牛肉的白色筋膜可以吃嗎

生牛腱子外面白膜的膜是肉膜。

1牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱(chēng)前腱，后腿肉稱(chēng)后腱肉，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。

2、牛腱子精細分割切后，一種為帶骨牛腱子，其外觀(guān)呈長(cháng)圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀(guān)呈長(cháng)圓錐形狀。

牛腩上的白色筋膜可以吃嗎

5、挽手腩。顧名思義就是筋膜連軟膏都有的部位。集坑腩和爽腩的優(yōu)點(diǎn)于一身，味濃煙韌。

牛肉有白色的筋可以吃嗎

那個(gè)是牛肉上的白色筋膜，最好是去掉。如果你的牛肉沒(méi)有問(wèn)題。那么生牛肉中那透明的膠狀物應該是牛的筋。

牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉，挑一些很明顯的去除掉就可以了。平常燉牛肉的做法就是將牛板筋清除，洗干凈，然后去掉血水，切成大方塊，泡在冷水中三十分鐘即可。

牛肉兩邊都有白色的筋膜是哪里的肉

牛肉上面的白膜最好要去掉

牛肉上面的白膜沒(méi)有什么有益于人體的營(yíng)養成分，而且燉的時(shí)候不容易燉爛。白膜很有韌性會(huì )影響牛肉的口感，所以在烹飪牛肉的時(shí)候最好要把上面的白膜去掉。

牛肉上面的白膜可以用熱水焯一下，方便去除。首先要用熱水焯一下牛肉，然后用鋒利的刀順著(zhù)牛肉的紋路小心的刮掉上面的白膜，在刮的時(shí)候要注意，不能把牛肉上的筋去掉，在切牛肉的時(shí)候最好是選擇橫切。

牛肉的營(yíng)養價(jià)值很高，含有很多脂肪以及人體所需的營(yíng)養元素，可以提高人體的免疫力，它里面也含有纖維素，有益于人體。牛肉的烹飪方法也十分多樣，適合和各種食物搭配，因此受到許多人的喜愛(ài)。

牛肉干筋膜能吃嗎

主料：牛肉筋500g、白蘿卜1個(gè)

輔料：油適量、鹽適量、生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量

1、準備好原材料。

2、牛肉筋切成塊。

3、白蘿卜切成滾刀塊。

4、生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。

5、鍋里加入適量水，放入牛肉筋，加入適量料酒，煮開(kāi)三分鐘后撈出。

6、鍋里加入適量油，放入牛肉筋翻炒，加入適量鹽，炒入味。

7、加入蘿卜、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽，翻炒均勻。

8、加入剛好沒(méi)過(guò)材料的水，大火燒開(kāi)。

9、轉入高壓鍋，中小火燉40分鐘左右。

10、出鍋了。

牛肉的白色筋膜可以吃嗎有毒嗎

牛腱子的外面的白色筋膜是需要去掉的,不然的話(huà)是很難咬得動(dòng)的,所以說(shuō)基本上就會(huì )被去掉。

燉牛肉訣竅

燉牛肉時(shí)，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過(guò)程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現水太少，應加開(kāi)水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

牛肉上一層白色的膜能吃嗎

剔除牛肉上的筋膜有專(zhuān)門(mén)的機器，去除牛筋膜簡(jiǎn)便、使用方便。

如果沒(méi)有專(zhuān)業(yè)機器，也可以直接用刀剔除白膜，或在熱水中燙一下牛肉，然后用鋒利的小刀沿著(zhù)牛肉的紋路小心地刮掉白色的薄膜。刮的時(shí)候注意不要把牛肉的筋去掉。