東北春餅除了卷菜之外，就是卷大蔥了，在東北，大蔥可以任意吃，卷著(zhù)吃，蘸醬吃，拌菜吃，一口小酒一口蔥也可以吃，所以，最可口的吃法，就是用春餅卷著(zhù)吃，也可以把菜和蔥絲放在一起卷著(zhù)吃，春餅也可以什么都不卷，就著(zhù)湯吃，一口餅，一口湯，吃著(zhù)也可香了，春餅也可以什么都不卷，蘸醬吃

還可以疊成豆腐塊大小嚼著(zhù)吃，老勁道了

東北酸菜絲好吃的做法

制作過(guò)程：

1、將豬肉切成肉絲，用生抽醬油拌均勻，腌3分鐘左右；

2、酸菜絲用清水沖洗后擠去多余的水份；同學(xué)兩口子都是東北人，酸菜年年做，連做酸菜的白菜都是自已家租的地里種的！

3、蔥切絲，蒜拍扁；蔥我切的多，還有別的菜也用，都一起切了；

4、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，油熱后放蔥蒜炒香，蒜后放的，忘了拍進(jìn)去；

5、把腌制過(guò)的肉絲放進(jìn)去滑炒至變色；

6、肉絲變色后翻炒片刻，如果肉絲顏色不夠好看，可以再放一點(diǎn)生抽醬油進(jìn)去翻炒，然后再放酸菜絲到鍋里一起翻炒；

7、細粉絲提前用清水泡軟，剪斷后放進(jìn)鍋里一起翻炒；

8、細粉絲遇熱會(huì )會(huì )變軟，也會(huì )吸一些水份，炒鍋里會(huì )比較干，可以適當加一些開(kāi)水進(jìn)去一起翻炒，讓粉絲充分的吸收湯汁；

9、出鍋前加鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pán)了；

一盤(pán)熱氣騰騰的酸菜炒粉絲就做好了。怎么樣，這酸菜是同學(xué)送的，不花錢(qián)，豬肉最多也就四塊錢(qián)的，一把粉絲就算一塊錢(qián)吧，加上油鹽調味料一起成本也不到人家那一盤(pán)菜的零頭。咱們出去旅游都清楚，旅游區的飯菜肯定要貴一些，不過(guò)只要不是貴的離譜，咱都能接受，也不是天天吃。想要吃對口味又不貴的，還得是咱自己家里做的！

這道家常版的酸菜炒粉絲分享給大家，如果喜歡，可以自己動(dòng)手做起來(lái)，我準備找東北同學(xué)請教一下這腌酸菜的技巧了，希望明年我也能自己腌點(diǎn)酸菜吃。