冬天是進(jìn)補的季節，下面推薦幾款適合冬天喝的湯水。

紅棗牛肉湯

用料：牛肉500克 生姜3片 北芪黨參5克紅 棗30克。

功能: 溫中散寒 補虛健胃。

適用范圍: 用于寒胃痛惡心欲吐，或泄瀉腹痛;亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者，或體質(zhì)素虛易出虛汗，或脾胃虛弱等病癥者。

制法:⑴牛肉洗凈切塊，生姜紅棗(去核)分別用請水洗凈，生姜用刀背壓碎。⑵材料一齊放入湯鍋內，加凈水適量，用中火煮沸后轉用小火煲1小時(shí)半，調味食用。

十全大補雞湯

用料：雞1只 人參3克、茯苓12克、白術(shù)12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克。

功能:補氣養血 健脾益腎。

適用范圍:氣血兩虛兼陽(yáng)虛者。癥見(jiàn)少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等。

制法:⑴ 將雞剖凈去內臟，洗凈斬件;把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內，加凈水適量，用中火煲至見(jiàn)蒸氣關(guān)小火，再煲1小時(shí)半至2小時(shí)，調味食用。

海龍瘦肉湯

用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。

功效：補腎壯陽(yáng)。用于腎虛陽(yáng)衰，癥見(jiàn)性欲減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。

方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調味即可。飲湯吃肉。

枸杞燉羊肉

特點(diǎn)：明眸亮眼，滋養補虛

功能：養腎、補肝、明眸

材料：參須15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

作法：1.將參須、枸杞先泡水5分鐘。2.等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來(lái)。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起。3.將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。4.再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時(shí)，起鍋前加鹽調味即可。

丹參烏雞湯

功效：本湯健脾開(kāi)胃、調補氣血。如果心悸氣短、食欲不振、心前區疼痛不適，可用本湯作食療。婦女月經(jīng)量少而色淡，質(zhì)稀薄，經(jīng)后小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。

材料：淮山、杞子、丹參各四錢(qián)，當參一兩，陳皮一片，烏雞一只，鹽少許。

制作：①烏雞殺洗干凈，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗干凈。丹參和當參洗干凈，切片。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲1.5小時(shí)，加入少許鹽調味，即可飲用

有什么素的煲湯食譜嗎？幾種就可以。

太多了。舉凡豆制品、菌類(lèi)、蔬菜、干果、水果均可燉湯。試舉幾例：

香菇燉蘿卜 材料：水發(fā)香菇、白蘿卜、蔥 做法：油鍋熗蔥花，下白蘿卜片加鹽炒出白汁，放水，下香菇，燉半小時(shí)以上。吃時(shí)加香菜末和香油。

番茄佛手瓜燉胡蘿卜土豆 做法：所用蔬菜切塊兒。油鍋炒胡蘿卜出橙紅色油，加鹽，下番茄炒爛，加水，下佛手瓜、土豆燉40分鐘以上，吃時(shí)撒蔥花。

珍珠翡翠白玉羹已經(jīng)是家喻戶(hù)曉的羹湯了。應該不必再介紹了。

飲食之道，自然天成。只要把握好不用相克食物一同煮食就一切OK了。隨便你怎么搭配，都可做出美味佳肴。