??廣州人稱(chēng)端午節為五月節，據載，遠在秦漢以前在中原大地就已有此節日，并且還是一個(gè)很大的節日。神州大地不分東西南北，各地人們均過(guò)端午節。端午節的名稱(chēng)也很多，如端陽(yáng)、五月五、端午、詩(shī)人節、女兒節等，文化內涵很豐富，祭神、劃龍舟、吃粽子、掛菖蒲，這些活動(dòng)從古到今都沒(méi)有改變。
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【廣州風(fēng)俗】
舊俗在農歷五月初二至初四便有送節之舉。年輕“新抱”（媳婦）們，用“全盒”六個(gè)或四個(gè)，盛以粽子、豬肉、生雞、雞蛋、水果、酒等回娘家向長(cháng)輩賀節；姑娘和兒童們掛香包，掛包以五色絲線(xiàn)編織，一般均為新媳婦所送，一方面體現新媳婦的賢良，一方面體現新媳婦的手藝，俗稱(chēng)“新抱手藝”。
??香包中裝有檀香、八角、花椒、琉璜等。午飯后，家家貼“午時(shí)符”。符用寬約一寸，長(cháng)近一尺的黃紙條，上面用朱砂寫(xiě)上“五月五日午時(shí)書(shū)，官非口舌疾病蛇蟲(chóng)鼠蟻皆消除”等字樣。在大門(mén)上懸掛菖蒲、鳳尾、艾葉等，并扎上一束蒜頭，涂以朱砂避邪。也有些人家還在門(mén)上貼上用黃紙寫(xiě)的小對聯(lián)：“艾旗迎百福，蒲劍斬千邪。
??”正午時(shí)分，用水果、粽子拜家神，燒艾草薰屋角，稱(chēng)“驅蚊蟲(chóng)邪魔”。用雄黃酒調朱砂，在孩子的額上、胸口、手心上點(diǎn)一紅點(diǎn)，以示避邪。
【方言諺語(yǔ)】
“凼凼轉，菊花圓，炒米餅，糯米團，阿媽叫我睇龍船，我唔睇，睇雞仔，雞仔大，摞去賣(mài)，賣(mài)得幾多錢(qián)？賣(mài)得三百六十五個(gè)仙。
??”
“龍船扒得快，好世界。”
【龍舟水】
在江南、華南一帶，每年“端午節”前后一個(gè)月內的一次較大降水過(guò)程，被稱(chēng)為“龍舟水”。當然，既然是民俗的稱(chēng)法，自然還有諸多有不同的概念版本。有些人講：行龍舟遇大雨才是吉兆“龍舟水”。在此暫且不論。
??廣州人不管什么事情，都很講“意頭”，每每此時(shí)，本地人會(huì )帶著(zhù)自家的小孩走到江邊，讓孩子小手小腳都“浸浸”龍舟水，龍舟水有辟邪的作用，“洗洗”龍舟水能夠使小孩子身體健康，快高長(cháng)大。而在南方大廈對面建起的親水堤，會(huì )有很多戲水的市民在“洗龍舟水”，一應習俗。
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【扒龍船】
賽龍舟是廣州人過(guò)端午最大的活動(dòng)項目。賽龍舟，廣州人稱(chēng)“扒龍船”，過(guò)去多為郊區農民為之。
龍舟競渡在?V州至少有上千年的歷史。每年端午節，都要舉辦端午賽龍舟的活動(dòng)。明、清兩代，?V州是龍舟競渡的鼎盛期。古時(shí)?V州龍舟競渡與今天不同，是“舟大人多”，一種藝術(shù)性很強的群眾藝術(shù)活動(dòng)。
??正如屈大均當年所形容的：“舟龍長(cháng)十余丈，高六七尺，龍須去水二尺，龍額與項坐六七人，中有錦亭，坐倍之。旗者、蓋者、鉦鼓者、揮橈擊楫者，不下七八十人。”有的龍舟，“上建五丈檣，檣上有臺閣二重，中有五輪閣一重，下有平臺一重。每重有雜劇五十余種，童子凡八十余人。
??”而現在則是舟小人少。龍舟競渡變成了一種體育競技比賽活動(dòng)。
20世紀30年代前，在四月初八的浴佛節便將去年端午節后沉入涌底的龍船起出，俗諺謂“四月八，龍船隨海滑”。30年代以后，逐漸改為五月初一才起出龍船。俗語(yǔ)順口溜：“初一龍船起，初二龍船忍，初三初四游各地，初五龍船比，初七初八黃竹岐，初九初十龍船打崩鼻。
??”初五是賽龍船的高潮，得勝者可獲賞全只燒豬與賞銀元。初八郊區各鄉龍船多集中到市郊黃竹岐進(jìn)行表演比賽，因那時(shí)黃竹岐地方有一座龍母廟，初八為龍母誕。
1994年，廣州市政府正式定五月初五的龍舟活動(dòng)為龍舟節。每年農歷五月初五，在?V州市區海珠橋到人民橋的珠江河面上舉辦龍舟況渡活動(dòng)。
??其時(shí)，?V州城區萬(wàn)人空巷，人聲鼎沸，熱鬧非凡。游客前來(lái)參觀(guān)龍舟比賽，可同時(shí)參與“洗龍舟水”、“掛香囊”、“嘗龍舟宴”等多項民間習俗活動(dòng)。
【“趁景”與“斗標”】
廣東劃龍舟主要有兩種形式，一是劃龍船，叫做“趁景”。兄弟村、老表村的近百條龍船從四面八方聚到一起聯(lián)絡(luò )感情。
??只表演技巧，不排名次，輪流在各鄉舉行，從五月初一至五月二十，幾乎天天有“景”；初一珠村景，初二海珠大塘景，初三車(chē)陂景，初四廟頭景，初五石牌、獵德景，這已是廣州傳承多年的習俗。每年農歷五月初一，天河區、番禺區、海珠區、黃埔區、越秀區各村的龍舟都會(huì )到珠村“應景”游玩。
??珠村人就在農歷五月的第一天進(jìn)行“招景”，各村的龍船都到來(lái)“應景”，有兄弟村、老表村、友好村，深涌上下一時(shí)間彩龍飛舞、百舸爭流，當天近百多艘龍舟在珠溪水竟渡巡游，讓兩岸群眾大飽眼福。另一種形式是斗龍船，比賽奪標，又叫“斗標 “。
【出水龍】
廣東龍船制作十分講究，多選擇堅韌輕便的坤甸木作龍骨。
??每年龍舟比賽之后，便將它埋于村邊河底處，直至來(lái)年農歷四月初八，即傳說(shuō)中佛世祖生日（浴佛節），才由村中父老主持，拜祭之后，由青壯農民下水將龍船挖出，肩托上岸，打整涂油，這一儀式，叫做“出水龍”。
【鹽步老龍】
據悉，300年前，龍舟比賽，鹽步龍舟和泮塘龍舟進(jìn)入決賽。
??鹽步龍舟眼看奪標在即。不料泮塘龍舟上的年輕人撲下水去奪了錦旗，隨后領(lǐng)回獎品燒豬。泮塘父老知曉后，將燒豬送回鹽步。鹽步人禮讓再三，又將獎品送回泮塘。雙方你來(lái)我往，終于有泮塘長(cháng)者說(shuō)：“請鹽步受禮吧，今后鹽步同泮塘結交，深厚之情，世代相傳。”于是鹽步龍舟作了契爺，泮塘龍舟作了契仔。
??傳說(shuō)此事后來(lái)傳到京城后，慈禧太后欽賜鹽步龍舟“鹽步老龍”之美稱(chēng)。
【烏龍公】
廣州珠村有一艘二百多年的龍船叫“烏龍公”（即龍船王），此龍船比一般龍舟鼓位處寬多15厘米，長(cháng)多七米，造船的船板也加厚，人可以從船頭沿著(zhù)船舷走到船尾，“烏龍公”也絲毫不受影響，所以“烏龍公”扒出珠村與風(fēng)浪博擊時(shí)，特別穩，人人都爭著(zhù)扒“烏龍公”。
??有“烏龍公敲起鑼鼓快過(guò)風(fēng)”的美談。以前“烏龍公”扒到那里都有老人帶著(zhù)小孩到“烏龍公”上取龍船水喝，據說(shuō)可以消除百病、身體健康，“烏龍公”名噪一時(shí)。在烏龍公每天在珠村出發(fā)時(shí)，都會(huì )用圣水兜裝上圣水，然后用珠村北帝廟前的龍眼樹(shù)葉蘸水灑在各龍船劃手的頭上才會(huì )出發(fā)，以求順風(fēng)順水，平安、吉祥。
??龍船盛事結束后，圣水兜就會(huì )高價(jià)投標。
【起龍】
“起龍”是端午龍舟節第一個(gè)傳統習俗，流傳至今已有約300年歷史。民俗選吉日良辰，清早由丁壯、父老來(lái)到上年沉塘的船坳（即船塢）前，焚香燭、上酒果、燃鞭炮。隨著(zhù)隆隆的龍舟鼓鑼聲，丁壯們爭先躍入泥淖，鋤去雜草挖開(kāi)淤泥，舀卻積水，待船只慢慢浮起。
??由于早潮已退，一般還需待下午或次日潮漲，將船起出空地，或以龍架將其支起，用柚葉或艾葉水洗凈，再經(jīng)數天至一周的抹豬油、補桐油、添新漆等，再另?yè)駮r(shí)日采青、安上平時(shí)供在祠堂的龍頭龍尾，這樣龍舟才光彩奪目。廣州周邊有傳統龍舟的村埠頻頻看到。連日雨霽交替，龍舟水漲，老城區內，天河車(chē)陂、石牌、獵德；海珠龍潭、土華、小洲；荔灣沙涌、坑口；黃埔下沙、雙崗、南灣等等大小百多處龍舟紛紛出水。
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【新抱手藝】
廣州舊俗，一般在端午節前開(kāi)始，初一祭祖，初二便有送禮之舉，禮物包括粽子、酒肉、香包等。已婚婦女要用“全盒”盛上粽子、生果、豬肉、酒等，送回娘家。清末民初時(shí)，私塾學(xué)生亦依例送上述禮物給先生。這些風(fēng)俗，1949年后城市中已不多見(jiàn)，鄉村中仍有。
??節日期間，姑娘、兒童身上多佩帶五色絲線(xiàn)繡織的香包，一般由新嫁娘制作送給親友，俗稱(chēng)“新抱手藝”。香包內裝香粉、朱砂、雄黃等物，意在“辟邪”。
【廣州靚粽】
粽子是端午必備的食品，據說(shuō)與祭奠屈原有關(guān)，各地皆然。廣府地區的粽子有咸肉粽、堿水粽、裹蒸粽三類(lèi)。
??成肉粽以糯米、豬肉、綠豆、五香粉等為原料，用芒草葉包裹，呈墳堆形；堿水粽以堿水或草木灰泡浸糯米制作，用芒草葉包裹，呈三角錐形，俗稱(chēng)三角粽；有加豆沙餡的，亦有無(wú)餡料的，食時(shí)加白糖或糖膠，金黃爽滑，別具一格；裹蒸粽為肇慶特產(chǎn)，以當地特有的荷葉包裹，用料比成肉粽更講究，除咸肉粽配料外，有加粟子、咸蛋黃、香菇等的，呈方形。
??其最大的特點(diǎn)是裹粽的荷葉，煮熟后會(huì )留下一股清香，十分可口。
【午時(shí)符】
舊時(shí)的端午中午，家家貼“午時(shí)符”，一般請道士用黃紙書(shū)寫(xiě)，作為驅魔辟邪的一種鎮符手段，符章多為漢字形體的變異。然后用水果、粽子拜神，燒艾草以薰蚊，撒雄黃酒以殺蟲(chóng)，另外，還用雄黃酒調朱砂、涂在小孩的額頭、胸口和手心上，謂可辟邪。
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【龍船飯】
“龍船飯”是初四晚龍舟大賽前招待橈手的。食“龍船飯”，是珠三角農民的大聚餐。烹飪，從村民中挑選多名業(yè)余烹調高手作“候鑊”，到各家各戶(hù)借來(lái)炊具、碗碟，架起案板，壘好大灶，煮的是大鍋飯，炒的是大鍋菜。傍晚，全體村民便云集地堂（曬場(chǎng)），或坐或蹲，宴開(kāi)百席。
??每席有菜十余盆（用大面盆盛裝），必有一碟蒜頭蒸辣椒，用以辟除“扒仔”（劃手）身上的水濕氣。
龍船在出水打整之后，初三初四到各地游大比試；并到關(guān)系較好的鄰村去拜訪(fǎng)，主家村寨必以禮相迎，放鞭炮、敲鑼打鼓，中午則以“龍橋餅”（類(lèi)似核桃酥）招待客人，晚餐則以燒豬肉、雞等宴請客人，互祝大賽成功。
??初五大賽之后，初七初八便到市郊黃竹岐去拜龍母，因五月初八是龍母誕，故?V州俗諺云：“正月生菜會(huì )，五月龍母誕”，這是廣府地區兩個(gè)大的民間誕會(huì )。當時(shí)南海黃竹歧有間龍母廟，附近江面也較寬闊，拜祭龍母之后，又在那里舉行“綿龍盛會(huì )”，再賽龍舟。
【賽龍奪錦】
賽龍奪錦：又叫《龍舟競渡》，廣東音樂(lè )名家何柳堂的代表作。
??是一首流傳很廣的廣東音樂(lè )，也是廣東音樂(lè )興盛時(shí)期的代表作品之一。《賽龍奪錦》原是一首絲竹樂(lè )曲，后來(lái)為了表現樂(lè )曲的氣勢，改編為吹打樂(lè )合奏形式，增加了嗩吶和打擊樂(lè )器，全曲以曲首的音調為基礎，加以不斷衍生和發(fā)展。并從表現龍舟竟賽的內容出發(fā)，借鑒外來(lái)作曲技巧，大量使用模進(jìn)和變形等手法，是我國傳統樂(lè )曲中較少見(jiàn)的。
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樂(lè )曲開(kāi)頭以嗩吶吹出號召性的引子，表示比賽開(kāi)始。接著(zhù)是樂(lè )曲的主題，逐漸活躍，表現了龍舟競發(fā)，生氣勃勃的景象。然后是比賽正式開(kāi)始，情緒逐漸熱烈，并加進(jìn)了打擊樂(lè )，刻畫(huà)了龍舟在水上前進(jìn)的形象；隨后速度進(jìn)一步加快，節奏多變，猶如龍舟你追我趕，氣氛相當熱烈。
??最后吹響嗩吶象征比賽結束，結尾再現了前一段的曲調，表現了龍舟在碧波上自由蕩漾，令人心怡。
【“鳳船”鬧端午】
據有關(guān)文獻記載，番禺人有端午佳節游鳳船的風(fēng)俗。船的兩側裝配上能展能收、運動(dòng)自如的鳳翹。在這具鳳背上，還搭起亭臺，亭臺里設有神座。
??神座兩側，則選出幾對少年男女伴著(zhù)宮嬪擊鼓奏樂(lè )、侍奉“神靈”。游鳳船時(shí)，鳳船前后配有護船各一艘，護船里經(jīng)過(guò)挑選的強壯的水上居民用粗大纜繩拉著(zhù)鳳船緩緩順流漂過(guò)。鳳船前面還有一大幸彩船做前導，彩船上戲臺高搭，鼓樂(lè )喧天，沿途演戲
。
我們這邊還吃大包子
從化縣端午節正午以燒符水洗手眼后，潑灑于道，稱(chēng)為“送災難”。新興縣端午，人家各從其鄰近廟宇鼓吹迎導神像出巡。巫師并以法水、貼符驅逐邪凡魅。石城縣端午，兒童放風(fēng)箏，稱(chēng)為“放殃”。
??還有涂雄黃酒啊，防
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