此答案純粹是回饋貼，答案中將附上一些推薦餐廳實(shí)際的試吃照片以及個(gè)人感受，一方面為了感謝各位知友的推薦，另一方面也供更多人參考。在此特別感謝美麗的@paiyuen小姐，如果沒(méi)有@paiyuen小姐的認真推薦和熱情幫助，此貼應該難以成型。在馬來(lái)西亞呆了一周多，住了八打靈和吉隆坡兩個(gè)地方，其間還專(zhuān)程去了一趟巴生港，推薦的餐廳將涵蓋這三個(gè)地方。個(gè)人推薦排名前三的餐廳：SriNyonya:14，Jalan22/49，46300PetalingJaya.Tel:(603)-7875–1031中國人和馬來(lái)人結婚后所生的后代，稱(chēng)為巴巴娘惹，娘惹菜自然也就結合了中國菜和馬來(lái)西亞菜的特點(diǎn)。據Sri老板介紹，娘惹菜在馬來(lái)西亞，分成“馬六甲派”及“檳城派”，兩派的菜因為地域不同味道有一些差別，馬六甲派的娘惹菜，殖民時(shí)期受到葡萄牙美食的影響，味道偏甜，原料偏好使用椰子，中國香菜及蒔蘿；而檳城因為地理位置更靠近泰國，而很多華人當年也是途徑泰國再到馬來(lái)，所以檳城派的娘惹菜則偏酸與辣，原料中常加入蝦醬。Sri老板的曾祖母以前在檳城開(kāi)娘惹餐廳，所以Sri的娘惹菜自然屬于檳城派。在馬來(lái)西亞一周的時(shí)間，就去了Sri三次，所以Sri大部分的菜都有幸試過(guò)，個(gè)人認為，每一道都非常好吃，如果可以，建議可以多點(diǎn)一些嘗試。娘惹菜的調料中，有一種類(lèi)似川菜里豆瓣的靈魂調料，叫參巴辣醬。Sri家的參巴辣醬是自己炒的，配料達十幾種之多，他家的辣醬是我在吉隆坡吃過(guò)最好的，好吃到我差點(diǎn)央求老板送我一點(diǎn)帶回國，去的朋友可以單要一小碟，拌飯都很好吃。在Sri家選最好吃的菜很難，但如果一定要選三道不可錯過(guò)的菜，個(gè)人覺(jué)得是：BeefRendang，CurryLamb和JuHuChar。BeefRendang：這道菜，與店主有極深淵源的某知名全球連鎖酒店曾經(jīng)試圖在酒店餐廳推出，送了30個(gè)廚師分批到Sri學(xué)習，三個(gè)月后放棄，原因是老板James覺(jué)得廚師最后出菜的水準層次不齊，不希望此菜再在酒店推出。BeefRendang的牛肉可以有兩種選擇，一種是帶牛筋的，一種是不帶牛筋的，個(gè)人強烈推薦帶牛筋的，軟糯不失彈性的牛筋包裹在混合著(zhù)椰漿辣醬等香料中，辣中又有回甘，美味至極，這道菜的醬汁完全可以送好幾碗米飯。CurryLamb：血淚推薦的菜。因為本人吃羊肉很容易過(guò)敏，所以每次羊肉最多只能吃一筷子，而這道羊肉再我嘗過(guò)第一筷子以后，當然就再也沒(méi)有停下來(lái)……結果就是，當晚回酒店就嚴重過(guò)敏。羊選的是羊腿肉，肉質(zhì)非常鮮嫩，不知道是經(jīng)過(guò)事前腌制還是選了特定的品種，羊肉沒(méi)有過(guò)多的膻味，卻恰如其分的保留了羊肉特有的香味，配上老板從手工作坊定制的咖喱熬出的醬汁，美味滿(mǎn)分。（請大家忽略我拙劣的拍照技術(shù)，燈光太暗心情太激動(dòng)）JuHuChar：這道菜里最主要的蔬菜是Turnip，中文名叫蕪青，屬于蘿卜的一種，據說(shuō)國內也有，但我從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)。Turnip本身有一種類(lèi)似雪梨和荸薺的甘甜，但又有蘿卜的爽脆，很美味，Sri家的炒Turnip甚至被當地一家雜志評選為吉隆坡最好吃的炒Turnip。Sri家的咖啡豆用的是LAVAZZA家的，Espresso很不錯，喜歡咖啡的朋友可以試試。巴生港盛發(fā)肉骨茶：9Jalanbecan，Klang，Salangon，Tel:/3987-355巴生港是肉骨茶的發(fā)源地，巴生最早賣(mài)肉骨茶的華人叫李文地，這家肉骨茶就是李家的老店，原來(lái)叫德地，現在改名叫盛發(fā)，如今店里的老板已經(jīng)是第四代了。肉骨茶分為咸鮮和清淡兩種，前者為富含藥材香料的深色茶湯，后者主要是以胡椒味為主的清湯。盛發(fā)的肉骨茶為前者。盛發(fā)的肉骨茶只提供最傳統的油條和排骨，和吉隆坡提供很多配料的肉骨茶很不一樣。廣東人有飲茶的習慣，單吃肉骨茶也比較容易膩，所以東南亞華人吃肉骨茶的時(shí)候都會(huì )配茶。店里提供幾種茶供選擇，我挑了普洱。店里的肉骨茶有幾種肉可以選擇，肋骨，全瘦，半肥瘦和肥肉，盛發(fā)最出名的是肋骨，很可惜他家的肋骨太好賣(mài)，我到的時(shí)候已經(jīng)賣(mài)完了。我最后挑了全瘦和半肥瘦兩種，全瘦的肉是腔骨部分，半肥瘦是肘子肉。腔骨的肉偏緊實(shí)，有嚼勁，醬汁香濃，咸香中透著(zhù)黨參、甘草和枸杞的回甘，非常美味，很多客人都會(huì )多要幾碗醬汁配米飯（之后在吉隆坡吃了好幾家肉骨茶，醬汁確實(shí)都差很遠）。半肥瘦的肘子肉感覺(jué)燉的時(shí)間不夠長(cháng)，不太入味同時(shí)也比較肥膩。之后想去的朋友建議早一點(diǎn)，如果能吃到招牌肋骨，體驗應該更好。半肥瘦和瘦肉：配的油條，泡在醬汁里吃，類(lèi)似于油條蘸豆漿的方式，醬汁不夠可以免費續加，旁邊一桌的老先生一人續了三碗。配的油條，泡在醬汁里吃，類(lèi)似于油條蘸豆漿的方式，醬汁不夠可以免費續加，旁邊一桌的老先生一人續了三碗。操作臺操作臺熱氣騰騰的醬汁熱氣騰騰的醬汁CurryLaksa：位于唐人街的菜市場(chǎng)入口處，沒(méi)有店名，沒(méi)有電話(huà)。叻沙同樣是起源于馬來(lái)西亞，也屬于娘惹菜，叻沙大致分為兩種，分別是AssamLaksa（亞參叻沙）和CurryLaksa（咖喱叻沙）。AssamLaksa是用魚(yú)湯做底，加入了一種叫Assam的酸豆，配以辣椒等其他調料，味道屬于酸辣，CurryLaksa以椰漿椰漿和咖喱做底，辣中透著(zhù)椰漿的甘甜和咖喱的香氣，湯頭濃厚。這家店兩種叻沙都有，兩種味道都不錯。個(gè)人覺(jué)得他家的CurryLaksa是我吃過(guò)最好吃的Laksa，湯頭和國內叻沙寡淡的的湯底完全不一樣，香料的味道非常足，經(jīng)過(guò)腌制的蛤蜊大大的提升了叻沙的鮮味，最特別的是這家的叻沙同一碗既有米粉又有細面，一口能同時(shí)吃到柔軟的面條和爽脆的米粉，很棒的體驗。CurryLaksa:其他值得嘗試的餐廳：Bijan:3JalanCeylon，KL.Tel:03-2031-3575Bijan是一家主營(yíng)馬來(lái)菜的餐廳，連續三年蟬聯(lián)吉隆坡最佳馬來(lái)風(fēng)味餐廳。相比吉隆坡比較知名的馬來(lái)菜餐廳MadamKwan's，不管是原材料還是烹飪水平Bijan明顯甩開(kāi)前者好幾條街。馬來(lái)菜的調味方式除了運用辣椒、咖喱和椰漿等，一個(gè)很大的特點(diǎn)棕櫚糖的大量使用，所以很多馬來(lái)風(fēng)味的傳統菜都偏甜。如果你是一個(gè)吃番茄炒蛋也會(huì )放很多糖的人，應該會(huì )很喜歡馬來(lái)菜，反之則可能覺(jué)得為什么每道菜都一定要放那么多糖。Bijan的招牌菜叫RusukPanggang，很可惜的是老板表示原材料因為品質(zhì)要求非常嚴格，已經(jīng)缺貨一周了，建議我們換成這道OporRusuk，肉選用的是澳大利亞進(jìn)口牛肋骨肉，咖喱椰漿的風(fēng)味中帶著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)辣，甜度不輕，整體味道還不錯。CucurBijan：蔬菜脆炸油條豆腐，內有紅薯、豆芽和蔥，配的花生碎，自制辣椒醬加棕櫚糖，非常好吃。CucurBijan：蔬菜脆炸油條豆腐，內有紅薯、豆芽和蔥，配的花生碎，自制辣椒醬加棕櫚糖，非常好吃。KormaKambing：慢燉羊腿肉，汁收的很干，羊腿有一點(diǎn)嚼勁，甜辣口味。NasiLemak:馬來(lái)西亞的特色米飯，用椰漿和香葉燉的米飯，配上鳳尾魚(yú)和辣醬。米飯超乎想象的好吃，柔軟中透著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)椰漿的甘甜，配菜倒是覺(jué)得一般。NasiLemak:馬來(lái)西亞的特色米飯，用椰漿和香葉燉的米飯，配上鳳尾魚(yú)和辣醬。米飯超乎想象的好吃，柔軟中透著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)椰漿的甘甜，配菜倒是覺(jué)得一般。金蓮記：49，JalanPetailing，KualaLumpur50.Tel:03-2032-4984金蓮記應該是吉隆坡最知名的福建炒面店了，八十多年的歷史，百分百炭火炒，炒面中加入豬油和少量的油渣，包菜作為配菜，豬油的味道很香，面條堿的味道比較重，很好的吸收了配料的味道，推薦。中華巷釀豆腐：CurryLaksa的對面。CurryLaksa當地人排隊吃，沒(méi)想到對面的這家釀豆腐的隊更長(cháng)。客家的釀豆腐一般用豬肉餡，而這家用的是魚(yú)肉餡，自制的豆腐塞上手工魚(yú)肉餡，用油稍微炸過(guò)以后放在魚(yú)湯里煮熟便可以吃，說(shuō)是釀豆腐，實(shí)際上有各種各樣的“釀”，秋葵塞肉和炸豆皮塞肉個(gè)人非常喜歡，秋葵清新，炸豆皮酥脆，美味。滿(mǎn)滿(mǎn)一碗各種釀：釀豆腐的師傅：SlurpCafe：C-16-01，Dataran3Two，Jalan19/1，PetalingJaya.Tel:03-7497-1367漫畫(huà)風(fēng)的主題餐廳，感謝@paiyuen小姐，糾正了我對主題餐廳的偏見(jiàn)，餐廳是三位年輕人開(kāi)的，主營(yíng)日+美式的創(chuàng )意料理，東西做的很用心，和國內隨處可見(jiàn)的散漫創(chuàng )意菜不一樣。蛋包飯，特色是下面的飯是冬陰功風(fēng)味的，旁邊的腦花一般的煎蘑菇也美味，推薦。煙熏鴨肉沙拉：煙熏鴨肉沙拉：招牌漢堡，特色在于餅底，用方便面和魚(yú)肉餡混合后炸香，挺好吃。招牌漢堡，特色在于餅底，用方便面和魚(yú)肉餡混合后炸香，挺好吃。重點(diǎn)不在旁邊那個(gè)機器人......請注意冰淇淋綠的蛋糕，蛋糕呈綠色，是因為使用了一種馬來(lái)西亞當地的香葉，味道有一點(diǎn)像Vanilla。一般的蛋糕店做多層蛋糕的時(shí)候，意思意思兩三層就好，而這家餐廳的誠意就在于，真的是數不清的層，這樣的處理，讓蛋糕和香草奶油充分融合，柔軟美味，非常推薦。店里其他的菜式也不錯，無(wú)奈招牌怎么都傳不上來(lái)，大家可以多吃多試，菜品都很有趣。Greenview：6&8Jalan19/3，PetalingJaya，SelangorTel:0379549263自制豆腐很好吃，北京有一家叫胡同肆拾肆號廚房的餐廳，兩家的自制豆腐非常像。咸蛋黃蟹，要了便宜又肉多的印尼蟹，和肥佬家的蟹相比，個(gè)人更喜歡這家，肥佬家的蟹腥味有一點(diǎn)重。咸蛋黃蟹，要了便宜又肉多的印尼蟹，和肥佬家的蟹相比，個(gè)人更喜歡這家，肥佬家的蟹腥味有一點(diǎn)重。招牌菜生蝦面招牌菜生蝦面Note：吉隆坡大部分餐廳禮拜一都休息，出行之前最好先查看餐廳是否營(yíng)業(yè)；去盛發(fā)肉骨茶或者鎰?dòng)洸璨褪遥ㄎ揖鸵驗槿ヌ矶紱](méi)什么吃的了）這樣的老字號，一定請早，早的意思是，上午十點(diǎn)前應該沒(méi)錯，晚了招牌菜很可能沒(méi)有，再晚可能什么都沒(méi)有了。顯示全部