牛肉砂鍋燉什么好吃呢

食材準備：雪花牛肉1斤，兩個(gè)大蒜頭，一塊姜，黃酒一小半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，一個(gè)雞蛋清，生抽，花生油，蠔油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：雪花牛肉清水洗凈血水后，先順著(zhù)紋路切大塊，再逆著(zhù)紋路切成薄片。

第二步：待牛肉切好后放入盤(pán)中，加上點(diǎn)料酒，胡椒粉，一個(gè)雞蛋清，再來(lái)點(diǎn)生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻后，加1勺淀粉，少許的花生油，再來(lái)把它攪拌一下，攪拌好后腌制15分鐘。

第三步：準備一個(gè)碗，碗中加清水，加上胡椒粉，適量的鹽，1勺淀粉，少許蠔油，生抽，把它攪拌均勻備用。

第四步：準備兩個(gè)大蒜頭，一塊姜，去皮洗凈后，把姜切粒，然后準備一個(gè)砂鍋，鍋中下花生油燒熱，油熱后倒入姜蒜粒爆香，調小火慢慢爆香，砂鍋燒熱后保溫性很好，小火爆就可以了，不然蒜頭容易糊。

第五步：姜蒜爆香后，倒入腌制好的牛肉，先把它鋪平，然后蓋上鍋蓋，中火焗1分鐘左右，因為這牛肉不是注水牛肉，不會(huì )出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。

第六步：焗了1分鐘左右，別開(kāi)鍋蓋，準備一小半碗的黃酒，沿鍋蓋邊澆下去，然后再繼續中火焗1分鐘左右。

第七步：待時(shí)間到后，打開(kāi)鍋蓋用筷子攪拌一下牛肉，再倒入調好的料汁，繼續把它攪拌一下，再蓋上鍋蓋，調大火焗多一分鐘就可以了。

第八步：時(shí)間一到就可以關(guān)火了，打開(kāi)鍋蓋再次把它攪拌均勻，最后撒上些許蔥花點(diǎn)綴一下，美味的砂鍋牛肉即可食用啦！

砂鍋燉牛肉好吃嗎

三個(gè)小時(shí)左右。

1、一般燉牛肉會(huì )選擇牛瓦勾是牛肋排把骨頭下了的那個(gè)部位不會(huì )用牛腩，牛腩燉出來(lái)比較柴更適合鹵。

2、把牛肉切成一厘米左右的小方塊，肥瘦分開(kāi)。

3、在熱鍋中放入少量的油，注意中小火就可以了，油熱放入切好的肥牛肉塊，慢慢的翻動(dòng)，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。

4、加入花椒和生姜，并把火調到中大火，炒一分鐘左右 聞到花椒香味時(shí)把瘦的牛肉塊放入鍋中快速翻炒，炒一會(huì )牛肉會(huì )出水，繼續翻炒。

5、炒出的水開(kāi)始收干時(shí) 加入八角和桂皮，繼續翻炒直至鍋里水已收干，不要加水可以把火關(guān)小點(diǎn)，讓肉在鍋里炸一會(huì )至表面略微黃一點(diǎn)，這樣后面牛肉怎么燉都不會(huì )散而且吃起來(lái)更有嚼勁。

6、當牛肉表面微黃時(shí)加入適量的料酒、生抽、醋和老抽。

7、繼續翻炒至鍋里的水快收干，加入一點(diǎn)冰糖和一點(diǎn)干紅辣椒（我加了三小塊冰糖和一個(gè)干紅辣椒）。

8、加大概是牛肉的兩到三倍的水，燒開(kāi)，換個(gè)砂鍋，小火慢燉 ～～

砂鍋牛肉怎么燉好吃

步驟/方式1

食材：牛腩 一大塊 、 娃娃菜 1顆 、 土豆 2個(gè) 、 豆腐 一盒 、 木耳 適量 、 老姜 1塊 、 小蔥 1根 、 干辣椒截 適量 、 佐料: 、 料酒 適量 、 生抽 適量 、 耗油 適量 、 鹽 適量 、 熟油辣子 適量 、 炒熟的白芝麻 適量

具體做法：

1、食材準備好～

步驟/方式2

2、牛腩切2mm厚片，老姜切片，小蔥綁一下。土豆削皮切厚片，木耳用水泡開(kāi)，豆腐切塊，娃娃菜撕開(kāi)洗凈～

步驟/方式3

3、冷水下鍋，焯水牛腩片。焯水后用熱水清洗干凈～

步驟/方式4

4、油燒熱后，降至低溫，炒一下姜片，蔥結，干辣椒截和牛腩片，再倒入一點(diǎn)料酒，翻炒一下～

步驟/方式5

5、倒入開(kāi)水，中小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，直至牛腩變軟～

步驟/方式6

6、牛腩煮好后，放入生抽，蠔油調味～

步驟/方式7

7、放入土豆片和泡好的木耳先煮2分鐘，再放入娃娃菜和豆腐塊繼續煮～

步驟/方式8

8、起鍋前淋上超愛(ài)的熟油辣子，撒上炒熟的白芝麻～

步驟/方式9

9、超級軟糯，裹滿(mǎn)醬汁的砂鍋牛肉做好了～

牛肉砂鍋燉什么好吃呢視頻

用料金針菇 一把牛肉 適量蠔油 2勺醬油 1勺番茄醬 隨意糖 幾克蒜米 3瓣姜片 適量

簡(jiǎn)單的金針菇牛肉煲的做法步驟

步驟 1

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先把金針菇去頭切墊砂鍋底部

步驟 2

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牛肉腌制（放料酒、醬油、生粉、油混合攪拌）后平鋪在金針菇上

步驟 3

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蠔油醬油蒜米加糖和一小碗調料大小的水倒進(jìn)去，再加一點(diǎn)亨氏番茄醬

步驟 4

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蓋上去煮大概5分鐘，我中途還翻一下牛肉，非常美味又簡(jiǎn)單，里面的醬汁拌飯簡(jiǎn)直完美，喜歡辣的可以加上小米椒。我是一個(gè)人吃的，而且第一次做，所以配方?jīng)]有具體數量，牛肉放多少看吃飯的人數量而定。

砂鍋燉牛肉好吃還是鐵鍋燉的好吃

答最好用砂鍋燉，如果用鐵鍋可能產(chǎn)生一些氧化作用。