砂鍋牛肉好吃嗎(砂鍋牛肉好吃嗎有營(yíng)養嗎)- 美食- 魅力冬楠雅

砂鍋牛肉好吃嗎有營(yíng)養嗎

需要半小時(shí)入味，然后改小火15分鐘。用微火燉約2小時(shí)半，見(jiàn)肉爛汁濃即成。砂鍋燉牛肉是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂鍋燉牛肉以牛肉為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬于咸鮮。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。

牛肉營(yíng)養功效：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

砂鍋燉牛肉好吃還是鐵鍋燉的好吃

砂鍋燉牛肉特別好吃啊。

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砂鍋是一種用特質(zhì)黏土在高溫下燒制的日常生活工具的容器，一般人都是用它熬中藥或者燉肉。

如果是有條件并且有時(shí)間的話(huà)，不光是燉牛肉可以在砂鍋里面燉，燉雞、燉排骨都可以用砂鍋燉，而且在砂鍋燉的肉要遠遠比用鐵鍋或者不銹鋼鍋要做的好吃的多

牛肉用砂鍋好還是鐵鍋好

先大火后用小火

燉牛肉時(shí)，要先大火燒開(kāi)，再轉小火慢燉，一直用大火燉，牛肉很難燉熟爛，鹽一定要后放，在收汁時(shí)加入鹽，再把牛肉燉入味。鹽加入過(guò)早，會(huì )使牛肉肉質(zhì)發(fā)緊，后續將難以把牛肉燉熟爛。

用電飯煲或者壓力鍋，大大能能縮短牛肉的燉制時(shí)間，熟爛得快。缺點(diǎn)是，味道沒(méi)有用鍋或者砂鍋燉出的牛肉味道香。

為什么砂鍋燉的牛肉更好吃

砂鍋燉牛肉開(kāi)蓋燉。

燉牛肉湯時(shí)不要蓋鍋蓋，因為牛肉本身的騷味很重，雖然說(shuō)之前用水煮過(guò)一遍牛肉，去騷味，但是牛肉還是會(huì )存有一點(diǎn)騷味的，如果蓋了鍋蓋，牛肉的騷味就會(huì )全部聚集在鍋內，雖然燉煮的時(shí)間縮短了，但是做出來(lái)的湯并不好喝，白白廢了功夫！