東北春餅除了卷菜之外，就是卷大蔥了，在東北，大蔥可以任意吃，卷著吃，蘸醬吃，拌菜吃，一口小酒一口蔥也可以吃，所以，最可口的吃法，就是用春餅卷著吃，也可以把菜和蔥絲放在一起卷著吃，春餅也可以什么都不卷，就著湯吃，一口餅，一口湯，吃著也可香了，春餅也可以什么都不卷，蘸醬吃

還可以疊成豆腐塊大小嚼著吃，老勁道了

東北酸菜絲好吃的做法

制作過程：

1、將豬肉切成肉絲，用生抽醬油拌均勻，腌3分鐘左右；

2、酸菜絲用清水沖洗后擠去多余的水份；同學兩口子都是東北人，酸菜年年做，連做酸菜的白菜都是自已家租的地里種的！

3、蔥切絲，蒜拍扁；蔥我切的多，還有別的菜也用，都一起切了；

4、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，油熱后放蔥蒜炒香，蒜后放的，忘了拍進去；

5、把腌制過的肉絲放進去滑炒至變色；

6、肉絲變色后翻炒片刻，如果肉絲顏色不夠好看，可以再放一點生抽醬油進去翻炒，然后再放酸菜絲到鍋里一起翻炒；

7、細粉絲提前用清水泡軟，剪斷后放進鍋里一起翻炒；

8、細粉絲遇熱會會變軟，也會吸一些水份，炒鍋里會比較干，可以適當加一些開水進去一起翻炒，讓粉絲充分的吸收湯汁；

9、出鍋前加鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了；

一盤熱氣騰騰的酸菜炒粉絲就做好了。怎么樣，這酸菜是同學送的，不花錢，豬肉最多也就四塊錢的，一把粉絲就算一塊錢吧，加上油鹽調味料一起成本也不到人家那一盤菜的零頭。咱們出去旅游都清楚，旅游區(qū)的飯菜肯定要貴一些，不過只要不是貴的離譜，咱都能接受，也不是天天吃。想要吃對口味又不貴的，還得是咱自己家里做的！

這道家常版的酸菜炒粉絲分享給大家，如果喜歡，可以自己動手做起來，我準備找東北同學請教一下這腌酸菜的技巧了，希望明年我也能自己腌點酸菜吃。