牛肉火鍋放什么做鍋底

準備食材：；八角陳皮10g、小茴香10g、桂皮8g、老姜、大蔥適量、白砂糖、食鹽適量、干辣椒三斤，牛肉1斤、菜籽油、色拉油2斤，豆瓣醬一瓶、泡椒。；具體步驟：；

1、將所有香料準備好，比較長(cháng)的剪成小段；

2、將香料清洗干凈，用水泡20分鐘；3、辣椒和花椒清洗干凈，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分；

4、泡好的香料控去多余水分，用料理機打成木屑狀；

5、辣椒也放入料理機里打碎，不用太細；

6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬，放入料理機里打細；7、鍋里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十幾分鐘，熬出香味；8、另起鍋將牛肉的牛油熬出油來(lái)，去掉油渣；9、將熬好的香料鍋里的油過(guò)濾到牛油鍋里；10、加入打細的碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬、辣椒、花椒，中火熬半小時(shí)；11、加入過(guò)濾出來(lái)的香料，中火熬半小時(shí)；12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小時(shí)；13、牛肉火鍋底料熬好了

牛肉火鍋放什么做鍋底最好吃

一、牛肉火鍋

牛肉火鍋是一道菜品，制作原料主要有 牛肉 、香菇、金針菇、韭菜等。可以把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。

二、牛肉火鍋的配料

牛肉 、香菇、金針菇、韭菜、白菜 3 棵、面條 500 、蔥 2 根、 茼蒿 、醬油、料酒、

各種調料

火鍋底湯

水 8 杯、干 金槍魚(yú) 、海帶

調味汁

火鍋湯 2 杯、醬油 1/2 杯、醋 1/2 杯、蘿卜汁 1/2 杯、小蔥 4 根、整粒芝麻、 檸檬

三、牛肉火鍋的做法

做法一

1 、火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干 金槍魚(yú) 放在湯里泡 20 分鐘后，倒出的湯即可。

2 、材料的切法： 牛肉 要切薄片后冷凍起來(lái)，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開(kāi)，韭菜切成 7~8 厘米長(cháng)， 茼蒿 要洗干凈。

3 、調味汁的做法：往 2 杯火鍋湯里加入醬油、醋、 蘿卜汁 、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。

4 、放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入 細面條 ，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味即可。

牛肉鍋底放什么好

食材：豆芽適量 白菜 豆腐 血豆腐 肉丸、牛肉丸 羊肉卷 粉絲備用，油碟自己調制的

步驟：

1、拿一張小方塊火鍋底料，鍋中倒油油熱放底料，小火熬化，可以加一些辣椒，花椒等其他調料。

2、熬料的時(shí)候順便把菜洗好裝盤(pán)，等火鍋湯鍋做好了就可以吃了。

3、上桌子準備吃火鍋，倒上2瓶冰啤酒，開(kāi)起空調涮火鍋，比在外面店里吃安逸。

牛肉火鍋鍋底怎么做好吃竅門(mén)

食材:

牛棒骨1根，黃牛肉1斤，干香菇適量，姬松茸適量。蟲(chóng)草花適量，姜2塊，花椒半小勺，胡椒粒半小勺，胡椒粉，適量鹽，黃芪1小根，紅棗適量，枸杞適量，蘋(píng)果1/4個(gè)，大蔥白兩段，香草梗1根。

做法:

1、干香菇、姬松茸提前用清水泡發(fā)；

2、牛棒骨焯水；

3、黃牛肉要買(mǎi)里脊部位的肉，去掉肉上的筋膜、肥油，留著(zhù)一起燉湯；牛肉切成薄片；姜切片；

4、切好的牛肉放鹽、胡椒粉、姜片、約1大勺香油拌勻；

5、牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油，一起入湯鍋，一次加滿(mǎn)水，放入姜片，煮開(kāi)；

6、煮開(kāi)之后，撈去浮沫，放入香菇、姬松茸、蟲(chóng)草花、黃芪，小火燉1小時(shí)，燉好后，放適量鹽，底湯就做好了。

7、在湯里放紅棗、枸杞、蘋(píng)果、蔥白、香草梗，小火煮開(kāi)，就可以燙牛肉吃了；

8、自己搭配一個(gè)喜歡的蘸料：香辣醬、干辣椒粉、蠔油加香油；

9、牛肉吃多少燙多少，一變色就可以吃了，再煮就變老，咬不動(dòng)；

10、吃完肉，再燙些時(shí)令蔬菜，葷素搭配，美味營(yíng)養。

牛肉鍋底的做法大全

將牛肉切成小塊，用清水浸泡，多換幾次水，洗凈血水。

將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水，調入3勺料酒大火燒開(kāi)，小火煮5分鐘焯水。

將煮過(guò)的牛肉撈出來(lái)，在湯里洗去血沫，放在電壓力鍋中。

準備好所有的調料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香葉，清洗干凈，備用。

再加入適量的水和4中準備好的所有配料，再調入適量的鹽、料酒和生抽，加蓋密閉，按下“煲湯”鍵。

待浮子自然落下，打開(kāi)鍋蓋，牛肉的香味撲鼻而來(lái)，清湯牛肉湯就做好了，可以來(lái)上一碗，再撒上些香菜葉是最好不過(guò)的了，