第一本四川菜譜，是由李化楠、李調元兩父子編撰的《醒園錄》。這本菜譜中記錄的120余道菜式中，有的菜式至今都頗得川人喜愛(ài)。這本菜譜同時(shí)還融入了浙菜等做法和特點(diǎn)。當代人偏愛(ài)的融合菜、新式川菜，早已被李化楠、李調元父子記錄在書(shū)了。

李調元是誰(shuí)？他為什么能夠編撰出第一本四川菜譜？除此之外，他是否還有別的記錄和成就？9月22日下午2點(diǎn)，“名人大講堂”邀請著(zhù)名學(xué)者、民俗專(zhuān)家袁庭棟走進(jìn)李調元的故鄉，在德陽(yáng)市羅江區博物館精彩開(kāi)講。袁庭棟將以“論李調元在四川文化復興中的歷史作用”為題，分享文學(xué)家、美食家李調元在整理蜀學(xué)文獻、振興四川文化等方面做出的貢獻。

“青藤藤，開(kāi)黃花，地上開(kāi)花不結果，地下結果不開(kāi)花。”作為羅江特產(chǎn)，腌落花生入口酥脆，更是成為了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。而這一項最初制作工藝的記錄，也記錄在《醒園錄》中：“將落花生連殼下鍋，用水煮熟，下鹽煮一二滾，連汁裝入缸盆內，三四天可吃；又法，用水煮熟，撈干棄水，腌入鹽菜鹵內，亦三四天可吃；又法，將落花生同菜鹵一起下鍋煮熟，連鹵裝入缸盆，登時(shí)可吃。若要出門(mén)，撈干包帶做路菜不壞。”此“三法”便是腌落花生的傳統制作工藝。

“風(fēng)板鴨法”“醬豆腐乳法”“做水豆豉法”等等，這些四川傳統的食品制作工藝，因為李調元父子的記錄，得以多了些留存于世的機會(huì )，造福了當代人的味覺(jué)。除了在四川美食上所做出的努力，李調元對于四川文化的復興，也是盡其所能。他所取得的成就，可稱(chēng)之為全川領(lǐng)先、對后世影響巨大。在這其中，最為璀璨的成果，當屬編輯刻印了被稱(chēng)為“巴蜀文化百科全書(shū)”的《函海》。

借著(zhù)重修《永樂(lè )大典》之機，時(shí)任翰林院監司徽輔的李調元，將多年收集的資料整理成冊，形成了規模浩大的《函海》。《函海》共有40函、852卷，其內通更是涵蓋了歷史、地理、農學(xué)、醫學(xué)、文字、方言、民俗、川菜等多方面的資料。清代著(zhù)名詩(shī)人袁枚稱(chēng)贊其為“童山集著(zhù)山中業(yè)，函海書(shū)為海內宗”。

這樣一本書(shū)對于四川人民有著(zhù)什么樣的意義？作為它的編撰者李調元又有什么樣的故事？他為什么執著(zhù)于《函海》的編輯和刻印？9月22日下午兩點(diǎn)，“名人大講堂”將在德陽(yáng)市羅江區博物館開(kāi)講。著(zhù)名學(xué)者、民俗專(zhuān)家袁庭棟將圍繞“李調元在四川文化復興中的歷史地位”的主題，介紹這名對四川文化有著(zhù)極大貢獻的文學(xué)家。