閩南傳統風(fēng)俗習慣
詔安史料 10:45:18 閱讀49 評論0 字號：大中小

　　生活民俗：閩南漳州的生活風(fēng)俗也多循中原古例，雖經(jīng)千百年歲月的潛移默化，仍然保留其最初的習慣和禮制痕跡，隨著(zhù)歷代閩南漳州人民的移徙遷播，形成豫閩臺兩岸三地的同風(fēng)共俗。
　　在閩南傳統的飲食上，粥，俗稱(chēng)“糜”，有“芋糜”、“菜瓜糜”、“魚(yú)糜”、“綠豆糜”、“八寶糜”等。腌醬蔬菜為“物配”，用于佐飯。吃肉多用豬、羊、雞、鴨、鵝或野禽野獸，少用牛肉，羊肉則用之進(jìn)補。制作清甜可口的瓜子，爽脆鮮美的肉丸，象征合家團聚的糯米湯丸，還有紀念屈原的箬葉粽等。酒以老酒(糯米釀制)為主，老酒紅者用于嫁娶；白米酒、高粱酒亦有。造酒用酒酵子，大節口；喝酒時(shí)的酒令形式和要求兩地均為一致。制茶工藝亦相同，茶藝講“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”。市井興泡“老伙茶”(今稱(chēng)閩南“功夫茶”)。閩南漳州的茶文化，酒文化，飲食文化，無(wú)不延續著(zhù)中原河洛人的傳統。
　　傳統衣著(zhù)裝飾方面：多穿漢服唐裝，衣料為棉、葛、紗、綢、羽等。男裝穿“大陶衫”(紐扣排右，俗稱(chēng)“大衭頭”)，女子以大陶衫、蓋腳褲為常服，外出則系長(cháng)裙。每逢喜慶老少皆著(zhù)紅裙，然嫠婦、側室例外。農漁夫多纏烏頭巾。小孩則戴“虎頭帽”、“兔仔帽”、“貓仔帽”等。女子纏足,求其纖美。俗云：“小腳是娘，大腳是女簡(jiǎn) (婢女)”。下層男子一般常年赤腳、有事方著(zhù)草鞋、柴屐或者平底布鞋。女性喜采摘鮮花做花簪；或用紅布、繡線(xiàn)織制、或用金銀打制笄簪頭飾。小孩頭發(fā)梳“角鬃仔”，留“頭鬃尾仔”等。女孩梳“面線(xiàn)鬃”，笈笄后梳“絞剪眉”。中年婦女習慣梳“龜仔頭”、“大頭鬃”，50歲以上者梳“采總眉”，少數梳“燕尾髻”。而“龍鳳髻”、“觀(guān)音髻”、“龍船鬃”等，為顯達人家夫人所梳用。
　　歲時(shí)節俗：正月：初一早，家家貼春聯(lián)放炮竹迎新，謂“開(kāi)正”，敬奉“天公”并祀祖先；親友登門(mén)拜年賀正，請嘗糖果蜜餞，喝甜茶；以紅包(壓歲錢(qián))贈孩童。十五日元宵節，家家掛花燈，吃元宵丸；迎神巡境游春，迎神畢聚而“食供”；沿街高結燈彩，絲竹管弦做“鬧廳”。或舉行“燈猜”謎事；或有婦女“聽(tīng)香”以卜年運。三月：初三日清明節，家家做糯米粉果，并制薄餅；家中祭祖，上山“嘗墓”，燒“銀錢(qián)”，掛墳紙。五月：五日端午節，俗稱(chēng)五月節，家家吃糯米粽子，以紀念屈原；以瓜果祀神；門(mén)插蒲艾，飲雄黃酒，以蒲艾煎湯洗身祛疾；水邊競龍舟，寺廟、船舶擊鳴“龍船鼓”。六月：初一(或十六日)，家家制“半年圓”，祀神祭祖。初六日天貺節，各家曝衣曬物，曰“曬霉”。七月：做“普渡”，舊稱(chēng)“盂蘭會(huì )”；初一日為“開(kāi)鬼門(mén)”，三十日為“關(guān)鬼門(mén)”；建醮放水燈照孤魂，醮棚堆供，施食“搶孤”。初七日為七夕，婦女奉瓜果、脂粉、針線(xiàn)于庭，祝牛郎織女星，拜“七星娘”曰“乞巧”。十五日中元節，又稱(chēng)“鬼節”，家家盛供祭祀祖宗家神。八月：十五日中秋節，人們會(huì )飲賞月，家家吃月餅和蜜柚，寄團圓甜蜜之意。九月：九日重陽(yáng)節，家家以麻粢祀祖；士女登高游山，兒童放風(fēng)箏。十一月：冬至日過(guò)“冬節”，家家搓米丸祭祀祖先，門(mén)扉器物皆粘一丸，曰“餉耗”；祀畢，合家團圓而食，謂“添歲”。十二月末日除夕，俗稱(chēng)“廿九瞑”，家家祀祖，并祭門(mén)神、灶神。在灶臺上供“春飯”(白米飯上插紅春花)。當夜，燃紅燭，放炮竹，謂之“辭年”；合家“圍爐”飲“守歲酒”，吃“年暝飯”。
　　此外，婚嫁、祝壽、生育、遷居落成、以及治喪等儀俗，兩岸三地也大同小異。
　　隨著(zhù)閩南漳州人民向外移民開(kāi)發(fā)拓殖，其開(kāi)漳以后形成的文化習俗進(jìn)而傳入臺灣和東南亞地區。《福建通志?臺灣府》“風(fēng)俗”條稱(chēng)：“臺陽(yáng)僻在海外，曠野平原，明末，閩人視之為甌脫。自鄭氏攜內地數萬(wàn)人以來(lái)，閩之漳、泉、粵之潮、惠，相攜負耜，率參錯寄居，故風(fēng)尚略同內郡。”《東瀛識略》載：“臺民皆徙自閩之漳州、泉州、粵之潮州、嘉應州，其起居服食，祀祭婚喪，悉本土風(fēng)，與內地無(wú)甚差異。”《續修臺灣縣志?風(fēng)俗》也指出：“居臺灣者，皆?xún)鹊厝耍滹L(fēng)俗與內地無(wú)異。”
　　林國平、邱季端主編的《福建移民史》指出：“福建文化對臺灣的影響至深至廣，通常所說(shuō)的‘臺灣文化’的移植和發(fā)展，臺灣的方言、民俗、宗教、信仰、戲劇、教育等無(wú)不從福建傳去。” 這里所謂的福建文化主要即是閩南文化，它隨著(zhù)閩南移民攜帶入臺便形成閩臺同源共流的文化景觀(guān)。
　　臺灣80-90%人口祖籍為閩南及粵東，自然，最早源自中原河洛的閩南（包括粵東）民俗文化便成為臺灣除高山族之外的民俗文化的母體。閩南漳州與臺灣的文化習俗緣承一脈，一本同根，皆承襲于中原河洛地區，并在以后形成自己的特點(diǎn)。盡管數百年來(lái)滄桑離合，臺灣文化的血管里流注的仍是經(jīng)由閩南輸入的中原河洛文化的血液，凝聚著(zhù)華夏民族的傳統文化精神；同時(shí)印證了中原河洛與閩臺的血緣關(guān)系