地區，俄羅斯人一到晚都喝茶。 俄羅斯人的餐具是刀、叉和勺，一般是右手拿刀，左手拿叉。
??吃蔬菜時(shí)，一般不炒，吃新鮮的。飲茶加點(diǎn)心不是正餐，在工間或課間進(jìn)行，機關(guān)、廠(chǎng)礦、學(xué)校的工作人員都有在辦公室飲茶的習慣。

重所周知，俄羅斯人善飲，通常男人喜愛(ài)伏特加酒，女人喜愛(ài)葡萄酒和香賓酒。

俄羅斯飲食是什么?

通常在俄羅斯餐桌上最常見(jiàn)的就是各種各樣的肉類(lèi)食品，幾乎每餐都會(huì )有牛肉、羊肉、牛排、香腸等。

俄羅斯人常飲用的飲料有蜂蜜、格瓦斯等。俄羅斯人愛(ài)喝酒是世界聞名的，其中最重要的酒類(lèi)當屬伏特加。俄羅斯人有喝茶的習慣，主要飲用紅茶。

俄羅斯人特別忌諱“13”這個(gè)數字，認為它是兇險和死亡的象征。相反，認為“7”意味著(zhù)幸福和成功。俄羅斯人不喜歡黑貓，認為它不會(huì )帶來(lái)好運氣。

俄羅斯人認為鏡子是神圣的物品，打碎鏡子意味著(zhù)靈魂的毀滅。但是如果打碎杯、碟、盤(pán)則意味著(zhù)富貴和幸福，因此在喜筵、壽筵和其它隆重的場(chǎng)合，會(huì )特意打碎一些碟盤(pán)表示慶賀。

俄羅斯其他習俗：

1、禮儀

俄羅斯人一般的見(jiàn)面禮是握手，但握手時(shí)要脫下手套。久別的親朋好友常用親吻擁抱禮，男士一般吻女士的手背。在隆重的場(chǎng)合，

俄羅斯人用“面包加鹽”的方式迎接貴賓表示最高的敬意和最熱烈的歡迎。應邀到俄羅斯人家做客，進(jìn)屋后應脫衣帽，先向女主人問(wèn)好，再向男主人和其他人問(wèn)好。男士吸煙，要先征得女士們的同意。

2、服飾

在俄民間，已婚婦女必須戴頭巾，并以白色的為主；未婚姑娘則不戴頭巾，但常戴帽子。在城市里，俄羅斯人當前多穿西裝或套裙，俄羅斯婦女往往還要穿一條連衣裙。

典型的俄羅斯民族服裝是：男子是斜襟長(cháng)袖襯衣，通常在領(lǐng)口和下擺有繡花，穿時(shí)在襯衣外面系一根腰帶。襯衣一般是用麻紗布、白棉布做成，也有用色彩鮮艷的花布做成。褲子稍肥，是用白布或染色的花布做成。

俄羅斯人為什么特別愛(ài)吃土豆？

土豆在俄羅斯享有“第二面包”的美稱(chēng)。在俄羅斯，幾乎一年四季每頓飯都離不開(kāi)土豆。據統計，俄羅斯每年人均土豆消費量為100公斤，幾乎與糧食的消費量差不多。去年俄羅斯舉辦了土豆節，莫斯科居民和外地游客在莫斯科的高爾基公園里吃掉了450公斤的薯片。活動(dòng)組委會(huì )稱(chēng)：“很多國家都有自己的美食節日，如奶酪節、葡萄酒節等。在俄羅斯食譜中占有重要地位的土豆值得我們慶祝一番。”



烤土豆風(fēng)靡俄羅斯

土豆在俄羅斯的吃法可謂多種多樣：煮土豆、烤土豆、土豆泥等。如今，俄羅斯人將傳統的土豆吃法與現代食品工藝相結合，推出了類(lèi)似方便面的方便土豆泥，只需澆些開(kāi)水即可食用，記者也經(jīng)常購買(mǎi)。一位俄羅斯朋友告訴我，就連洋快餐麥當勞登陸俄羅斯之后也推出了一款俄式土豆——鄉村土豆塊，鄉村土豆塊完全是按照俄羅斯人的吃法制作出來(lái)的，味道可比一般的薯條香多了。

除此之外，俄羅斯還出現了專(zhuān)賣(mài)烤土豆的快餐連鎖店，名叫“小土豆”。其實(shí)，“小土豆”快餐的主要原料是比較大的土豆，每個(gè)土豆大小一致，分量有半斤左右，外面用錫箔紙包著(zhù)，在烤箱里烤熟。顧客購買(mǎi)時(shí)，快餐店里的俄羅斯姑娘會(huì )很麻利地用刀將烤得熱乎乎的土豆從中間切開(kāi)，搗成泥狀，加上一勺黃油和奶酪。然后根據顧客的口味，添加各類(lèi)配菜和作料。一份烤土豆的價(jià)格通常在50盧布左右（1美元約合28盧布）。在莫斯科的一些大商場(chǎng)都有“小土豆”的分店，一到飯點(diǎn)門(mén)口就排起了長(cháng)隊。

愛(ài)吃土豆有原因

俄羅斯人為什么喜歡土豆？記者認為主要有三方面的原因，一是因為當年政府大力推廣，給人們留下了習慣上的定式。土豆原產(chǎn)美洲，而后傳入歐洲各地。由于土豆適合在土地貧瘠、夜間溫度低、干燥、日照時(shí)間短的環(huán)境中生長(cháng)，移植到歐洲許多地方后，土豆比其他農作物更易生長(cháng)，收成明顯比小麥和大麥高。

俄羅斯彼得大帝時(shí)期引進(jìn)了第一批土豆，但當時(shí)由于種種原因并未能得到普及。19世紀中期，為改變這種情況，沙皇頒發(fā)了一個(gè)命令：農民必須大規模種土豆，土豆種得好的農民予以獎勵。自此以后，土豆得以在俄羅斯安家落戶(hù)，并逐漸普及起來(lái)。

二是土豆高產(chǎn)，不需太多勞作，而且用途廣泛。俄羅斯人種土豆就是把小土豆放在坑里，澆澆水就可以等著(zhù)收了。沙皇俄國的樞密院曾編發(fā)了關(guān)于土豆的種植指南，上面稱(chēng)土豆為“健康與令人高興的食物，用它可以做面包、粥、淀粉和香粉”。

三是由于特殊的氣候，俄羅斯缺乏蔬菜，人們的選擇很少，只有紅菜、胡蘿卜、土豆等少數蔬菜能大量種植，所以土豆自然是俄羅斯人的重要選擇。

新年愿望是土豆又大又圓

在俄羅斯，人們不僅喜歡吃土豆，種土豆也成為俄羅斯人生活中的重要組成部分。俄羅斯幅員遼闊，不少人在郊外買(mǎi)地自己蓋別墅，而許多俄羅斯人會(huì )在別墅里種土豆，作為冬儲食品。有的自己吃不了就送給親朋好友，或者拿到市場(chǎng)賣(mài)。據俄羅斯媒體的報道，俄羅斯前總統葉利欽一家在別墅種土豆的習慣就保持了30多年，而且曾經(jīng)有一年的收成竟然達到了數百袋。