橫縣魚(yú)生：難以忘懷的鮮美
如果你是一枚正宗的吃貨，那就一定不會(huì )不知道橫縣魚(yú)生。橫縣魚(yú)生被評為廣西“十大名菜”之一，是魚(yú)生界神一般的存在，歷來(lái)被橫縣人稱(chēng)作“縣菜”,它代表著(zhù)橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。其中，橫縣的余師傅魚(yú)生王餐館最為出名。
橫縣人吃魚(yú)生，“一口悶”才能享受到魚(yú)生的絕妙滋味。色彩繽紛的魚(yú)生配料，不僅可以給魚(yú)生提鮮，還可殺菌、暖胃、增進(jìn)食欲，與魚(yú)生是絕妙的搭配。夾一大把生鮮配料，再夾一片魚(yú)生，在花生油、生抽、胡椒粉等搭配而成的醬料中蘸一蘸，配料和魚(yú)生同時(shí)放入口中，口舌生津，配料的香辣酸香，魚(yú)肉的鮮甜，層次分明，滿(mǎn)口鮮香，牙齒忍不住一嚼再嚼，越嚼越香。
去年，橫縣余師傅魚(yú)生宴被中國飯店協(xié)會(huì )授予“中國桂菜精品名宴”稱(chēng)號，橫縣余師傅魚(yú)生王酒樓被授予“2015中國桂菜十大名店”榮譽(yù)稱(chēng)號。橫縣魚(yú)生制作技藝是南寧市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄項目，是廣西壯族自治區非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。余師傅魚(yú)生王多年來(lái)作為該項目的傳承基地，培養出了一批又一批制作橫縣魚(yú)生的人才，這一份美味也在他們的努力下，仿佛也有了生命力，愈發(fā)充滿(mǎn)魅力，令人回味無(wú)窮。
富硒茉莉香米：它能做到“聞香識米”
光吃魚(yú)生不配點(diǎn)飯怎么行？橫縣還有個(gè)有茉莉花香的香米，煮出來(lái)的飯都帶著(zhù)濃濃的茉莉香。吃飯都能聞著(zhù)茉莉花香，這很橫縣。
這是橫縣莉香生態(tài)農牧業(yè)科技有限公司開(kāi)發(fā)的的富硒茉莉香米，米粒細長(cháng)、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、煮熟后會(huì )散發(fā)出淡淡的茉莉花香氣，不僅飯香濃郁，還富含礦物質(zhì)、富含人體所需的維生素及微量元素，已獲批國家發(fā)明專(zhuān)利。
橫縣大粽：不可不嘗的鄉情
主食除了米飯，你還可以選擇橫縣大粽。橫縣大粽是廣西橫縣人歡度新春佳節以及各種喜宴的主要食品之一，橫縣有“無(wú)粽不成年”之說(shuō)。橫縣大粽以體大豐腴、色澤光亮、味香鮮美而聞名，是廣西著(zhù)名的傳統風(fēng)味名小吃。
大粽選取優(yōu)質(zhì)糯米、綠豆、豬肉等精心制作而成。廣西南寧市橫縣的橫州大粽，不僅個(gè)頭大（大的約兩公斤），而且味道好，其外層選用的是橫州特有的細糯，內餡有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉做餡，外面用橫州香棕葉包裹。煮熟后，即使未打開(kāi)，已是香氣撲鼻。
作為橫縣“三大”之首，橫縣大粽也早已有多重大獎加身。2005年，橫縣大粽在南寧·東南亞國際旅游美食節評比中獲得金獎，還包攬了當年的“廣西名小吃”、“廣西傳統風(fēng)味小吃”等稱(chēng)號。2008年及2009年參加中國粽子文化節全國粽子（糕團）大獎賽獲得“著(zhù)名粽子獎”和“最佳創(chuàng )意獎”。2015年，“粘粘香”原味綠豆粽獲得了“中華名小吃榮譽(yù)，號稱(chēng)小吃界評比的奧斯卡獎。2015年11月，橫縣大粽再次斬獲大獎，第十六屆中國美食節將橫縣評為“中國大粽美食之鄉”，這也是廣西首個(gè)獲得全國級別此類(lèi)獎項的美食。
橫縣有多家企業(yè)從事大粽的生產(chǎn)，其中“粘粘香”、“金姐”、“金妹”都是深受廣大消費者喜愛(ài)的品牌。各家的口味又有什么不同，你到現場(chǎng)一試便知。
橫縣醬菜：純手工的民間味道
吃多了有點(diǎn)撐有點(diǎn)膩，可以嘗嘗木瓜丁或者冰梅，瞬間秒殺一切油膩。
橫縣金姐木瓜醬菜歷史悠久，至今已有15年的歷史。橫縣金姐木瓜丁堅持純手工制作，是當地特有的醬腌菜，配粥、下白米飯、下面條都非常適宜。橫縣木瓜丁選用優(yōu)質(zhì)的木瓜青果（未成熟的果實(shí)），采用傳統的加工方法，經(jīng)消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味濃郁、咸辣適宜、食用方便而聞名遐邇。
吃飽了，下一步當然開(kāi)始喝啦！提及橫縣，人們的第一反應是“中國茉莉之鄉”，所以展銷(xiāo)會(huì )上的茉莉花茶，也是吃貨們不能錯過(guò)的味道，這也是最具橫縣特色的味道。
橫縣茉莉花茶：馥郁芬芳獨特香
茉莉花茶是將綠茶茶坯和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。茉莉花茶是市場(chǎng)上銷(xiāo)量最大的一個(gè)花茶的種類(lèi)，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛(ài)，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。
2000年，國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會(huì )授予橫縣“中國茉莉之鄉”的稱(chēng)號。2006年7月，國家質(zhì)檢總局批準對橫縣茉莉花實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。2013年，橫縣茉莉花茶獲國家地理標志產(chǎn)品保護。2015年中國品牌建設促進(jìn)會(huì )和中央電視臺聯(lián)合評定“橫縣茉莉花茶”區域品牌價(jià)值為79.71億元。2015年8月，國際茶葉委員會(huì )授予橫縣“世界茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心”稱(chēng)號匾牌。
茉莉花（茶）產(chǎn)業(yè)是橫縣最著(zhù)名的名特優(yōu)，種植茉莉花歷史悠久，相傳有六七百年歷史。這里的茉莉花以花期早、花期長(cháng)、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃而聞名全國。茉莉花產(chǎn)量和花茶產(chǎn)量均占全國總量80%以上，占世界總量60%以上。橫縣內單單是花茶加工廠(chǎng)，就超過(guò)了150家。以百年老字號廣西順來(lái)茶業(yè)有限公司、廣西金花茶業(yè)有限公司、廣西南山白毛茶茶業(yè)有限公司等為代表的橫縣茉莉花茶早已遠銷(xiāo)全國。
既然已經(jīng)開(kāi)始喝茶，總要來(lái)點(diǎn)甜點(diǎn)。茉莉花茶配什么甜點(diǎn)才是最配的呢？當然是茉莉花做成的甜點(diǎn)啦！沒(méi)錯，橫縣人已經(jīng)把“鎮縣之寶”茉莉花開(kāi)發(fā)到甜點(diǎn)界了！
橫縣茉莉糕點(diǎn)：茉莉花還可以這么吃
廣西百利食品有限責任公司目前推出了茉莉花鮮花餅、茉莉花核酥、茉莉花綠豆糕。茉莉花鮮花餅層層起酥，甜而不膩，花香沁心。茉莉花綠豆糕則甄選臺灣高山有機綠豆，佐以橫縣綠色茉莉花，當臺灣遇上橫縣，恰是飄香兩岸，回味無(wú)窮。
“我們還將在展銷(xiāo)會(huì )讓大家品嘗到新品茉莉花月餅，中秋節就要到了，月餅將會(huì )是我們的重點(diǎn)產(chǎn)品。”相關(guān)負責人雷先生介紹到。
茉莉花盆栽：好一朵美麗的茉莉花
吃飽喝足，感覺(jué)稍微有點(diǎn)撐？那我們去散散步、賞賞花吧！來(lái)到橫縣的名特優(yōu)展銷(xiāo)會(huì )，怎么能把最有名的茉莉花落下呢！在展會(huì )當天現場(chǎng)，除了能喝到茉莉花茶、吃到茉莉花做成的甜點(diǎn)，你還能看到千姿百態(tài)的茉莉花盆景。“我們將在會(huì )場(chǎng)擺滿(mǎn)茉莉，讓大家知道除了制茶，茉莉花的觀(guān)賞性并沒(méi)有比一般的盆栽差。”橫縣莉妃花圃農業(yè)科技有限公司的相關(guān)負責人介紹說(shuō)。
茉莉盆栽經(jīng)過(guò)精心修剪，將茉莉花的“玲瓏身段”體現的淋漓盡致。小小一盆茉莉，上面綴滿(mǎn)了白色的茉莉花，香氣撲鼻。莉妃花圃負責人閉東海介紹，新種植技術(shù)、新銷(xiāo)售模式讓農民種植茉莉花，平均畝產(chǎn)值比傳統茉莉花地增加30%以上。
2016年橫縣電子商務(wù)創(chuàng )業(yè)創(chuàng )新大賽決賽中，橫縣莉妃茉莉花盆景代表隊榮獲二等獎，2016年南寧市電子商務(wù)創(chuàng )業(yè)創(chuàng )新大賽決賽中，橫縣莉妃茉莉花盆景代表隊榮獲優(yōu)秀獎。
