歙縣的小吃：

1、花菇石雞花菇石雞原料采用黃山特產(chǎn)山珍花菇與石雞，經(jīng)蒸制而成。花菇是香菇中的上品,含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素,并有降血壓、減少膽固醇及抗癌作用。此菜堪稱(chēng)山珍之巧配,甚為名貴。此菜食之香鮮甜潤,酥嫩爽口,回味雋永。

2、紗面紗面亦稱(chēng)索面、長(cháng)壽面，產(chǎn)于歙縣南鄉。同掛面的制法類(lèi)似，屬于江南特色面食。特點(diǎn)是韌性足，咸淡適宜，口味純正，宜于久貯。

3、徽州圓子徽州圓子別稱(chēng)“細沙炸肉”，是正宗徽菜品種之一。餡料有熟肥膘、桔餅、蜜棗、青梅、桂花，雞蛋等，拌勻后經(jīng)油炸熟，澆上用白糖、青紅絲熬成的鹵汁而成。顆粒勻稱(chēng),色澤金黃閃光,吃起來(lái)外層松酥、餡心香甜味美,深受大眾歡迎。

4、太白魚(yú)頭太白魚(yú)頭是徽州一道非常有名的菜肴，以唐代李白游歙縣時(shí)所嘗魚(yú)頭燉豆腐得名。奶白色的湯汁為魚(yú)頭和豆腐熬制，配以黑木耳、豆腐和青菜，清淡而不失鮮美，醇魚(yú)鮮嫩、溫中意氣、暖胃補虛，多食者可滋養肌膚，延年益壽。

5、毛豆腐毛豆腐是歙縣特有的風(fēng)味小吃,由于豆腐通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后鮮而不膩,芳香爽口。