清明是我國二十四節候之一，也是我國民間的傳統節日。清明按農歷計就沒(méi)定月沒(méi)定日，但都在二月或三月；即上一年的冬至過(guò)了106天就是清明；按陽(yáng)歷計則為4月5日或4日(以當年二月平或29日而差異)。潮汕人過(guò)清明節，和全國各地的風(fēng)俗活動(dòng)有所異同，具有濃厚的地方色彩。
食薄餅：清明食薄餅在潮汕很盛行，凡乎每家每戶(hù)都不例外。薄餅分皮、餡兩部份，皮是用面粉拌水攪成粘糊狀，在熱鑊中烙成一張張圓形的熟面皮，其薄如紙。餡分咸、甜兩種，由蛋、肉、肝類(lèi)、臘味、香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成餡的稱(chēng)咸餡；用糖和麥芽糖經(jīng)過(guò)特殊加工成為“糖蔥”的為甜餡。食時(shí)用薄餅皮卷成圓筒狀就食。潮汕人清明食薄餅是從古代的寒食節習俗沿變來(lái)的。
清明日食薄餅，既有紀念寒食古俗的含義，也享用了一頓別具風(fēng)味的美餐。
蒸樸籽棵。潮汕有一種樹(shù)叫樸籽樹(shù)(又叫樸丁樹(shù)，屬榆科)，葉橢圓形，果實(shí)大如綠豆，味甘甜。傳說(shuō)先人在饑荒年，采此樹(shù)葉充饑度荒。清明時(shí)節，氣候轉暖，草木蔭茂，樸籽樹(shù)葉滿(mǎn)叢嫩綠。后人為不忘過(guò)去，便在清明節采此樹(shù)葉，和米舂搗成粉，發(fā)酵配糖，用陶模蒸制成樸籽棵，有梅花型及桃型兩種，也有叫碗酵桃的。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據說(shuō)吃了還可解積熱，除疾病。
掃
墓。清明節在潮汕各地上墳掃墓的習俗十分盛行。掃墓俗稱(chēng)“掛紙”，為與冬至掃墓有別也叫“掛春紙”。人們到祖宗墓地上填土整墳，掃除沙塵雜草，并在墓碑及
墓堆上掛紙條，舉行祭禮。不少僑胞，也都有清明回鄉掃墓的習慣，以示不忘先人，不忘故土。自古以來(lái)，清明掃墓不光是紀念自己的祖先，對歷史上為人民立過(guò)
功，做過(guò)好事的人物，人民都會(huì )紀念他。
郊游踏青。清明期間，春臨大地，桃紅柳綠，鶯飛草長(cháng)，人們三五成群到野外去游玩踏青。這種風(fēng)俗，很早便相沿下來(lái)，因而清明節又有踏青節之稱(chēng)，潮汕人同樣也有清明日郊游踏青的活動(dòng)。有的地方還有斗雞、踢球、踢鍵子、蕩秋千、放風(fēng)箏等項目，十分逗人。