只有設計是最主要的，除了設計外，其他的和普通的能有什么區別？無(wú)非是制版、膠合、裝訂一類(lèi)工序，外加燙金、印花等一些美化工序

怎么設計一個(gè)有創(chuàng )意的菜單

無(wú)論怎么做都應該與餐廳相搭配，如果不搭，就算是極其新穎精美的餐單也會(huì )成為一道敗筆的。
首先是菜單的質(zhì)地，如果是古典風(fēng)的的話(huà)可以用竹制或木制的，如果是英倫風(fēng)或者類(lèi)似的，那么就用紙質(zhì)的就行了，當然也可以用電子菜單，那是適用于現代的，而且方便快捷。
然后是菜單的內容，內容應該清晰明了，至少讓客戶(hù)明白自己點(diǎn)的是什么，不要光是名字好聽(tīng)，點(diǎn)起來(lái)讓客戶(hù)失望，這樣往往是不會(huì )有回頭客的，當然最好還有這道菜的特色介紹或者圖片（必須符合事實(shí)）。個(gè)人認為在客戶(hù)點(diǎn)餐的時(shí)候有服務(wù)員在一旁才是最最有用的菜單。
最后，可以在菜單上加一些自己的特色，比如說(shuō)小提醒什么的。
希望這些能幫到你，Good luck!

如何制作菜單

怎樣制作菜單，看看這里：
一份好的菜單能吸引更多的客流量啊好的食物還是需要很好的搭配的，這樣才能更加留住客人的味蕾啊！
1、菜單策劃餐廳的經(jīng)營(yíng)一般都要經(jīng)歷四個(gè)階段，在不同的階段對菜單有不同的要求，因此，在策劃菜單時(shí)一定要根據經(jīng)營(yíng)階段的特點(diǎn)進(jìn)行設計，其具體要求是：
(1)開(kāi)業(yè)構思階段在開(kāi)業(yè)構思階段，要設計一個(gè)試驗性菜單草案。它可幫助管理人員決定餐廳經(jīng)營(yíng)的類(lèi)別。試驗性菜單在樹(shù)立餐廳形象方面是一個(gè)十分重要的工具。如果試驗性菜單編制得合適，就能吸引餐廳計劃的目標顧客，并把餐廳經(jīng)營(yíng)的主題傳遞出去。開(kāi)業(yè)構思階段的菜單應反映如下內容：餐廳針對的目標對象。菜單的編制要表明特定的群體服務(wù)，菜單的設計應反映出針對哪些顧客群體。表示需購買(mǎi)的設備。
2)經(jīng)營(yíng)階段一家成功的餐廳必須與飲食潮流和公眾用餐習慣相一致，餐廳在開(kāi)業(yè)時(shí)一般都計劃了一些當時(shí)流行的菜式。如果菜單編制后客源下降，餐廳要分析菜單上各種品種項目的銷(xiāo)售情況，對飲食潮流快速做出反應，隨時(shí)加入能使銷(xiāo)售額和利潤額增加的品種，去掉那些銷(xiāo)售差、盈利低的品種。
(3)衰退階段如果餐廳的生意出現衰退，餐廳的利潤率和投資回收率不斷下降，菜單是個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節。要對菜單進(jìn)行變革，對價(jià)格要重新評估，對市場(chǎng)的大小和結構要重新分析，菜品要做必要的更換。
(4)轉換階段餐飲業(yè)中不可避免地會(huì )有變革，由于社會(huì )經(jīng)濟形式的變化和人口特征的變化，需要從目前的經(jīng)營(yíng)類(lèi)型轉換到另一種類(lèi)型。當飲食潮流和習慣產(chǎn)生變化時(shí)，餐廳應該及時(shí)改變菜單和變換市場(chǎng)。轉換階段影響餐廳的更新改造和業(yè)務(wù)擴展，需改換經(jīng)營(yíng)目標以增加營(yíng)業(yè)額和利潤。做到這些首先要改變的是菜單，有的餐廳要求降低成本以增加利潤，這樣更要探索出能夠滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品和新的烹調方法。
2、菜式選擇如何增加顧客的回頭率？如何在市場(chǎng)競爭中屢戰不敗？菜式的選擇相當重要，而設計一份菜單除了要考慮它對餐飲企業(yè)各項業(yè)務(wù)活動(dòng)的影響之外，我們還須遵循以下幾條原則：
(1)菜肴要有獨特性現在的餐廳遍地生花，一個(gè)餐廳若能創(chuàng )出其他餐廳沒(méi)有或趕不上的某類(lèi)、某個(gè)品種、某種烹調方法、某種服務(wù)用餐方法等，就能大大突出餐廳的形象，使人們提起某種菜就會(huì )想到此家餐廳。當然，做到這一點(diǎn)需要餐廳的全體工作人員共同努力，切忌創(chuàng )造的新菜式缺乏應有的美感，不能增加人的食欲。
(2)菜肴種類(lèi)要平衡為滿(mǎn)足不同口味的顧客，菜單所選的品種不能太窄。選擇品種時(shí)要考慮以下因素：每類(lèi)菜品的價(jià)格要平衡。因為顧客的消費水平不同，每類(lèi)菜的價(jià)格應盡量在一定范圍內有高、中、低的搭配。原料搭配平衡。每類(lèi)菜的原料不同，每個(gè)顧客的口味不同，有的顧客不吃肉，有的顧客不吃雞蛋，而原料搭配好就可使更多的顧客選擇自己喜歡的品種。烹調方法要平衡。各類(lèi)菜的烹調方法不同，如：炸、炒、煮、蒸、燉。成品的質(zhì)地要生、老、嫩、脆搭配，口味要咸、甜、清淡、辛辣搭配。營(yíng)養要平衡。