白菜蘿卜牛肉湯

主料

白菜適量 豆腐一小塊

帶骨熟牛肉一小碗

輔料

鹽、花椒粉、蔬菜精適量 蔥花、姜片、干辣椒少許

植物油少許

極其簡(jiǎn)單的家常菜 ——牛肉燉白菜豆腐 的做法步驟

1. 鍋中放少許油將豆腐兩面煎至金黃

2. 爆香蔥花、姜片、干辣椒

3. 先倒入白菜翻炒幾下再倒入煎好的豆腐（放鹽、花椒粉翻炒）

4. 倒入牛肉，再添一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燉到白菜軟掉

5. 然后放蔬菜精，撒上蒜苗，便可出鍋哦

小貼士

這是一款隨意燴，還可以添加粉條、白蘿卜......味道一樣的鮮美

蘿卜白菜牛肉燉做法

水煮牛肉，需加入芹菜和蒜苗，才能突出味道，而豆瓣醬最好選用四川產(chǎn)郫縣豆瓣：牛里脊肉600克（切片）；帶葉青筍尖2、3根（切片）、白菜葉100克（用手撕成小塊）、蒜苗100克（切2寸長(cháng)的段）、芹菜1根（切2寸長(cháng)段）；干紅海椒3個(gè)（剪成段）、花椒數10粒，郫縣豆瓣30克（剁細），嫩肉粉、姜米、蔥花、蒜片、鹽、海椒面、花椒面、香菜末適量；料酒、醬油、味精、糖少許將牛肉片調入嫩肉粉、鹽、醬油、味精、料酒拌勻碼味；

熱鍋中燒菜油，用干紅海椒和花椒粒嗆鍋，下姜、蔥、蒜煸香，下郫縣豆瓣煵出紅油，沖入約一大碗開(kāi)水，開(kāi)大火，下青筍尖、白菜葉（加入適量鹽、糖），猛火燒開(kāi)，即下蒜苗、芹菜略燙一下，全部撈入一大海碗中（湯留鍋中）將肉片逐一滑入鍋中，用筷子劃散，猛火滾開(kāi)兩滾后，連湯舀起鋪到菜面上（湯汁以不完全淹過(guò)肉片為限，多余的湯倒掉），將海椒面、花椒面、蔥花撒在肉片上洗凈熱鍋中燒少許菜油，待油大熱后，澆淋到碗中的海椒面等上面，再撒上香菜末即可

白菜牛肉蘿卜餡餃子

度：切墩(初級)時(shí)間：1小時(shí)以上主料芹菜牛肉白菜輔料蔥姜生抽料酒香油蠔油鹽餃子粉芹菜白菜牛肉餡兒餃子的做法步驟1.牛肉剁泥，蔥姜切末。

2.加入料酒、生抽適量拌勻。

3.芹菜白菜切碎剁成細末，瀝干水分。

4.放入步驟1.內倒少許花生油拌勻。

5.調入適量鹽拌勻。

6.倒入剁碎并且瀝干水分的芹菜白菜心。

7.倒入蠔油拌勻（蠔油主要提鮮）。不到也行8.餃子餡兒攪拌到干濕適中的程度即可。

9.面粉放入盆中，加入水拌勻，搓成粉團，用濕布蓋面醒發(fā)片刻。

10.將面揉至光滑，將粉團搓成條，分切成塊兒。

11.用手壓成餅狀，搟面杖搟成餃子皮。

12.取面皮，放入適量餡兒，捏緊后兩手一捏，手掌自然壓出中間小肚子，專(zhuān)家說(shuō)這叫“旗人包法”。13.煮餃子是有講究的，開(kāi)水下餃子，要輕拿輕放。

14.開(kāi)鍋兩次后，加點(diǎn)兒涼水。

15.再起鍋三次，餃子漲肚，飄起來(lái)，就是熟了。希望能幫到你，可以根據你自己有的調料放

蘿卜白菜燉牛肉

1. 鍋內倒入油（炒青菜的量）炒香蔥末和蒜末后下入辣白菜炒至半透明

2. 下入牛肉和土豆翻炒數下

3. 加入煮牛肉的肉湯（沒(méi)有的話(huà)加入開(kāi)水也可以），大火煮開(kāi)后蓋鍋蓋轉中火

4. 當鍋內湯汁基本收干，根據自己的口味加適量的鹽就可以

牛肉白蘿卜煲湯

【所需食材】：牛排骨700g，白蘿卜一根，鹽一勺，料酒一勺，八角一塊，丁香適量，干辣椒適量，白胡椒粉一勺，

【烹飪步驟】：

1、還是老規矩，先處理食材，牛排骨切成大小均勻的小塊，然后用水清洗干凈殘渣和血水，攪拌均勻，最后瀝干水分，如果時(shí)間充裕的話(huà)，最好是用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣做能更有效去除里面的血水，減少腥味。

2、牛排骨處理好之后就是蘿卜，去除外皮之后，切成大塊，放在碗里面備用。

3、牛排骨還是一樣，先焯水去腥，去除浮沫后，撈出清洗一遍，瀝干表面水分。

4、然后再準備足量的清水，把焯好水的牛排骨加入鍋中，加入適量料酒，蔥姜去腥，生抽醬油，老抽增色調味，一勺胡椒粉，做湯一定要有胡椒粉，最后根據自己口味加入適量的鹽。

5、大火把排骨燉到軟爛，等到出鍋前的15分鐘，加入蘿卜燉熟。這道簡(jiǎn)單的清燉牛排蘿卜就做好了。