連江縣位于福建省東部沿海，北緯26°03’―26°27’，東經(jīng)119°17’―120°31’。面積1190.7平方千米（含馬祖列島23.5平方千米）。轄15鎮、8鄉（含馬祖鄉和l民族鄉）。人口61.75萬(wàn)（未含馬祖1萬(wàn)多人）。通行閩東方言福州話(huà)。 連江為省枇杷生產(chǎn)基地之一。
農副產(chǎn)品有稻米、甘薯、大小麥，大豆、棉花、 苧麻、甘蔗、茶葉、煙葉、茉莉花、蘆筍、茭白、蘑菇、香菇、獼猴桃，西瓜、李、柿、葡萄、蜜桃、柑橘（馬鼻蜜橘著(zhù)名），大黃魚(yú)、帶魚(yú)、鰣、鯧、魷、馬鮫、石斑魚(yú)、海蜇、紅鱘、淡水鰻、對蝦、蟹、鱟、珠蚶、泥蚶、牡蠣、貽貝、扇貝、海帶、紫菜，西施舌（閩江蚌），百勝縊蟶、曉澳花蛤為名產(chǎn)。工業(yè)有機電、化工、食品、建材、飼料，服裝、釀造、鞋帽等門(mén)類(lèi)。浦下軟木畫(huà)著(zhù)名，“元紅”為名酒。公路以國道104線(xiàn)、省道104線(xiàn)為主干，通車(chē)500.3千米，敖江通航42.6千米；倌頭、可門(mén)港海輪通沿海各大口岸。
主要城鎮――鳳城：縣人民政府駐地。倌頭：商業(yè)集鎮，重要港口，毗鄰叫福州馬尾經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區。黃岐（鳳岐）：與馬祖列島隔海相望。丹陽(yáng)、閩東交通要道。苔：三面臨海，北茭為省八大風(fēng)浪區之一，建有海洋站。曉澳：漁區集鎮。小滄：畬鄉集鎮。潘渡：貴安、湯尾有溫泉，潘渡攔河壩為縣重點(diǎn)水利工程。長(cháng)龍：縣林場(chǎng)、華僑農場(chǎng)設此。東湖：建有省重點(diǎn)種畜場(chǎng)。敖江：白沙（伏沙）唐代曾為連江縣治。馬祖：海島漁業(yè)集鎮。透堡：省首批歷史文化名鎮。筱埕：定海為省首批歷史文化名村。
城北有烈士陵園，北門(mén)“鐵竹篙”相傳為三國時(shí)文物，仙塔始建于唐代。東郊斗門(mén)山有明建含光塔。敖江覆釜山有覆釜寺、拜經(jīng)巖、鳳凰潭諸景。倌頭青芝山（百洞山）游覽區幽雅別致。倌頭東有屹立閩江口的長(cháng)門(mén)炮臺（清），馬鼻有扼控羅源灣的浮曦炮臺（明）。閩江口有島礁“雙龜把口”、“五虎守門(mén)”。透堡是1934年連江縣蘇維埃政府駐地，建有老區革命紀念館，官坂有紅軍烈士墓。筱埕定海尚存戚繼光抗倭古城堡、烽火臺和記功碑。浦口有36處宋窯址，官嶺有明代著(zhù)名學(xué)者陳第墓。大澳云居山有云居寺、元建普光塔，登臨寺塔可觀(guān)東海日出奇景。馬祖列島譽(yù)稱(chēng)“海上公園”，有明代沈有容擒寇史跡石刻（東犬島），以及天后神宮、山隴浴場(chǎng)等勝景。名勝古跡還有安凱白云寺，潘渡朱步明代兵部尚書(shū)吳文華墓，丹陽(yáng)寶林寺、朱子祠、戚繼光抗倭遺跡“千軍井”。
神奇土地，風(fēng)流依存，
山海暢游，景色獨好。
連江縣地處福建省東南沿海、閩江口北岸，東望臺灣馬祖，枕山面海，為省會(huì )福州的門(mén)戶(hù)。因江河交錯縱橫而得名，又因城形似鳳，素有閩都金鳳的雅稱(chēng)，寓吉瑞呈祥之意。全縣陸地面積1168平方公里，海域面積3112平方公里，森林覆蓋率56.4%，屬亞熱帶海洋性氣候，年平均氣溫19℃，山、海、江、島、溫泉資源兼而有之，104國道、同三高速公路、溫福鐵路橫貫全境，總人口62萬(wàn)，是福建省著(zhù)名的僑鄉和臺胞祖籍地。
走進(jìn)連江，這是一方古老大地。早在新石器時(shí)代敖江流域就有先民在此繁衍生息，公元282年正式置縣，史稱(chēng)溫麻縣，距今已有1700多年的歷史。滄海桑田，鐘靈毓秀，流傳下數不勝數的人文遺產(chǎn)，戰國時(shí)期的山堂獨木舟、三國孫吳時(shí)代的造船遺址鐵竹篙、宋代的定海古城墻、清代的長(cháng)門(mén)古炮臺、近代的林森藏骨塔……無(wú)不佐證了連江璀璨厚重的歷史文化積淀，全縣擁有省級文物保護單位7處，透堡和定海分別被列為全省首批歷史文化名鎮和文化名村。
走進(jìn)連江，這是一個(gè)海防前哨。咫尺之遙的馬祖列島歷史以來(lái)就隸屬連江縣管轄，最近處距離不過(guò)8千米，水舟相接，漁歌互唱，外界戲稱(chēng)連江是全國唯一的一縣兩制縣份，談笑間無(wú)不映射著(zhù)連江縣獨特的地理區位和與臺灣的悠久淵源。走進(jìn)連江，這是一片海的世界。海域面積是陸地面積的兩倍多，海岸線(xiàn)長(cháng)達209公里，著(zhù)名的三灣三口（可門(mén)灣、黃岐灣、定海灣、閩江口、可門(mén)口、敖江口）自古以來(lái)就是南來(lái)北往的重要商埠和海上養殖基地。大自然的恩澤成就了一個(gè)水產(chǎn)大縣的神話(huà)，也成就了一道道亮麗的濱海風(fēng)景線(xiàn)，更成就了一個(gè)海濱鄒魯的美譽(yù)。
走進(jìn)連江，這是一個(gè)溫泉之鄉。早在公元1057年貴安溫泉就已開(kāi)發(fā)利用，進(jìn)入上世紀九十年代以來(lái)，縣城居民在家中即可享受到溫泉沐浴的快樂(lè )，溫泉城的美稱(chēng)從此流傳開(kāi)來(lái)。而今，貴安溫泉旅游又將開(kāi)啟嶄新的一頁(yè)。
近年來(lái)，承接世界經(jīng)濟發(fā)展的大潮流，連江旅游業(yè)有了長(cháng)足發(fā)展，吸引無(wú)數游客前來(lái)探幽覽勝。目前，全縣正致力于開(kāi)發(fā)建設三大旅游區，即以青芝山、覆釜山、長(cháng)門(mén)古炮臺、川石島、五虎把門(mén)、雙龜鎖口為核心的閩江口風(fēng)景名勝旅游區，以黃岐千年古港、后沙灣、畚箕山戰地風(fēng)光、定海文化名村、黃岐←→馬祖旅游航線(xiàn)為核心的黃岐濱海戰地風(fēng)光旅游區，和以福州溫泉高爾夫球場(chǎng)、溫泉旅游度假區、福建省游泳訓練中心、西溪溫泉森林公園、省政府農業(yè)生態(tài)觀(guān)光園為核心的貴安溫泉生態(tài)旅游區。
古城墨客海思情，險山碧水江意濃。熱情好客的連江人將帶著(zhù)您盡情探尋古時(shí)驚濤、閱覽山海大觀(guān)、濯足地熱金湯、品嘗海產(chǎn)風(fēng)味……
連江住宿：
連江縣住宿十分方便。有連江仙塔大酒店（二星級旅游涉外賓館），地點(diǎn)在連江仙鳳城鎮仙塔路。熱線(xiàn)電話(huà);。
連江金鳳大酒店（二星級旅游涉外賓館），地點(diǎn)連江仙鳳城鎮817，熱線(xiàn)電話(huà)：。
連江皇家大酒店（三星級旅游涉外賓館），地點(diǎn)在連江仙鳳城鎮敖江丹鳳東路1號，熱線(xiàn)電話(huà)：。
連江發(fā)利大酒店（二星級旅游涉外賓館），地點(diǎn)連江仙鳳城鎮817，熱線(xiàn)電話(huà)：。
連江交通：
近年來(lái)，連江縣交通基礎設施有巨大改觀(guān)，特別是通向景區景點(diǎn)的道路十分寬敞舒適，外界通向連江也達到了海、陸、空立體交通網(wǎng)絡(luò )。高速公路方面：浙江、上海一帶的游客可沿同三高速公路福鼎-羅源-福州段到達連江三個(gè)出口處，閩南、廣東一帶游客可沿同三高速公路泉州-福州-羅源段到達連江三個(gè)出口處。公路方面：福州市北站、南站、三橋站每隔5分鐘都有一部豪華中巴到達連江縣城，車(chē)程僅45分鐘。機場(chǎng)方面：連江縣至福州長(cháng)樂(lè )國際機場(chǎng)車(chē)程僅40分鐘。
在連江縣城內游玩，可搭乘公共小巴士，也可選擇徒步觀(guān)觀(guān)，因為縣城范圍較小，逛上一圈無(wú)需花費太多時(shí)間，當然若要選擇出縣城外的連江游玩，像海邊、青芝山等景點(diǎn)，也可到汽車(chē)站搭乘相應的大巴，航班緊密，方便出行。
連江美食：
連江海域遼闊，蘊藏著(zhù)豐富的魚(yú)類(lèi)資源。咸水魚(yú)類(lèi)主要有黃瓜魚(yú)、帶魚(yú)、鰻魚(yú)、鯧魚(yú)、馬鮫、烏賊、魷魚(yú)、石斑魚(yú)等。淡水魚(yú)類(lèi)有青、草、鰱、黃鱔、泥鰍等。還有蝦、蟹、蟲(chóng)尋、鱉、蛤、蟶和河蚌等。
連江海產(chǎn)品品種繁多，各呈異彩。除上述之外，還有被人所推崇為三大美味之稱(chēng)的黃螺、水雞（青蛙）、鱉。體態(tài)長(cháng)而圓，柔軟，俗稱(chēng)赤利的沙腸。昔日低賤，今日普遍喜食，貴為酒宴佳品的蝦菇（俗名）。斑紋奇俏，各具特色的花螺、米螺、筆螺；形如筆架的龜足。有如深褐色毛毯蓋在灘涂表層的烏稔等也為數不少，成了隆重宴席或家常便酌中爭奇斗艷的佳口。
連江在傳統魚(yú)類(lèi)加工，當以魚(yú)丸和魚(yú)面最享盛名。魚(yú)丸和魚(yú)面據說(shuō)是由連江黃岐半島漁民首創(chuàng )的，早在幾百年前就是迎賓送友宴席的名菜。長(cháng)期以來(lái)，素有到福建，必嘗連江魚(yú)丸；到連江，必嘗黃岐魚(yú)丸之美談。
魚(yú)丸，以魚(yú)類(lèi)為主，配菇粉，加肉餡，調佐料，靠精巧的手藝捏勺而成。工序復雜，制作獨特。單是魚(yú)類(lèi)加工就得經(jīng)斷頭斬尾，剔骨除皮，切碎剁爛，數百次和菇粉攪拌等多道工序，因而富有彈性，味道鮮美，口感極佳。魚(yú)面的制作同樣相當麻煩，對魚(yú)類(lèi)的加工與魚(yú)丸相似，加工后添菇粉，摻水份，經(jīng)揉、碾、捶、切等，再經(jīng)微火煎烤成品。魚(yú)面入口既脆又韌，風(fēng)味獨特。
一提起連江魚(yú)丸，人們便會(huì )想起那富有彈性的魚(yú)皮，新鮮可口的肉餡，在熱氣騰騰的湯碗里，浮著(zhù)幾粒白色的丸子，然后倒上幾滴香醇的醋，撒上幾絲綠色的蔥，這可謂美味佳肴啊！
連江魚(yú)丸歷史悠久，它是民間逢年過(guò)節桌面上一道不可或缺的菜。在漁區，甚至家家戶(hù)戶(hù)自己動(dòng)手制作。人們說(shuō)，到連江不嘗嘗魚(yú)丸，就枉來(lái)了這個(gè)海洋漁業(yè)大縣。
連江縣歷來(lái)盛產(chǎn)蟶、蛤、蚶、蠣四大貝類(lèi)。史載，明朝萬(wàn)歷年間，沿海居民就已風(fēng)行海田種蟶，插竹養蠣，建蚶田，造蛤埕。養殖縊蟶最為著(zhù)名的是百勝村，這里出產(chǎn)的縊蟶具有粒大、殼薄、肉肥的特色。縊蟶既有獨特的鮮美味道，脆韌兼備的口感，又富有營(yíng)養。將其曬干，便于貯藏。用蟶干泡酒，清燉食用，是孕婦難得的滋補品。這里縊蟶除了鮮售福州市和閩東各縣外，還大量制干裝罐，暢銷(xiāo)國內外市場(chǎng)，在京滬一帶更負盛名。
文蛤，俗稱(chēng)青敖，殼上有條條棕褐色的花紋，滋味清甜，細嫩醇香，營(yíng)養價(jià)值高，用它加工成文蛤湯、清燉文蛤等是筵席的佳肴。而青敖抱蛋更是名菜。明朝屠本竣的《閩中海錯疏》上說(shuō)，唐朝文蛤便已充當上貢之物，可見(jiàn)它早是上品。現代中醫認為，文蛤性涼，能滋陰降火，滋補身體，對高血壓、肺病、小孩佝僂病、氣管炎、胃病、營(yíng)養不良、神經(jīng)衰弱等有一定輔助療效，為貝中珍品。蚶的種類(lèi)繁多，有小巧玲瓏，逗人喜愛(ài)，用其下酒，妙不可言的珠蚶、絲蚶；有殼面似屋頂瓦壟，其肉清脆可口的泥蚶、魁蚶；還有表面生有棕褐色毛，受大眾歡迎的廉價(jià)的毛蚶。馬鼻、坑園等鄉村是連江產(chǎn)蚶名地。
牡蠣，味道清雅，《本草綱目》里轉載宋朝蘇頌的記述中贊揚它其味美好更有益也，海族為最貴。生長(cháng)在連江馬鼻灣的儈帽牡蠣，素以只大肥嫩馳名各地，享有營(yíng)養之王、海上牛奶之稱(chēng)。它的干品和蠣油暢銷(xiāo)國外，一向為消費者所歡迎。
福州的鍋邊糊很出名，但最正宗應出于連江，在連江早餐很多人選擇鍋邊糊，很便宜又很實(shí)惠，但真正要吃到美味的鍋邊糊，要等到夜近，晚上街邊陸陸續續的擺上蒙古包，一溜排都是小吃攤，擺上作鍋邊糊的料，任游客選擇，選料多樣，從幾元到幾百元的價(jià)格都有，保管你吃了還想回味。
連江的餐飲美食之一――肉丸
選上等薯粉、白芋絲、肥膘肉為原料，調入紅糖拌勻，佐以五香粉，還有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘劑，放在鋪上荷葉的蒸籠炊熟。用刀切成方形或菱形的，油煎而食；也有圓狀，入蒸籠時(shí)，有意捏成團狀，炊熟可食。香甜可口，油而不膩。民間在春節期間自蒸；市上以“木金肉丸”為名牌，風(fēng)味獨特。
連江的飲食之一――全節黃瓜魚(yú)
“瓜”是閩、臺民間對“黃魚(yú)”的簡(jiǎn)稱(chēng)，黃魚(yú)也叫黃瓜魚(yú)、黃花魚(yú)。黃魚(yú)體長(cháng)而側扁，肉厚結實(shí)，質(zhì)地細嫩，呈蒜瓣狀，味鮮美，刺少，肉多，肉刺易離，富有營(yíng)養。“全節黃瓜魚(yú)”是將整條黃瓜魚(yú)完美無(wú)缺加工而成的傳統佳肴。此菜呈金黃色，綴有諸色絲料，外酥香內鮮嫩，芡汁紅潤酸甜，爽口宜人。
制法
●將黃瓜魚(yú)身兩側肉面，每隔2厘米剞上深至中骨的斜刀，再用干淀粉敷勻魚(yú)體。辣椒、豬肥肉、冬筍、香菇均切成細絲。
●將魚(yú)下油鍋炸兩面呈金黃色時(shí)倒進(jìn)漏勺瀝去油，盛入大腰盤(pán)，撒上胡椒粉。
●將肥肉、冬筍、香菇、辣椒絲料及蔥段、番茄醬一并下油鍋煸炒，加入醬油、白糖再炒片刻，下骨湯煮沸，用濕淀粉調稀勾芡后，加入醋、花生油推勻，起鍋澆在炸酥的魚(yú)體上，淋上芝麻油即成。
連江美食之一――芋@
主要是糯米磨成漿，經(jīng)過(guò)制作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。時(shí)令和節俗不同，分為?、? 、@、糕4大類(lèi)。?為圓形，內有虛有實(shí)，油炸或流滾粉成，如油?、抱滾?。抱滾?外面滾上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜邊揉邊吃。?形扁圓，皮薄餡多，或蒸熟，或油炸，如糯米?、菜絲?、豆沙?。@多三角、四角、菱形，以蒸為主，也可油炸，如芋@、九重@、粳米?、白八@、糖@。糕多圓形或三角，松軟有彈性，以蒸為主，如盞糕、白發(fā)糕、荸薺糕。?@多是甜食的，也有花生@、咸餡@等是咸味的品種。
連江的美食之一――注油鰻魚(yú)
海鰻又稱(chēng)狼牙、麻魚(yú),屬猛性魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)細嫩，含脂量很高，為上等食用魚(yú)類(lèi)之一。“注油鰻魚(yú)”具有酥、軟兼備的特色，味道分外鮮美，馨香撲鼻，是福州傳統風(fēng)味佳肴之一。
制法
●鰻魚(yú)肉切成長(cháng)方形12塊。用精鹽、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓勻，腌漬15分鐘，再加干淀粉、熟豬油調拌均勻。
●將鰻魚(yú)塊下油鍋、撥散，油炸至魚(yú)塊呈現淡紅色時(shí)撈起，放入冷的熟豬油中浸30分鐘，倒在漏勺瀝去油裝盤(pán)，淋上芝麻油即成。
連江本地特產(chǎn)：
連江的地方特產(chǎn)之一――皺紋盤(pán)鮑（鮑科）
[英文名]Haliotisdiscushannai
[地方名]鮑魚(yú)、紫鮑。
[形態(tài)特征]貝殼大，橢圓形，較堅厚。向右旋。螺層3層，縫合不深，螺旋部極小。殼頂鈍，微突出于貝殼表面，但低于貝殼的最高部分。從第二螺層的中部開(kāi)始至體螺層的邊緣，有一排以20個(gè)左右凸起和小孔組成的旋轉螺肋，其末端的4-5個(gè)特別大，有開(kāi)口，呈管狀。殼面被這排突起和小孔分為方部寬大、左部狹長(cháng)的兩部分。殼口卵圓形，與體螺層大小相等。外唇薄，內唇厚，邊緣呈刃狀。足部特別發(fā)達肥厚，分為上、下足。腹面大而平，適宜附著(zhù)和爬行。殼表面深綠色，生長(cháng)紋明顯。殼內面銀白色，有綠、紫、珍珠等彩色光澤。
[產(chǎn)地、產(chǎn)季]多分布于我國北部沿海。近年來(lái)，連江縣從北方引進(jìn)鮑魚(yú)苗育已獲成功，現主要養殖品種有黑鮑，皺紋盤(pán)鮑，九孔鮑，其中工廠(chǎng)化養殖面積達21000平方米，海上養鮑10000籠，成為福建省最大的養鮑基地。年育苗1億多粒，年產(chǎn)商品鮑30噸，一年四季均出產(chǎn)。[經(jīng)濟價(jià)值]鮑肉肥美，為海產(chǎn)中的八珍之首，有海中黃金美稱(chēng)。多供應高級賓館和出口。除鮮食外，亦可加工成罐頭或鮑魚(yú)干，售價(jià)均昂貴。鮑貝殼即有名的中藥石決明，又是制作貝雕畫(huà)的重要材料。
黃魚(yú)（石首魚(yú)科）
[英文名]Pseudosciaena crocea
[地方名] 黃魚(yú)、紅魚(yú)、黃瓜、黃花魚(yú)
[形態(tài)特征] 體長(cháng)橢圓形，側扁。一般體長(cháng)30～40厘米，尾柄細長(cháng)，其長(cháng)為高的3倍多、頭大而側扁。背側中央枕骨棘不明顯。額部有4個(gè)不明顯的小孔、背部和臀鰭的鰭條基部三分之二以上被小圓鱗，背鰭起點(diǎn)在胸鰭起點(diǎn)的上方。
[產(chǎn)地、產(chǎn)季]大黃魚(yú)為暖溫性集群洄游魚(yú)類(lèi)，棲息于近海60米以?xún)鹊闹邢聦印Ｕ憬⒏＝ê蛷V東沿海全年均可見(jiàn)到。其漁汛旺季為4至6月和10至12月。同時(shí)連江縣也是主要的大黃魚(yú)養殖基地。近年來(lái)，隨著(zhù)人工育苗技術(shù)的成功，大黃魚(yú)養殖達到空前熱漲，全縣網(wǎng)箱養殖面積達12000畝，產(chǎn)量達4000噸。
[經(jīng)濟價(jià)值]原是我國主要海產(chǎn)經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)之一，其肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，是我國人民喜食的海產(chǎn)魚(yú)。除供鮮食外還可加工制成風(fēng)味和特色的水產(chǎn)品。如魚(yú)鰾可干制成名貴食品魚(yú)肚，又可制成黃魚(yú)膠，作為高級膠合劑的原料。此外，大黃魚(yú)還具有藥用價(jià)值，其耳石具清熱作用，鰾有潤肺健脾、補氣活血之功能。
連江的節慶活動(dòng)：
連江的節慶主要隨著(zhù)民俗傳統的節慶而熱鬧的，一般每年的端午節會(huì )在縣城的閩江支流的舉辦劃龍舟比賽，由各個(gè)鄉鎮的代表隊參與，橋上橋下擠滿(mǎn)了觀(guān)看、吶喊的人群，熱鬧非凡。還有每年的元宵節，家家戶(hù)戶(hù)掛上新的紅燈籠，觀(guān)燈展，農村的地方還興有舞龍舞獅的活動(dòng)，全村里巡回，只要哪家放炮，舞龍舞獅隊就會(huì )到哪家去舞上一圈，為家宅帶來(lái)平安好運。
