酸辣牛肉湯的做法

首先問(wèn)您是否放醋了 其實(shí)牛肉湯最好做了 牛肉切小塊兒 有開(kāi)水焯一下 撈出 放入高壓鍋 適量清水 加蔥姜 花椒大料 和一兩個(gè)山楂 就可以了 悶20分鐘 然后倒在大勺里 小火煮30分鐘 中間放鹽和雞精就可以了

麻辣牛肉湯的做法

1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。

麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法：

1. 牛肉洗凈，切成長(cháng)薄片,冷凍起來(lái)。

2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長(cháng)片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。

4. 將芝麻油和味精分成4份，調成4個(gè)味碟，供蘸食用。臨吃時(shí)將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時(shí)放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

麻辣牛肉火鍋 - 三 麻辣牛肉火鍋的口味：

麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂(lè )在其中。

酸辣牛肉湯的做法大全家常

1、牛肉洗凈，切成絲，放入碗中加鹽、料酒、芡粉拌勻，胡蘿卜切去頭尾，洗凈切成細絲，粉絲用開(kāi)水泡軟；

2、胡蘿卜絲放入油中炒片刻，放入牛肉湯750克燒開(kāi)，加細粉絲，牛肉絲和余下的鹽、料酒、醋，待湯再開(kāi)時(shí)，加點(diǎn)辣椒油和香菜末即成。

辣味牛肉湯的做法

牛肉本身不含辛辣物品。只有你在做牛肉湯的時(shí)候放了白胡椒或者其他的辛辣調料，才會(huì )有辛辣的味道。我個(gè)人喜歡在燉湯的時(shí)候不放辛辣的東西，只是放一點(diǎn)點(diǎn)的蔥姜即可。

酸辣牛肉湯怎么做

牛肉150克

粉絲25克

牛肉湯750克

輔料

鹽4克料酒25克辣油15克醋25克水淀粉25克青蒜末適量

步驟1

干細粉絲用開(kāi)水泡軟備用。

步驟2

牛肉切成絲，放入碗里。

步驟3

加入配料中的部分鹽、料酒和水淀粉拌勻備用。

步驟4

牛肉湯放入鍋里燒開(kāi)。

步驟5

放入泡軟的粉絲和牛肉絲。

步驟6

加入剩下的鹽、料酒和醋。

步驟7

待湯開(kāi)時(shí)關(guān)火，淋入辣油。

步驟8

撒上青蒜末出鍋。

烹飪技巧

1、牛肉選用嫩些的部位，要去除筋膜。

2、平時(shí)可以多煮些牛肉湯分份冷凍起來(lái)，用的時(shí)候直接拿出來(lái)就可以了。沒(méi)有牛肉湯可以用高湯。或者直接用開(kāi)水，但最后要加少許雞精提鮮。

3、青蒜末可以用香菜末代替。

4、辣油的用量根據自己吃辣的程度適當增減

酸辣牛肉湯做法和配方

所主料：牛肉(肥瘦)(150克) 、粉絲(25克) 、胡蘿卜(100克) 、香菜(10克)

調料：鹽(4克) 、料酒(25克) 、辣椒油(15克) 、醋(25克)、芡粉(25克)、花生油(25克)

制作方法

1. 牛肉洗凈，切成絲，放入碗中加鹽、料酒、芡粉拌勻，胡蘿卜切去頭尾，洗凈切成細絲，粉絲用開(kāi)水泡軟。

2. 胡蘿卜絲放入油中炒片刻，放入牛肉湯750克燒開(kāi)，加細粉絲，牛肉絲和余下的鹽、料酒、醋，待湯再開(kāi)時(shí)，加點(diǎn)辣椒油和香菜末即成。