牛肉丸里有炸蒜頭怎么辦
食材與明細切碎的大蒜適量花生油適量難度簡(jiǎn)單時(shí)間十分鐘口味蒜香工藝炸1. 燒熱花生油放入切碎的大蒜，當大蒜炸了約6分熟時(shí)(淡金黃色)就可以撈起了炸蒜酥一定要算好時(shí)間，如果炸深金黃色才撈起的話(huà)，因蒜頭會(huì )帶熱油，這樣就算撈起來(lái)了，蒜酥還是會(huì )偷偷自己變化，會(huì )變苦。
2. 撈起的蒜酥可以分開(kāi)放在一個(gè)罐子里，而蒜酥油則是把撈起的蒜酥放涼后3. 再放進(jìn)也放涼的花生油中，放入罐中，加上標簽自己在家里也可以很專(zhuān)業(yè)
炸牛肉丸放蒜嗎
所需食材：
主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰塊一小把
配料：雞精2~3克，鹽7~8克，肥牛肉適量，蒜末適量
制作步驟：
1：把買(mǎi)回來(lái)的牛肉放到水中清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。
2：牛肉切成小塊之后，放到絞肉機里面，再放上幾塊小冰塊兒。然后把之前弄出來(lái)的牛筋膜也放到里面，一起把它們攪碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千萬(wàn)別把它們扔掉。
3：把牛肉攪得差不多的時(shí)候把機器關(guān)掉，再把木薯粉放進(jìn)去，然后再放上適量的鹽和雞精調味，再開(kāi)啟起機器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來(lái)，發(fā)現有點(diǎn)上勁的時(shí)候，就可以把牛肉從絞肉機里弄出來(lái)了。
4：鍋里放上適量的油，油熱之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來(lái)，再用勺子把它們挖一下，就成了一個(gè)個(gè)的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到油中，把它們炸熟。
5、炸好的牛肉獅子頭，撈出，二次復炸，更勁道酥脆，炸好撈出即可
潮汕牛肉丸炸蒜末
主料
牛肉500克
雞蛋1個(gè)
香椿芽10克
輔料
蔥5克姜5克淀粉10克料酒5克生抽5克鹽3克香油2克五香粉2克耗油3克糖5克
步驟1
牛肉剁成肉餡。
步驟2
蔥姜切末。
步驟3
剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，淀粉，按一個(gè)方向將肉餡用力攪上勁。
步驟4
鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時(shí)改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
步驟5
丸子炸至微微發(fā)紅時(shí)用漏勺撈出控油。
步驟6
鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開(kāi)。
步驟7
香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開(kāi)的高湯熬制粘稠。
步驟8
放入炸好的丸子，裹勻，大火收干湯汁，裝盤(pán)撒上香椿苗即可。
買(mǎi)牛肉丸送的炸蒜蓉怎么吃
蒜蓉醬可以這樣吃
蒜蓉醬無(wú)論是拌著(zhù)米飯吃，還是拌著(zhù)面條吃，對于很多吃貨來(lái)說(shuō)都是很有吸引力的。
蒜蓉醬還可以用于各種蒸菜，如生蠔，扇貝，大蝦，雞胸，雞腿，牛肉，豬肉，絲瓜，娃娃菜，菜花，西蘭花，也可以拌菜，用來(lái)拌茄泥，豇豆，土豆絲，腐竹，銀耳等等加上一些，口味也非常好。
牛肉丸為什么加蒜頭酥
主料:潮汕牛肉丸150g、生菜50g 輔料：鹽適量、雞精適量、蒜頭油適量
步驟
1.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三個(gè)：一是能在短時(shí)間內煮透，二是有花紋，好看，三是容易夾
2.生菜洗凈待用（正宗的潮汕牛肉丸湯必備青菜是生菜，其他的都是錯誤搭配）
3.這個(gè)配料是最最重要的，蒜頭油，可以說(shuō)是畫(huà)龍點(diǎn)睛之物。如若買(mǎi)不到正宗的蒜頭油，可以自己做，涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來(lái)
4.鍋內下適量的水
5.水開(kāi)下牛肉丸，一定要在水開(kāi)后再下，否則牛肉丸煮得太久沒(méi)有味道
6.煮到丸子浮到水面，下少量的蒜頭油
7.下適量的鹽
8.下適量的雞精
9.將生菜撕小塊放到容器中（真正的潮汕清湯牛肉丸里的菜不是煮出來(lái)的，而是熱湯淋出來(lái)的）
10.將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上
11.挖出香香的蒜頭油
12.淋到牛肉丸湯上，這是最關(guān)鍵的一步，畫(huà)龍點(diǎn)睛哦
牛肉丸 炸蒜
1. 燒熱花生油放入切碎的大蒜，當大蒜炸了約6分熟時(shí)(淡金黃色)就可以撈起了炸蒜酥一定要算好時(shí)間，如果炸深金黃色才撈起的話(huà)，因蒜頭會(huì )帶熱油，這樣就算撈起來(lái)了，蒜酥還是會(huì )偷偷自己變化，會(huì )變苦。
2. 撈起的蒜酥可以分開(kāi)放在一個(gè)罐子里，而蒜酥油則是把撈起的蒜酥放涼后
3. 再放進(jìn)也放涼的花生油中，放入罐中，加上標簽自己在家里也可以很專(zhuān)業(yè)
