牛肉豆角餡包子子的做法大全(豆角肉包子餡的做法竅門(mén))- 美食- 魅力冬楠雅

豆角肉包子餡的做法竅門(mén)

制作食材】豆角，洋蔥，胡蘿卜，木耳，五花肉，甜面醬，食用鹽，胡椒粉，面粉

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是豆角肉餡包子，吃起來(lái)特別好吃，皮薄餡大，宣軟可口，餡香十足。先來(lái)把做豆角肉餡包子需要用到的材料準備一下，準備一大把豆角，再準備一個(gè)洋蔥，半截胡蘿卜，一小把干木耳，半斤五花肉，一勺甜面醬，適量的食用鹽，胡椒粉和面粉就可以了。將這些做豆角肉包子需要用到的材料都準備齊全了之后咱們就可以開(kāi)始烹飪了。

2、先來(lái)處理一下豆角，將準備好的豆角放到一個(gè)大盆中，然后再放入適量的清水，給豆角清洗一下。豆角大概清洗2~3遍就可以了，清洗完了之后瀝干水分拿出來(lái)放到案板上，先給它切成小碎丁，能切成多碎的小碎丁就切成多碎的，然后將其放到一個(gè)大碗中備用，接下來(lái)再來(lái)處理一下洋蔥。

3、將咱們準備好的洋蔥先去掉最外面的老皮，然后再切頭去尾，切完之后再將其切成4瓣，然后再切成小碎丁，如果你覺(jué)得切洋蔥比較辣眼睛的話(huà)，那么就將洋蔥先放到清水中浸泡10分鐘再切，那樣就不會(huì )辣眼睛了，洋蔥小碎丁切完之后也要放到一個(gè)碗中。

4、洗凈并去皮的胡蘿卜取出來(lái)先切成薄片再切成碎丁，切完的碎丁放到洋蔥中。然后把提前泡好的木耳切碎，切得盡量碎一點(diǎn)，切好之后先放到一旁備用。把準備好的五花肉清洗干凈先切成長(cháng)條，然后再切成小片，片要盡量小一點(diǎn)，切好之后先放到一旁，接下來(lái)開(kāi)始烹飪。

5、煎鍋中不用放油，直接把五花肉放到里面，然后用小火慢慢煎出五花肉中的油脂，將五花肉連同油脂一起倒入到豆角里面再攪拌一下，這樣可以鎖住豆角里面的水分，然后加入剛剛切好的配料，再加入一勺甜面醬，一勺食用鹽，再來(lái)點(diǎn)胡椒粉，充分攪拌均勻放到一旁備用。

6、咱們準備好的面粉放到一個(gè)大碗中，用一根筷子將面粉從中間分成兩半，一半倒入涼水和面，一半倒入開(kāi)水和面，和好之后將它們攪拌在一起，然后下手揉成面團，面團要稍微軟一點(diǎn)，揉好之后再拿到案板上多揉幾下，揉好之后將面團做成小一點(diǎn)的包子皮。

7、把餡料包到包子皮中，然后放到一旁。蒸屜上鋪上一層紗布，澆上燒好的熱水，再把包子放上去，蓋上鍋蓋用大火蒸40分鐘，時(shí)間到了就可以吃了。

豆角肉包子餡的做法竅門(mén)是什么

豇豆脆脆的有可能是沒(méi)熟，熟透的豇豆會(huì )軟軟綿綿的，吃起來(lái)口感比較細膩，這種豆子看起來(lái)有些水分不足，甚至有些發(fā)癟。

平時(shí)炒豇豆時(shí)可以從外表的顏色上去判斷它的熟沒(méi)熟，那些沒(méi)有熟透的豇豆顏色比較鮮艷，而熟透的豇豆顏色則比暗，而且不熟的豇豆看上去比較硬，而且水分十足的樣子，而熟透的豇豆則比較軟，表面水點(diǎn)水分不足，看上去有些發(fā)癟

豆角鮮肉包子餡的做法竅門(mén)

豆角包子做法如下：

1、【和面、發(fā)面】夏天2.3個(gè)小時(shí)面就發(fā)好了；

2、【調餡】長(cháng)豆角焯水，切碎。粉條泡開(kāi)，切碎。

3、【拌餡】用的是肉絲，稍微剁了幾下，用調料拌勻，放入香油；

4、【搟皮】發(fā)好的面切成小段，搟成薄皮，要延著(zhù)邊搟，搟成中間厚，邊薄；

5、【包】開(kāi)始包包子了；

6、【蒸】包好的包子醒10分鐘，上鍋大火蒸5分鐘，轉小火10分鐘，就好了。

拓展內容：包子是一種飽腹感很強的主食，并且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來(lái)的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態(tài)可掬的，動(dòng)物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。

豆角肉包子餡的做法包竅門(mén)

【制作食材】蕓豆，豬肉，面粉，酵母粉，味極鮮，小蔥，生姜，料酒，花生油

【制作步驟】

1、首先準備一大把蕓豆，一大塊豬肉，三到五百克面粉，3~5克酵母粉，適量的味極鮮，小蔥，生姜，料酒，花生油。

2、將咱們準備好的面粉放到一個(gè)大盆中，然后加入3~5克酵母粉，將面粉和酵母粉攪拌均勻，讓它們充分混合在一起，這樣和出面來(lái)之后混合的更加均勻。

3、和面的時(shí)候可以用溫水，可以用涼水，但一定要注意，要邊倒邊攪拌，將面粉攪拌到?jīng)]有干面粉的時(shí)候就可以了。咱們這次和面要活得稍微稀一點(diǎn)。和好之后咱們先把它放到大盆中，也不用揉直接蓋上一個(gè)保鮮膜醒發(fā)一段時(shí)間，現在是夏天，溫度比較高，發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)就夠了。

4、將我們準備好的蕓豆，先把兩頭給它掰掉，再把中間老絲給它去掉。然后放到清水中清洗2~3遍給它清洗干凈，清洗干凈之后用刀切碎，要盡量切得碎一點(diǎn)，切好之后放到一個(gè)大盤(pán)中。準備好的豬肉給它清洗干凈，清洗干凈之后也是切成肉末，不用剁的很細。全部切好之后，咱們都把它放到一個(gè)大盤(pán)待用。

5、下面給餡料調味，先向豬肉末中加入適量的味極鮮，食用鹽，蔥花，生姜末，料酒將它們攪拌均勻，腌制入味，然后在豆角里面加入適量的花生油攪拌均勻，這樣蒸熟的豆角是不會(huì )發(fā)黑，變色的。餡料調好之后，咱們就開(kāi)始做包子皮。

6、發(fā)酵好的面團里面全是蜂窩狀的結構，將面團取出來(lái)，把里面的氣泡全部揉出來(lái)，然后切成小劑子，記得要稍微的小一點(diǎn)，然后搟成薄一點(diǎn)的餃子皮，搟好之后包上咱們調好的餡料，用我們自己喜歡的包包子的手法收口，收好口之后放到蒸屜上二次醒發(fā)。千萬(wàn)不要直接就開(kāi)始蒸，二次醒發(fā)出來(lái)的包子宣軟，不回縮。二次醒發(fā)好之后，咱們用大火將包子蒸25分鐘，關(guān)火燜三分鐘就可以取出來(lái)了。

【小貼士】

1、準備的豬肉最好是帶有肥肉的五花肉，但肥肉不要太多。純瘦肉或者肥肉太多的豬肉包出來(lái)的包子是不好吃的。

2、先把調料加到豬肉里面腌制入味，然后把食用油加到蕓豆碎中，這樣可以讓蕓豆蒸出來(lái)不發(fā)黑不變色。