導讀：年三十就要來(lái)了，近期不少人曬年夜飯菜譜，也有人提前曬年三十要吃的菜品。年夜飯的食物很是講究，每一道菜都要有美好的寓意，那么你知道2021大年三十吃什么菜發(fā)財嗎？想知道2021年三十吃什么菜招財，就別錯過(guò)我的介紹哦。

一、魚(yú)

大年三十晚上吃魚(yú)，寓意年年有余，人們在大年吃這道菜是希望可以財源廣進(jìn)，滿(mǎn)足日常所需外，還能年年有余。

家常魚(yú)

材料：魚(yú)、蔥姜蒜、調味品。

做法：

1、魚(yú)處理后備用。

2、熱鍋放油，放在鍋里煎熟。

3、在鍋里放入蔥姜蒜，料酒、糖、老抽、食鹽、水。

4、小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤(pán)，撒上香菜。

二、雞

大年三十晚上吃雞，寓意吉利，雞的諧音是“吉”，人們人們在大年吃這道菜是希望來(lái)年吉祥順利。

板栗燉雞

材料：板栗、雞、蔥姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用鹽。

做法：

1、將雞肉清洗干凈。

2、切塊備用。

3、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。

4、大蒜去皮切塊、生姜去皮切塊、香蔥、香菜去根后切成段狀。

5、熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入雞塊進(jìn)行翻炒。

6、加入老抽、白糖進(jìn)行翻炒，給食物上色。

7、倒入板栗、姜片。

8、蓋上鍋蓋燜半個(gè)小時(shí)。

9、出鍋，撒香菜和蔥花。

三、芹菜

大年三十晚上吃芹菜，寓意勤快，很多長(cháng)輩會(huì )抓住這個(gè)機會(huì )，教育教育晚輩做人。做事要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

芹菜炒肉

材料：芹菜、豬肉、辣椒、調味品。

做法：

1、瘦肉切絲。

2、腌制半小時(shí)。

3、芹菜切段。

4、蔥姜蒜處理。

5、熱鍋倒油，放入肉絲進(jìn)行翻炒。

6、肉變色后放入辣椒、芹菜等。

7、炒熟后出鍋。

四、腐竹

大年三十晚上吃腐竹，寓意富足，腐竹諧音富足，希望來(lái)年能富足安康。

家常腐竹

材料：腐竹、五花肉、蔥姜蒜、調味品。

做法：

1、熱鍋燒油。

2、放五花肉肉片。

3、五花肉除油后放黃酒、醬油、蔥姜蒜。

4、爆香后放配菜。

5、放糖、食用鹽。

6、放腐竹，翻炒至全熟。

大年三十吃什么

魚(yú)：年年有余

因為中國傳統有年年有余(魚(yú))的說(shuō)法，所以魚(yú)是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚(yú)，鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚(yú)大吉大利。除夕夜吃鯽魚(yú)，鯽同“吉”諧音，過(guò)年鯉魚(yú)和鯽魚(yú)一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚(yú)，鰱同“連”諧音，過(guò)年吃鰱魚(yú)連年有余。

為了吃出連年有余的好意頭，您可以除夕兩條魚(yú)，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有余。如果制作一條的話(huà)，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有余，有頭魚(yú)尾。

芹菜：勤快

年夜飯不止是一家的團聚和對來(lái)年的美好期待，也是教育孩子的一次機會(huì )，長(cháng)年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。

生菜：生財

生菜讀起來(lái)與“生財”諧音，討個(gè)口彩，是過(guò)年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財”了。

年糕：年年高

過(guò)年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”，再加上有著(zhù)變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著(zhù)黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財的意思。